Cukierki lukrecjowe: skład, właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Wszystkich ludzi można podzielić na dwa typy. Na tych, którzy podziwiają niepowtarzalny smak cukierków z lukrecji, i na tych, którzy ich nie znoszą. Zastanówmy się, czym tak naprawdę jest ten deser.

Czym są cukierki lukrecjowe

Cukierki lukrecjowe to produkt cukierniczy wytwarzany z korzenia lukrecji. W terminologii medycznej roślina ta nosi nazwę lukrecja – jest to bylina należąca do roślin strączkowych. W Rosji znana jest pod nazwą 'sołodka'. Niezwykłe słodycze o wyjątkowym, słonawym smaku uznawane są za jeden z fińskich przysmaków, który w Rosji zyskał popularność nie tak dawno temu. W Finlandii sprzedaje się cukierki zarówno z naturalnej lukrecji, jak i sztucznej. Ta druga nosi nazwę salmiakki. Czarne zaś cukierki o charakterystycznym smaku to narodowy przysmak Finlandii.

U nas lukrecję można znaleźć w każdej aptece, ponieważ korzeń lukrecji w Rosji wykorzystuje się do produkcji naturalnego syropu na kaszel. Cukierki lukrecjowe u nas stosuje się głównie w celach leczniczych.

Taki przysmak ma swoisty smak. Cukierki lukrecjowe są zazwyczaj czarne i mają kształt rurki. Ostatnio jednak w supermarketach można kupić kolorowe cukierki, które są wytwarzane z dodatkiem barwników w naturalnych kolorach.

Za ojczyznę przysmaku lukrecjowego uważa się Anglię, hrabstwo Yorkshire. Skąd tam się pojawiła lukrecja – nie wiadomo. Istnieje opinia, że korzeń lukrecji do Anglii przywieźli krzyżowcy lub dominikańscy mnisi. Ze względu na to, że Yorkshire miało dość surowy klimat dla kwitnienia lukrecji, tam tworzyła ona jedynie korzenie i kłącza.

Z czego się robi

Lukrecję w czystej postaci używa się dość rzadko. Zazwyczaj stosuje się ją w kuchni do przygotowania wyrobów cukierniczych. Aby otrzymać surowiec wyjściowy, używa się korzenia lukrecji, który następnie moczy się i obiera ze skórki. Następnie gotuje się go, w wyniku czego otrzymuje się słodki syrop, który pod względem słodyczy dorównuje syropowi cukrowemu. Głównym składnikiem cukierków lukrecjowych jest ugotowany korzeń lukrecji. Uzyskana lukrecja ma zazwyczaj intensywnie czarny kolor i niezwykły, słonawy smak.

Skład i kaloryczność

Kaloryczność cukierków z lukrecji – 385 kcal na 100 g produktu.

Skład:

• woda;
• ekstrakt z korzenia lukrecji;
• cukier i sól;
• syrop skrobiowy i skrobia;
• barwniki spożywcze i naturalne dodatki;
• węgiel drzewny.

Przyjęło się uważać, że słodycze bardzo szkodzą zdrowiu, ale to absolutnie nieprawda. Słodycze mogą służyć wzmacnianiu i poprawie zdrowia, chroniąc przed niektórymi chorobami, zwłaszcza jeśli są wykonane na bazie suszonego soku z korzenia lukrecji. Lukrecja jest bogata w witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B6. Dzięki temu jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i całego organizmu. Zaskakuje ilością i różnorodnością właściwości leczniczych. Trudno znaleźć chorobę, z którą roślina ta by sobie nie poradziła.

Jakie są korzyści z jedzenia cukierków z lukrecji

Ogólne korzyści

Lukrecja nie jest uniwersalnym środkiem na wszystkie dolegliwości, ale do profilaktyki chorób i ogólnego wzmocnienia organizmu sprawdza się doskonale.

