Kurkuma na obniżenie cholesterolu: korzyści i zastosowanie

Przyprawy zawsze były cenione na wagę złota, sprowadzano je do Europy z dalekich krajów. Ich sprzedaży towarzyszyły straszne historie o tym, że plantacje są strzeżone przez mityczne potwory, a wydobycie drogocennego produktu zagraża życiu, co miało jeszcze bardziej podnieść cenę. Kurkuma była uważana za jedną z najdroższych. Przypisywano jej cudowne właściwości, a na taki zakup mogli sobie pozwolić tylko bardzo zamożni ludzie. W krajach Wschodu o zaletach tej przyprawy wiedziano już kilka tysięcy lat temu. Dodawano ją do żywności w celu odkażania w regionach, gdzie czystość wody stała pod znakiem zapytania. Stosowano ją również dla ogólnej poprawy samopoczucia, przyspieszenia metabolizmu, odchudzania, poprawy składu krwi i spowolnienia starzenia. Badania właściwości kurkumy wykazały, że włączenie jej do diety może obniżyć poziom cholesterolu i zapobiegać rozwojowi wielu groźnych chorób.

Rzadka przyprawa z dalekich stron

Za ojczyznę kurkumy uważa się Indie, Sri Lankę, południowe Chiny i Indonezję. Nie należy się dziwić takiemu terytorialnemu rozproszeniu, ponieważ istnieje około 40 gatunków tej rośliny. Tylko 3-4 z nich są używane w kuchni. Nazywa się ją czule wschodnim złotem i jest to w pełni zasłużona nazwa. Kłącza i łodygi zawierają kurkuminę — naturalny barwnik o słoneczno-złotym kolorze. Nie chodzi jednak o wygląd tej wieloletniej rośliny zielnej z mocnymi kłączami, ale o jej korzyści dla organizmu człowieka.

Jako przyprawa najczęściej używa się kurkumy długiej, którą czasami nazywa się domową. Inna nazwa — turmerik. Ma ona grube, rozgałęzione, mięsiste kłącza o silnym, przyjemnie korzennym aromacie, duże liście o kształcie owalno-lancetowatym, kwiaty zebrane w kwiatostany, po kwitnieniu tworzy się owoc – torebka. Najcenniejsze są kłącza, z których robi się przyprawę, ale olejki eteryczne w wysokim stężeniu znajdują się nie tylko w nich, ale we wszystkich częściach rośliny. Najbliższym krewnym jest imbir, a nawet aromat ma wspólne nuty, podobnie jak lista korzystnych właściwości.

Przyprawa ta bywa nazywana „szafranem indyjskim”, obie przyprawy są podobne pod względem zastosowania i wyglądu. W Indiach znana jest od około 5000 lat. W krajach europejskich poznano ją znacznie później, jako składnik przyprawy curry, a lista jej korzystnych właściwości wciąż się powiększa. Przez dziesiątki wieków stosowania kurkuma została dokładnie zbadana pod kątem działania leczniczo-profilaktycznego na organizm, w tym znany jest jej pozytywny wpływ na proces hematopoezy, a także usuwanie toksyn i stabilizację poziomu cholesterolu. Jednocześnie przyprawa nie szkodzi organizmowi jako całości i nie ma długiej listy przeciwwskazań, jak syntetyczne leki.

Skład i właściwości zdrowotne

Kurkuma zawiera szereg witamin i mikroelementów. Niemniej jednak, ze względu na małą ilość produktu, nie więcej niż 1 łyżeczka dziennie, te parametry nie są decydujące. Główna wartość tkwi w obecności kurkuminy. Ten związek polifenolowy ma działanie przeciwzapalne, antybakteryjne i antyoksydacyjne. Zmniejsza ilość wolnych rodników, które powodują uszkodzenia na poziomie komórkowym. Ta cenna cecha pozwala zapobiegać rozwojowi takich chorób jak miażdżyca, cukrzyca, nowotwory, a także opóźnić przedwczesne starzenie.

Szczególnie ważne jest również działanie żółciopędne, stymulujące produkcję i przyspieszanie odpływu żółci. Jednocześnie następuje stopniowe obniżanie poziomu cholesterolu we krwi, a efekt utrzymuje się dość długo. Zmniejsza to ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Podczas wypoczynku na łonie natury przyprawa łagodzi podrażnienia i ból, uspokaja swędzenie i zmniejsza obrzęk po ukąszeniu owadów lub zbyt długim leżeniu na plaży. Kurkuma jest stosowana jako jeden ze składników maści w leczeniu chorób skóry. A także, przy regularnym dodawaniu przyprawy do potraw:

• organizm jest kompleksowo oczyszczany;
• ciśnienie ulega stabilizacji;
• krew ulega rozrzedzeniu;
• cykl menstruacyjny zostaje przywrócony;
• zwiększa się prawdopodobieństwo poczęcia;
• wzmacnia się popęd płciowy;
• poprawia się potencja;
• przyspiesza się metabolizm;
• ustępują objawy chorób skóry;
• wątroba jest oczyszczana.

Kurkuma przyspiesza proces rehabilitacji po operacjach i urazach, a także uważana jest za silny środek zapobiegawczy przeciwko chorobie Alzheimera. Szczególną uwagę na produkt powinni zwrócić ci, u których zdiagnozowano otyłość lub początkowy etap cukrzycy. Kurkumina skutecznie zwalcza tworzenie się tkanki tłuszczowej, co pozwala na wykorzystanie przyprawy w programach kontroli wagi poprzez zwiększony wydatek kalorii i utratę nadmiaru wody.

