Konfitura figowa: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Figa to legendarna roślina, otoczona mitami i legendami. Jest wspominana w Piśmie Świętym prawosławnych i Koranie muzułmanów. Roślina ma wiele nazw, między innymi figowiec pospolity, drzewo figowe, figa i jagoda winna.

Figa rośnie w regionach południowych. Są to głównie Krym, Zakaukazie, kraje śródziemnomorskie, Kraj Krasnodarski, Iran, Azja Środkowa. Za jej ojczyznę uznaje się starożytną Koreę. Stamtąd roślina rozprzestrzeniła się na terytorium Fenicji, Syrii i Egiptu.

Figa należy do rodzaju Ficus i jest drzewem o gładkim pniu, dużych liściach i owocach przypominających gruszkę. Barwa owoców waha się od żółtozielonej do czarnoniebieskiej.

W swojej tysiącletniej historii figa zyskała popularność nie tylko ze względu na słodki smak, ale także na korzystne składniki wchodzące w skład owocu. Starożytne ludy używały magicznego owocu jako lekarstwa zdolnego wyleczyć kaszel, ból gardła. Spożywano go również w celu poprawy trawienia, pozbycia się kamieni żółciowych i w wielu innych przypadkach.

Współczesne badania potwierdziły naprawdę potężną siłę leczniczą owocu, którą zawdzięcza on bogatej zawartości mikro- i makroelementów wchodzących w jego skład. Wśród nich można znaleźć glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, garbniki, związki białkowe, witaminy z grupy B, C, PP, sód, fosfor, potas, magnez, wapń. Wszystko to może wpływać na organizm człowieka z niezwykłą korzyścią.

Figi spożywa się na surowo i suszone, a także przygotowuje się z nich niezwykle smaczną i zdrową konfiturę.

Skład i kaloryczność

Ciemnobursztynowy kolor i niezwykły smak słynnej konfitury figowej nie pozostawia obojętnym nikogo, kto spróbował tego południowego przysmaku. Ale przysmak ten posiada również dużą ilość korzystnych substancji, które mogą wspierać ludzkie zdrowie. W jego składzie występują następujące składniki odżywcze:

• witaminy A, B1, C, E, PP;
• żelazo;
• magnez;
• fosfor;
• miedź;
• potas;
• proteina;
• sód;
• wapń;
• karoten;
• selen;
• kauczuk;
• cukier inwertowany;
• błonnik pokarmowy;
• błonnik;
• kwasy owocowe.

Jeśli chodzi o kaloryczność produktu, jest ona dość wysoka i wynosi 236 kcal na 100 g. Węglowodanów na te same 100 g przypada około 62 g, natomiast białka i tłuszcze w konfiturze nie występują.

Zatem obszerna lista korzystnych substancji zawartych w konfiturze figowej sprawia, że ten przysmak jest korzystny dla zdrowia i może pomagać w zwalczaniu różnych chorób.

Jakie korzyści ma konfitura figowa

Ogólne korzyści

Słodki produkt pochodzący z tajemniczych wschodnich krain posiada magiczną moc swojej ojczyzny. Lekarze starożytnych państw cenili figę za jej zdolność do leczenia chorych i utrzymywania zdrowia obywateli. Ich mądrość i doświadczenie zostały przekazane przodkom, którzy docenili owoc i zaczęli go używać do przygotowywania różnych potraw, w tym aromatycznego dżemu. Przysmak zaczęto stosować nie tylko jako wykwintny i lekkostrawny deser, ale także jako lekarstwo chroniące organizm i uwalniające od dolegliwości.