Lukrecja ma następujące właściwości zdrowotne:

1. Usuwa flegmę z płuc. Najczęściej lukrecja służy do leczenia chorób układu oddechowego, ponieważ ma właściwości wykrztuśne.
2. Wspomaga wzmacnianie mięśnia sercowego.
3. Podnosi ciśnienie tętnicze krwi.
4. Służy profilaktyce chorób nowotworowych. Zdaniem niektórych specjalistów, przysmaki lukrecjowe chronią przed rozwojem nowotworów.
5. Leczy choroby skóry. Lukrecja wpływa pozytywnie na skórę, zwiększa produkcję kolagenu i wyrównuje koloryt twarzy.
6. Stymuluje pracę mózgu. Można włączyć do diety cukierki lukrecjowe w celu poprawy aktywności umysłowej i wydajności organizmu.
7. Zwiększa wydajność.
8. Działa przeciwwirusowo na organizm.

Ponadto przysmaki lukrecjowe są korzystne dla układu trawiennego. Lukrecję mogą jeść osoby cierpiące na zaparcia, ponieważ ma łagodne działanie przeczyszczające. Ponadto pomaga oczyścić organizm z toksyn.

Lukrecję stosuje się również przy chorobie morskiej. Przekąski z niej można zabrać w podróż, ponieważ jest to doskonały środek na chorobę lokomocyjną i nudności.

Cukierki lukrecjowe stały się ulubionym przysmakiem palących, ponieważ pomagają wyeliminować nieprzyjemny zapach z ust, kaszel i zgagę.

Dla kobiet

Korzeń lukrecji pomaga radzić sobie z nerwowością i depresją, ponieważ zawiera substancję – glicyryzynę. Związek ten reguluje pracę nadnerczy produkujących hormony stresu. Lukrecja pomaga radzić sobie z bólami menstruacyjnymi.

Środki na bazie tej rośliny pomagają zwalczać tkankę tłuszczową. Składniki korzenia walczą z tłuszczem podskórnym na poziomie komórkowym. Dzięki poprawie funkcjonowania układu trawiennego, ciężkie węglowodany i tłuszcze nie zamieniają się w dodatkowe centymetry na ciele, lecz przetwarzane są w energię.

Ponadto lukrecja doskonale pomaga w przestrzeganiu diety, ponieważ zmniejsza apetyt i ochotę na wysokokaloryczne jedzenie.

Właściwości lecznicze:

1. Poprawia kondycję włosów i zmniejsza ich wypadanie.
2. Pozytywnie wpływa na organizm w okresach zaburzeń hormonalnych i menopauzy.
3. Pomaga w leczeniu chorób skóry, usuwa wysypkę i inne dolegliwości.
4. Zmniejsza przetłuszczanie się skóry, czyniąc ją miękką i delikatną.
5. Wykazuje działanie rozjaśniające na plamy pigmentacyjne i znamiona.
6. Podnosi poziom estrogenu w organizmie, co pomaga w planowaniu ciąży, według amerykańskiego badania, stymuluje u kobiet popęd seksualny.

Dla mężczyzn

Korzyści z lukrecji:

1. Pomaga w usuwaniu nowotworów.
2. Zwalcza stres.
3. Zwiększa poziom wydajności dzięki stymulacji układu nerwowego.
4. Oczyszcza organizm z toksyn i zanieczyszczeń, a także oczyszcza wątrobę z alkoholu.
5. Wpływa na poziom testosteronu w organizmie.
6. Jest profilaktyką chorób prostaty.
7. Korzystnie wpływa na pracę układu moczowego.
8. Poprawia funkcje seksualne.
9. Prowadzi walkę z niepłodnością we wczesnym stadium rozwoju.

Należy zauważyć, że do korzystnych właściwości lukrecji należą również przeciwdrobnoustrojowe i przeciwhistaminowe, co pozwala na jej stosowanie w leczeniu wrzodów i egzemy.

Ponadto lukrecja pomaga podczas aktywnej aktywności sportowej i pozwala lepiej radzić sobie z wysokimi obciążeniami, doskonale nadaje się do zwężania naczyń krwionośnych i zwiększania ich elastyczności. To znacząco przedłuża życie człowieka, co pozwala uniknąć wczesnych zawałów serca i udarów mózgu, a także zapobiegać chorobom układu sercowego i nerwowego.

W ciąży

Kobietom w ciąży bezwzględnie przeciwwskazane jest spożywanie produktów z lukrecji. Naukowcom udało się ustalić, że lukrecja negatywnie wpływa na rozwój zdolności intelektualnych przyszłego dziecka. Lukrecja może nie tylko negatywnie wpływać na proces kształtowania się pamięci dziecka, ale także zwiększać prawdopodobieństwo wystąpienia zespołu nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi.