W wschodnich naukach o przyprawach dzieli się je na męskie i żeńskie. Kurkuma jakby została stworzona dla przedstawicielek płci pięknej. Stosuje się ją do poprawy kolorytu twarzy, wyrównania odcienia skóry, wzmocnienia naturalnej atrakcyjności, ogólnej poprawy zdrowia organizmu. Istnieje opinia, że kurkuma, w określonych proporcjach ze świeżym mlekiem, może zwiększyć rozmiar biustu.

Przyprawę często stosuje się przy podwyższonym poziomie cholesterolu. Dowiedzieć się o tym zaburzeniu można bez licznych badań. Wystarczy wsłuchać się w swoje samopoczucie. Jeśli odczuwa się ciągłe zmęczenie, pogorszenie pamięci i wzroku, ból głowy bez wyraźnej przyczyny, nie należy od razu biegać do apteki. Całkiem możliwe, że wystarczy wprowadzić do diety kurkumę oraz przyjmować wzmacniające napary.

Wskazaniami do stosowania przyprawy w celach leczniczo-profilaktycznych są:

• podwyższone ryzyko rozwoju otępienia starczego;
• cukrzyca;
• wysokie ciśnienie i jego gwałtowne zmiany;
• dysbioza;
• choroby przewodu pokarmowego;
• patologie układu mięśniowo-szkieletowego;
• obniżona odporność.

Przeciwwskazań jest niewiele. Należą do nich alergia i nietolerancja indywidualna, kamica żółciowa, zaostrzenia chorób układu pokarmowego. Należy powstrzymać się od przyprawy w ciąży na każdym etapie, ponieważ kurkuma zwiększa napięcie macicy.

Przepisy z kurkumą

Przy wysokim cholesterolu można przyjmować przyprawę na różne sposoby. Najczęściej dodaje się ją do potraw lub napojów. Będzie odpowiednia w pilawie, kurczaku, wypiekach, przyrządzaniu roślin strączkowych, sosach do ryżu.

Złote mleko

Doskonała opcja dla dzieci w okresie przesilenia jesienno-zimowego i przeziębień. Przepis znany jest również jako środek odmładzający. Na 1 szklankę mleka bierze się po 0,5 łyżeczki kurkumy i startego imbiru. Mieszankę powoli podgrzewa się, a następnie gotuje przez 2–3 minuty, aby maksymalnie skoncentrować korzystne substancje w płynie. Stosować po 1 szklance nie dłużej niż 35–40 dni.

Mieszanka z miodem

Dwa najsilniejsze produkty dają niesamowity efekt, nie tylko wzmacniając odporność, ale także stabilizując poziom cholesterolu. Przygotowanie jest niezwykle proste. Miód i przyprawę miesza się w proporcji 10:1. Masę najlepiej przygotować w szklanym naczyniu, mieszać drewnianym tłuczkiem lub pałeczką, bez kontaktu z metalem, przechowywać w lodówce. Stosować po 1 łyżeczce, powoli rozpuszczając, 2 godziny po posiłku.

Herbata

Przygotowuje się prosto, korzyści są duże. Napój rozgrzewa, odkaża jelita, przywraca elastyczność naczyń krwionośnych, normalizuje parametry krwi. Zaleca się pić nie więcej niż 1–2 filiżanki dziennie. Na 200 ml wrzątku bierze się 0,5 łyżeczki kurkumy bez górki. Dopuszcza się dodanie plasterka cytryny, miodu lub imbiru według smaku.

Napój kefirowy z kurkumą

Przy takim połączeniu oczyszczanie organizmu łączy się z przyspieszeniem metabolizmu, stymulacją perystaltyki jelit i tworzeniem korzystnego środowiska dla rozmnażania laktobakterii. Napój można przygotować na kilka sposobów:

1. Do szklanki kefiru dodać pół łyżeczki przyprawy i 5 g miodu.
2. Rozpuścić najpierw kurkumę w 1 łyżce stołowej wrzątku, a następnie wymieszać z produktem mlecznym.
3. Kefir miesza się z kurkumą, imbirem i cynamonem, gdzie każdej przyprawy bierze się po 1 łyżeczce bez górki.

Miodową wersję najlepiej spożywać wieczorem, kiedy trzeba się uspokoić, zrelaksować i przygotować do snu. Mieszanka z imbirem doda energii na cały dzień, jeśli wypić ją rano, po śniadaniu.

Oprócz stosowania przyprawy w naturalnej postaci, można zwrócić uwagę na preparaty na jej bazie. Szczególnie popularne są «Kurkumina», «Bio-Kurkum», w skład których oprócz głównego składnika wchodzi kompleks witamin i szereg mikroelementów. Preparaty są zalecane przy tych samych wskazaniach, co w przypadku samej przyprawy.

Kurkuma jest uznawana za cenny produkt, który potrafi normalizować poziom cholesterolu we krwi, nie szkodząc przy tym pozostałym układom i organom. Siła natury pomoże nie tylko ustabilizować wskaźniki i poprawić skład krwi, ale także wzmocnić organizm jako całość, zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu patologii.