Dżem posiada następujące właściwości zdrowotne:

• poprawa pracy układu sercowo-naczyniowego;
• poprawa procesu wypróżniania dzięki działaniu przeczyszczającemu;
• działanie moczopędne;
• regulacja układu nerwowego;
• leczenie i profilaktyka anemii;
• działanie przeciwgorączkowe;
• profilaktyka i wspomaganie leczenia astmy;
• leczenie chorób górnych dróg oddechowych;
• ochrona przed infekcjami wirusowymi w sezonie ich występowania;
• odbudowa sił witalnych organizmu;
• usuwanie skutków przeciążeń fizycznych;
• aktywizacja pracy mózgu;
• normalizacja ciśnienia tętniczego;
• poprawa składu krwi;
• poprawa wyglądu zewnętrznego (skóry, paznokci i włosów);
• normalizacja gospodarki wodno-elektrolitowej organizmu;
• oczyszczanie z toksyn;
• zmniejszenie bólu mięśni i stawów;
• regulacja pracy trzustki.

Te właściwości oraz składniki deseru, które na nie wpływają, sprawiły, że produkt figowy stał się popularny nie tylko wśród łasuchów, ale także wśród osób dbających o zdrowie, wspierając je za pomocą wielkiej siły natury. Ponadto dżem może pomóc organizmom kobiecym, męskim i dziecięcym, w zależności od ich specyficznych potrzeb.

Dla kobiet

Deser figowy pomaga przedstawicielkom płci pięknej radzić sobie z takimi charakterystycznymi dla nich dolegliwościami jak bolesne i obfite miesiączki, zaburzenia hormonalne, stany depresyjne. Ponadto spożywanie przysmaku stanowi doskonałą profilaktykę żylaków, obrzęków i skurczów nóg, z którymi tak często borykają się kobiety preferujące obcasy. Poprawa wyglądu skóry, stanu włosów i paznokci – to również w zasięgu tej niezwykłej słodkości. Dlatego spożywanie dżemu z owoców figi jest bardzo korzystne dla organizmu kobiety w każdym wieku.

Dla mężczyzn

Organizm mężczyzny jest oczywiście mniej podatny na stres, ale fizycznie przedstawiciele silnej płci męczą się bardziej, dlatego powinni spożywać deser figowy w celu regeneracji sił, zwiększenia wytrzymałości oraz jako profilaktykę udarów i zawałów serca. Kilka łyżeczek przysmaku dziennie pomoże zwiększyć potencję i przedłużyć aktywność seksualną.

Podsumowując, dżem figowy kryje w sobie tajemnice, które pozytywnie wpływają na zdrowie silnej połowy ludzkości.

W ciąży

W oczekiwaniu na dziecko kobieta bardzo dba o swoje zdrowie, ponieważ od niego zależy przyszłe życie. Dżem figowy pomoże przyszłym mamom radzić sobie z obrzękami, łagodnie eliminować zaparcia i normalizować pracę jelit, podnieść poziom hemoglobiny, zapobiegając w ten sposób rozwojowi anemii, chronić w okresie chorób wirusowych, nasycić organizm niezbędnymi mikroelementami, a także uspokoić układ nerwowy i przywrócić siły. Nie należy jednak zapominać, że kaloryczny produkt sprzyja przybieraniu na wadze, dlatego nie warto się nim objadać. Może również wystąpić alergia. Aby uniknąć ryzyka, należy skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości spożywania tego magicznego deseru. Jeśli nie ma przeciwwskazań, to 2 łyżki stołowe dziennie pomogą wesprzeć organizm w okresie ciąży.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji większość specjalistów uważa za stosowne spożywanie dżemu figowego. Wynika to z faktu, że deser pomaga rozwiązać typowe dla kobiet problemy tego okresu. Może poprawić pracę przewodu pokarmowego, eliminować zaparcia, łagodzić obrzęki, utrzymywać zdrową skórę, obniżać poziom cholesterolu, zapobiegać powstawaniu zakrzepów, podnosić poziom hemoglobiny, chronić organizm przed przeziębieniami i infekcjami wirusowymi, przywracać siły, uspokajać układ nerwowy, wzmacniać odporność malucha i młodej mamy.