Fińscy naukowcy przeprowadzili badanie, którego wynik wykazał, że dzieci, których matki spożywały dużo lukrecji w czasie ciąży, gorzej radzą sobie z testami służącymi do określenia poziomu inteligencji. U maluchów obserwowano również słabiej rozwiniętą pamięć. Dzięki eksperymentom na zwierzętach udało się zbadać mechanizm działania lukrecji. Substancja taka jak glicyryzyna jest wzmacniaczem działania hormonu stresu kortyzolu, hamuje enzymy, które go dezaktywują. Trzeba powiedzieć, że kortyzol jest niezbędny do rozwoju płodu, ale w nadmiarze szkodzi. Niektórzy naukowcy uważają, że dzieci, które mają do czynienia z nadmiarem kortyzolu w łonie matki, częściej cierpią na ADHD. Dzieciom z ADHD trudno jest skoncentrować uwagę na czymkolwiek. Są impulsywne i nadmiernie aktywne.

Podczas karmienia piersią

Młode matki zazwyczaj częściej ulegają przeziębieniom. Dzieje się tak z powodu obniżonej odporności. Jeśli nie ma przeciwwskazań, korzeń lukrecji podczas karmienia piersią można stosować w celu łagodzenia stanów zapalnych dróg oddechowych i ułatwienia odkrztuszania, ale tylko po konsultacji z lekarzem prowadzącym. Najlepiej wybrać nie apteczny preparat zawierający alkohol, a świeżo zaparzoną roślinę.

Podczas karmienia piersią lukrecja ma szeroki zakres zastosowań:

• poprawia produkcję mleka matki;
• pomaga w leczeniu chorób układu oddechowego;
• stosowana jest przy reakcjach alergicznych;
• poprawia pracę układu nerwowego;
• łagodzi zmęczenie i poprawia nastrój.

Ponadto lukrecję stosuje się przy problemach z wypróżnianiem, które często występują u kobiet po porodzie. Roślina łagodzi skurcze i działa lekko przeczyszczająco.

Korzeń lukrecji podczas karmienia piersią pomaga wzmacniać odporność, a także reguluje pracę układu hormonalnego.

Przeciwwskazania w okresie karmienia piersią:

• nadciśnienie tętnicze;
• skłonność do obrzęków;
• wrzody;
• indywidualna nietolerancja;
• choroby serca i nerek.

Dla dzieci

Oprócz smacznych czekoladek i lodów dzieci lubią słodycze z lukrecją zawierające ekstrakt z korzenia lukrecji. Lukrecja ma dość przyjemny zapach. Same cukierki pomagają łagodzić ból gardła, ułatwiają kaszel oraz przy chorobach układu pokarmowego. Wyroby lukrecjowe przyciągają uwagę dziecka swoją jasnością i niepowtarzalnym smakiem, tym bardziej że dzieci lubią ciągnące się cukierki typu żelki. Wielu europejskich dentystów uważa, że lukrecja jest dobrym środkiem w walce z próchnicą.

Przy odchudzaniu

Korzeń lukrecji (lukrecja) od dawna był stosowany w medycynie orientalnej. Chińscy lekarze uważają, że korzeń lukrecji doskonale nadaje się do zachowania urody i zdrowia. Obecnie jest aktywnie wykorzystywany w leczeniu chorób układu oddechowego, a także do wzmacniania odporności i poprawy pracy układu pokarmowego. W odchudzaniu lukrecja pomaga wtedy, gdy zaburzona jest praca układu hormonalnego, co często prowadzi do pojawienia się zbędnych kilogramów (korzeń lukrecji jest w stanie go regulować).

Lukrecja pomaga pożegnać się z nadprogramowymi kilogramami. Zazwyczaj osoba zaczyna tyć z powodu zaburzeń w pracy przewodu pokarmowego. Aby skutecznie walczyć z nadwagą, konieczne jest uregulowanie trawienia. Z tym zadaniem pomaga sobie poradzić naturalna roślina i słodycze z niej.