Należy również zauważyć, że dżem figowy można spożywać nie wcześniej niż trzy miesiące po narodzinach dziecka. Początkowo specjaliści zalecają spróbować 0,5 łyżeczki dziennie. Jeśli u maluszka nie wystąpią żadne reakcje alergiczne, kolki, zaburzenia pracy jelit, dawkę można stopniowo zwiększać do 2 łyżek stołowych dziennie, ale nie wcześniej niż po ukończeniu przez dziecko szóstego miesiąca życia. W takiej sytuacji lepiej skonsultować się ze specjalistą, który właściwie oceni stan zarówno mamy, jak i dziecka oraz wyeliminuje wszelkie ryzyka związane ze spożywaniem wschodniej słodyczy.

Dla dzieci

Otóż kogo nie trzeba namawiać do leczenia słodkim lekarstwem, to małe dzieci, które chętnie połykają smaczny dżem, a nie gorzkie pigułki. Figowa słodycz może zwiększyć odporność organizmu dziecka w okresie przeziębień, a także obniżyć temperaturę ciała i złagodzić ból gardła, jeśli jednak choroba już wystąpiła. Ponadto słodycz ze Wschodu pomaga ułatwić odkrztuszanie i wyleczyć nawet tak skomplikowaną chorobę, jak zapalenie oskrzeli. Nie należy zapominać, że dżem aktywizuje pracę mózgu i dodaje sił witalnych, napełniając organizm energią, co oznacza, że pomoże uczniowi lepiej przyswoić materiał i nie doświadczyć dużego obciążenia umysłowego w trakcie nauki.

Jeśli chodzi o normy spożycia, należy zauważyć, że do trzeciego roku życia nie należy zapoznawać malucha ze słodkim produktem, aby uniknąć alergii i wzdęć brzucha. Po ukończeniu przez dziecko 3 lat wystarczy spożywać dziennie 2 łyżeczki produktu, a wiele dolegliwości i chorób odejdzie w przeszłość.

Przy odchudzaniu

W surowej postaci figa jest korzystna dla osób dążących do osiągnięcia idealnych parametrów ciała i zrzucenia nadwagi. Dżem z tego owocu jest natomiast produktem kalorycznym. Ale jego spożycie w okresie diety jest możliwe, ponieważ przysmak zawiera pewne związki biologiczne, które mają zdolność wpływania na metabolizm lipidów, zwiększając jego szybkość. Co więcej, dżem nasyca organizm odchudzającej się osoby nie tylko korzystnymi i niezbędnymi minerałami i witaminami, ale także szybkimi węglowodanami oraz cukrami owocowymi. To właśnie one pomagają odzyskać siły po treningu.

Kolejną korzystną właściwością dżemu, pozytywnie wpływającą na proces odchudzania, jest oczyszczanie organizmu z toksyn i normalizacja pracy przewodu pokarmowego. Ze względu na te cechy produkt figowy przyniesie organizmowi wystarczające korzyści podczas diety. Nie oznacza to jednak, że dżem należy jeść na śniadanie, obiad i kolację litrowymi słoikami! Dwie-trzy łyżeczki w codziennej diecie osoby walczącej ze znienawidzonymi kilogramami przyniosą pozytywny efekt i nie wyrządzą absolutnie żadnej szkody.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Wschodni przysmak to naprawdę unikalny produkt, zdolny do wspierania organizmu ludzkiego, dodając mu sił i lecząc choroby. Niestety, nie jest to produkt idealny, pozbawiony przeciwwskazań. Szkoda, choć minimalna, jednak istnieje. Polega ona na zakazie spożywania przysmaku osobom z następującymi chorobami i zaburzeniami:

• cukrzyca;
• alergia i indywidualna nietolerancja produktu;
• nadwaga i skłonność do otyłości;
• zaburzenia jelitowe i zatrucia;
• próchnica;
• dna moczanowa i zapalenie trzustki.

Jeśli dana osoba nie ma przeciwwskazań, to dzienna norma 30–50 g jest wystarczająca, aby odczuć wszystkie korzyści produktu wykonanego z owoców figowca.

Jak wybrać figi do konfitury

Aby przygotować produkt, który będzie przynosił korzyści, należy wybrać zdrowe owoce. Gdy owoc rośnie na terenie przydomowego ogródka, ułatwia to zadanie. Ale co mają zrobić ci, dla których figi są dostępne tylko na półkach sklepowych? Aby wybrać i nabyć owoce nadające się do spożycia, trzeba znać pewne niuanse wyboru, które pomogą kupić odpowiednie pod każdym względem figi. Zasady zakupu owoców są proste:

1. Po pierwsze, należy zwrócić uwagę na gęstość owocu, który powinien być wystarczająco zwarty, ale nie twardy. Jeśli figa jest zbyt miękka, świadczy to o przejrzałości produktu, z którego dobry dżem na pewno nie powstanie. A jeśli jest twarda, oznacza to, że owoc nie dojrzał i nie ma tego wyrazistego smaku, za który tak lubią go łasuchy.
2. Następnie należy wyczuć aromat figi, który nie powinien zawierać kwasowości, w przeciwnym razie należy zrezygnować z takiego zakupu.
3. Należy również dokładnie obejrzeć owoc pod kątem uszkodzeń, ponieważ produkt może być porażony pleśnią, co świadczy o jego nieprzydatności do spożycia.

Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, można nabyć smaczne i zdrowe owoce, które należy spożyć lub przetworzyć w ciągu dwóch dni, pod warunkiem przechowywania świeżych owoców w lodówce. Produkt nie nadaje się do dłuższego przechowywania, więc nie warto odkładać procesu przygotowywania dżemu, ale od razu przystąpić do produkcji zdrowego przysmaku.

Jak ugotować konfiturę figową: przepisy

Niezwykły dżem z południowych owoców jest dostępny na półkach w wielu sklepach spożywczych. Jednak smakołyk przygotowany we własnej kuchni nie tylko różni się smakiem, ale przynosi znacznie więcej korzyści niż kupny, ponieważ producenci często dodają konserwanty lub inne niezbyt zdrowe substancje, niszcząc lecznicze właściwości wyjątkowego deseru. Dlatego z pewnością warto ugotować dżem w domu, tym bardziej że nie ma w tym nic skomplikowanego. Niemniej jednak warto wspomnieć o kilku trikach, które pomogą ugotować wspaniały w smaku i wyglądzie przysmak:

1. Do przechowywania gotowego produktu należy używać szklanych pojemników o pojemności co najmniej 0,5 l. Wynika to z faktu, że owoce nie tracą swojego kształtu podczas gotowania i pozostają całe, dlatego lepiej układać je właśnie w takich słoikach.
2. Do przygotowania dżemu doświadczone gospodynie radzą używać naczyń ze stali nierdzewnej lub aluminium.
3. Przed rozpoczęciem procesu gotowania należy osuszyć figi ręcznikiem. Ten sekret pomoże uniknąć pękania owoców podczas gotowania.
4. Aby dżem miał największą przezroczystość podczas gotowania, a mianowicie po zagotowaniu produktu, płomień należy zmniejszyć do minimum.

Te proste zasady, a raczej porady, pomogą osiągnąć doskonały efekt.

Oto kilka przepisów na dżem figowy z całej różnorodności istniejących:

Klasyczna konfitura ormiańska

Składniki:

• figi – 1 kg;
• cukier – 1,1 kg;
• woda – 0,5 szklanki.

Sposób przygotowania:

1. Owoce umyć, odciąć twardą część ogonków i całkowicie osuszyć.
2. Zasypać owoce cukrem i odstawić na chwilę, aby puściły sok.
3. Dodać do fig wodę, postawić na kuchenkę i gotować przez 20 minut po zagotowaniu na minimalnym ogniu, usuwając tworzącą się pianę.
4. Wyłączyć ogień i pozostawić dżem do odstania na całą noc.
5. Ponownie postawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez około 40 minut.
6. Rozłożyć gotowy produkt do wysterylizowanych naczyń i zakręcić pokrywkami lub zamknąć.
7. Dżem powinien stygnąć w odwróconej pozycji, owinięty kocem.

Figowy szmaragd

Składniki:

• figi, ale niedojrzałe – 50 szt.;
• cukier – 1 kg;
• woda – 3 szklanki;
• skórka pomarańczowa – 5 łyżek stołowych.