Lukrecja pełni funkcję oczyszczającą organizm, a mianowicie pomaga usuwać toksyny. Dla osób pragnących skorygować swoją sylwetkę warto odnotować, że roślina działa lekko przeczyszczająco. Ponadto lukrecja pomaga normalizować kwasowość, reguluje produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu pokarm dostający się do żołądka jest lepiej trawiony. Po spożyciu produktów zawierających lukrecję obserwuje się obniżenie poziomu cholesterolu. Wszystko to korzystnie wpływa na metabolizm. Prawidłowa praca układu trawiennego, oczyszczanie organizmu z trucizn i aktywacja procesów metabolicznych przyczyniają się do utraty wagi.

Lukrecja pozwala również dłużej uprawiać aktywność fizyczną, co także sprzyja procesowi odchudzania. Kobiety pragnące schudnąć używają cukierków z tej rośliny, aby zmniejszyć apetyt i ograniczyć ochotę na niezdrowe produkty. Lukrecjowa przekąska pomaga stłumić pragnienie słodyczy dzięki swojemu mdłemu smakowi.

Lukrecja jest skutecznym środkiem w walce z nagromadzeniem tłuszczu, ale w tym celu konieczne jest prawidłowe odżywianie i uprawianie sportu, dlatego nie należy oczekiwać, że kilogramy same znikną.

Należy zaznaczyć, że nadwaga, która ustępuje stopniowo, nie gromadzi się ponownie.

W terapii uzdrowiskowej aktywnie stosuje się kąpiele piankowo-lukrecjowe. Ekstrakt otrzymywany z podziemnej części lukrecji jest środkiem pianotwórczym, szeroko wykorzystywanym w terapii. Rozpuszcza się go w ciepłej wodzie w wannie wyposażonej w specjalną kratę. Zabieg polega na zanurzeniu pacjenta w miękkiej, gęstej pianie i pełnym relaksie przez określony czas (zwykle 10–15 minut). Takie kąpiele są aktywnie wykorzystywane w medycynie i kosmetologii do leczenia chorób skóry, czyniąc skórę zdrową i gładką. Kąpiele piankowo-lukrecjowe przyczyniają się do przyspieszenia metabolizmu, usuwania toksyn i zbędnych produktów przemiany materii z organizmu, a także do redukcji wagi.

Stosujemy z ostrożnością
Roślina ta zawiera wiele biologicznie ważnych substancji, które pomogą osobom chcącym schudnąć. Nie należy jednak nadmiernie stosować produktów na bazie lukrecji, gdyż często zaburza to równowagę wodno-mineralną w organizmie i powoduje pojawienie się obrzęków.

Aby pozbyć się tkanki tłuszczowej lub kilku centymetrów, przedstawicielki płci pięknej często wybierają radykalne środki, które negatywnie wpływają na stan zdrowia. Nie należy również zapominać, że tak skuteczny środek do odchudzania ma wiele przeciwwskazań.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Ważne jest, aby pamiętać, że lukrecja może mieć zarówno właściwości lecznicze, jak i szkodzić zdrowiu. Dlatego przed spożyciem produktów ją zawierających należy zapoznać się z przeciwwskazaniami.

Dla niektórych osób spożywanie produktów zawierających lukrecję jest bezwzględnie przeciwwskazane. A mianowicie:

• kobietom w ciąży;
• dzieciom poniżej dwóch lat;
• osobom cierpiącym na otyłość, ponieważ jest to produkt wysokokaloryczny;
• osobom chorym na cukrzycę;
• osobom z chorobami układu sercowo-naczyniowego;
• osobom z indywidualną nietolerancją produktu;
• pacjentom z chorobami nerek;
• osobom cierpiącym na nadciśnienie, marskość wątroby, niedobór potasu w organizmie;
• pacjentom z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy w fazie zaostrzenia.

Stałe spożywanie lukrecji może prowadzić do wzrostu ciśnienia i powstawania obrzęków.

Jak zrobić cukierki lukrecjowe w domu

Cukierki lukrecjowe można nie tylko kupić w sklepie, ale także zrobić własnoręcznie.