Sposób przygotowania:

1. Owoce oczyścić z ogonków i umyć.
2. Następnie dodać wodę i postawić na ogień. Doprowadzić do wrzenia, a następnie wylać wodę i zalać nową. Potem ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Czynność tę powtórzyć 3 razy, za każdym razem wymieniając wodę na świeżą.
3. Następnie osuszyć figi ręcznikiem. W międzyczasie połączyć wodę z cukrem i ugotować syrop cukrowy do całkowitego rozpuszczenia cukru.
4. Tym płynem zalać owoce i postawić na małym ogniu.
5. Dżem gotować do uzyskania gęstości zależnej od preferencji kucharza, a następnie pozostawić produkt na noc do odstania.
6. Następnie dodać skórkę pomarańczową i ugotować deser ostatecznie.
7. Rozłożyć powstały przysmak do słoików i uraczyć domowników.

Orzechowo-figowe cudo

Składniki:

• figi – 1 kg;
• orzech włoski obrany – 5 łyżek stołowych;
• cukier – 800 g.

Sposób przygotowania:

1. Obrane orzechy włoskie pokroić na małe kawałki, a następnie podsmażyć je na patelni bez dodawania oleju.
2. Owoce figi umyć i usunąć szypułki. Powstanie mały otwór, w który należy wcisnąć podsmażony orzech.
3. Następnie zasypać nadziewane figi cukrem i pozostawić do odstania na noc.
4. Po upływie czasu naczynie z owocami postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Od tego momentu gotować produkt około 15 minut.
5. Ostudzić dżem i powtórzyć cały proces trzy razy.
6. Gotowy deser przełożyć do czystego przygotowanego naczynia i zaskoczyć gości.

Figi ze śliwką

Składniki:

• figi – 0,5 kg;
• śliwki – 0,5 kg;
• cukier – 0,5 kg;
• limonka – 1 szt.;
• żelfiks (3:1) – 1 opakowanie;
• mielony cynamon – 1 łyżeczka;
• goździki – 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

1. Najpierw przygotować wszystkie owoce.
2. Owoce figi umyć pod bieżącą wodą, usunąć szypułkę i osuszyć.
3. Limonkę obrać ze skórki i wycisnąć sok. Śliwki umyć i usunąć pestki.
4. Następnie pokroić w plasterki śliwkę i figę, a następnie połączyć je ze skórką limonki i 50 ml wody.
5. Tę mieszaninę postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
6. W tym momencie dodać cukier i gotować jeszcze 30 minut.
7. Następnie do masy dodać sok z limonki, żelfiks i gotować po zagotowaniu przez 5 minut.
8. Powstały dżem rozłożyć do wysterylizowanych słoików i zakręcić je pokrywkami.

Z suszonych owoców

Składniki:

• figi suszone – 1 kg;
• cukier – 0,75 kg;
• woda – 1,25 l;
• ocet balsamiczny – 0,5 łyżki stołowej;
• sezam – 150 g;
• orzeszki piniowe – 50 g;
• anyż – 1 gwiazdka.

Sposób przygotowania:

1. Połączyć wodę z octem balsamicznym i postawić na ogniu.
2. Suszone owoce umyć i pokroić na kawałki.
3. W momencie zagotowania wody z octem dodać do płynu figi i gotować, aż owoce odzyskają swój poprzedni kształt.
4. Następnie odcedzić wodę do osobnego naczynia i dodać cukier, aby ugotować syrop.
5. Figi w tym czasie umyć w zimnej wodzie i osuszyć, a następnie wrzucić do powstałego wrzącego syropu.
6. Następnie wyłączyć ogień i pozostawić produkt do odstania na 12 godzin.
7. Następnie ponownie postawić dżem na małym ogniu, dodać anyż i gotować przez pół godziny.
8. Równocześnie lekko podsmażyć sezam.
9. Następnie umieścić podsmażony sezam i świeże orzeszki piniowe w garnku z dżemem i gotować jeszcze 15 minut.
10. Przysmak rozłożyć do przygotowanych słoików.