Przepis 1

Zwykle do przygotowania cukierków lukrecjowych wymagany jest świeży korzeń lukrecji. Jest to problematyczne dla osób mieszkających w mieście. Ale nie rozpaczajcie. Alternatywnie można śmiało użyć medycznego preparatu na kaszel – korzeń lukrecji, w składzie którego znajduje się zmielony korzeń lukrecji. Jest on sprzedawany w każdej aptece w przystępnej cenie.

Składniki:

• masło – 100 gramów;
• ekstrakt lukrecjowy – 1 łyżka stołowa;
• mleko skondensowane – 400 gramów;
• syrop kukurydziany – 1 szklanka;
• czarny barwnik – 1 łyżeczka;
• cukier – 200 gramów.

Sposób przygotowania:

1. Roztopić masło w kuchence mikrofalowej.
2. Wylać roztopione masło do garnka z grubym dnem.
3. Dodać mleko skondensowane i cukier.
4. Podgrzać syrop kukurydziany w kuchence mikrofalowej.
5. Wlać syrop do rondla.
6. Dodać ekstrakt lukrecjowy.
7. Postawić rondel na małym ogniu i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
8. Dodać barwnik i podgrzać masę do 110 stopni.
9. Przelać masę do formy do pieczenia wyłożonej pergaminem, pozostawić najpierw na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do zimna na całą noc.
10. Wyjąć formę i pokroić na wygodne kawałki.

Przepis 2

Składniki:

• Korzeń lukrecji – 5 łyżek stołowych.
• Żelatyna – 3 łyżki stołowe.
• Zimna woda – 1 szklanka.

Sposób przygotowania:

1. Włożyć żelatynę do talerza, zalać szklanką zimnej wody i pozostawić do napęcznienia na 20 minut.
2. Otrzymaną masę podgrzać w mikrofalówce.
3. Dokładnie wymieszać gorący roztwór, aby żelatyna się rozpuściła.
4. Dodać lukrecję i dobrze wymieszać.
5. Otrzymany roztwór podgrzać w mikrofalówce, a następnie dobrze wymieszać.
6. Wlać roztwór do foremek, ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na 2 godziny.
7. Poczekać, aż cukierki stwardnieją.

Przepis 3

Składniki:

• 1 szklanka cukru kryształu.
• 1/2 szklanki soku jagodowego.
• 1/2 szklanki syropu kukurydzianego.
• 1/3 szklanki wody.
• 1/4 szklanki ekstraktu anyżowego i tyle samo proszku lukrecjowego.

Sposób przygotowania:

1. Wlać syrop kukurydziany do rondla.
2. Dodać cukier.
3. Gotować na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać lukrecję i anyż.
5. Następnie dobrze wymieszać i wlać otrzymaną masę do foremek.
6. Poczekać, aż cukierki stwardnieją.

Ciekawostki

1. W składzie lukrecji znajdują się substancje takie jak saponiny, które tworzą pianę. Dzięki nim roślina była dodawana do napojów piwnych oraz do piany gaśniczej.
2. Lukrecja jest używana do produkcji atramentu, tuszu i pasty do butów ze względu na swój naturalny, intensywny czarny kolor.
3. Mieszkańcy Japonii aktywnie wykorzystują lukrecję do produkcji papierosów bez nikotyny, a w innych krajach wchodzi ona w skład mieszanek tytoniowych i służy do aromatyzacji tytoniu.
4. Po raz pierwszy lukrecję jako środek leczniczy zaczęto stosować w Chinach kilka tysięcy lat przed naszą erą. Chińczycy nazywają lukrecję drugim żeń-szeniem.
5. W Anglii również wysoko cenią ten produkt ze względu na jego właściwości zdrowotne.
6. Ogromną popularnością słodycze z lukrecji cieszą się w krajach skandynawskich. Cukierki lukrecjowe są symbolem Finlandii.
7. Cukierki lukrecjowe mogą być nie tylko umiarkowanie słodkie o kwaskowatym smaku, ale także słone, a nawet ostre.
8. Zazwyczaj cukierki lukrecjowe są produkowane w formie rurek, ale bywają też w kształcie zwierząt i nie tylko. Czasami dla połysku pokrywa się je woskiem pszczelim.
9. Lukrecja znalazła również zastosowanie w ogrodnictwie jako utrwalacz piasku.

Zdjęcie cukierków lukrecjowych