Imbirowo-figowo-pomarańczowa słodycz

Składniki:

• figi – 0,8 kg;
• pomarańcza – 1 szt.;
• imbir – 100 g (świeżą wersję można zastąpić 20 g mielonego);
• cukier – 0,4 kg.

Sposób przygotowania:

1. Proszę pomarańczę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę za pomocą tarki i wycisnąć sok z owocu.
2. Proszę figi umyć, usunąć ogonki i osuszyć, a następnie pokroić na małe kawałki.
3. Proszę świeży imbir drobno pokroić nożem lub użyć tarki do starcia.
4. Następnie proszę wymieszać wszystkie uzyskane składniki z cukrem (figi, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, starty imbir) i odstawić na pewien czas, aby produkt się przegryzł.
5. Po kilku godzinach proszę postawić naczynie z masą owocowo-cukrową na ogień i doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 15 minut.
6. Następnie proszę rozłożyć zdrowe i smaczne dżemy do wysterylizowanych słoików i zakręcić pokrywkami.

Miodowa z figami

Składniki:

• figi – 1 kg;
• woda – 500 ml;
• miód – 0,4 kg.

Sposób przygotowania:

1. Proszę owoce figi dokładnie umyć, oddzielić szypułki i osuszyć owoce.
2. W międzyczasie proszę połączyć miód z wodą i przygotować syrop miodowy.
3. Proszę dodać uzyskaną ciecz do fig i odstawić do nasiąknięcia na 2–4 godziny.
4. Następnie proszę ponownie postawić masę na kuchenkę i zredukować do lepkiej konsystencji.
5. Proszę powstały dżem przełożyć do wysterylizowanych słoiczków i schować do przechowania.

Konfitura winogronowo-figowa

Składniki:

• figi – 0,5 kg;
• winogrona jasnych odmian – 0,6 kg;
• cukier – 0,3 kg;
• żelfix (3:1) – 1 opakowanie.

Sposób przygotowania:

1. Proszę owoce figi umyć, usunąć ogonki i osuszyć, a następnie pokroić na małe kawałki.
2. Winogrona również proszę umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
3. Proszę wymieszać owoce z cukrem i odstawić na 20 minut.
4. Następnie proszę postawić naczynie z owocami i cukrem na kuchenkę i gotować od momentu zagotowania przez 20 minut.
5. Po tym proszę dodać do dżemu żelfix i gotować przez 5 minut.
6. Proszę powstały przysmak przełożyć do przygotowanych naczyń.

Ciekawe fakty o figach

Bogata historia starożytnej kultury kryje w sobie wiele interesujących faktów o tym niezwykłym owocu:

1. Figa, zdaniem części badaczy świętej dla wszystkich prawosławnych księgi Biblii, była tym zakazanym owocem dla Adama i Ewy, przez który pierwsi ludzie na ziemi zostali wygnani z Rajskiego ogrodu.
2. W starożytności najlepszym odmianom drzew figowych nadawano imiona.
3. Wiek drzew figowych może sięgać setek lat, a przy tym mogą one owocować przez czterysta lat.
4. Jedna z nazw tej rośliny brzmi „winna jagoda”. Wynika to z faktu, że pod wpływem słońca przejrzałe owoce zamieniają się w wino, ponieważ rozpoczyna się naturalny proces fermentacji.
5. Figa jest najczęściej wymienianą rośliną i owocem w świętych dla prawosławnych i muzułmanów pismach – Biblii i Koranie.

Dżem figowy – dar Matki Ziemi i wiedzy przodków. Słodki przysmak pochodzący z tajemniczego Wschodu potrafi poradzić sobie z wieloma chorobami i podarować silne zdrowie. Dlatego nie trzeba biegać za drogimi „magicznymi” preparatami, a czasami wystarczy otworzyć słoiczek ze słodyczą i skosztować kilka łyżek wspaniałego deseru, który ma uzdrawiającą moc natury.

Zdjęcie dżemu figowego