Kwaśne mleko: co to jest, właściwości zdrowotne, jak zrobić

Zapewne każdy z nas od dzieciństwa wie, że produkty mleczne i fermentowane są zdrowe. Są szczególnie bogate w wapń i witaminę D, które są niezbędne dla kości. Kwaśne mleko jest jednym z najzdrowszych produktów fermentowanych, co ludzie wiedzieli już od dawnych czasów.

Czym jest kwaśne mleko

Kwaśne mleko jest gęstym produktem fermentowanym, który przygotowuje się z mleka i specjalnych pożytecznych bakterii. Ma jednolitą konsystencję, bez żadnych grudek i skrzepów, kolor kremowy lub biały, w zależności od rodzaju posiada różne walory smakowe (najczęściej neutralny lub kwaśny). Wytwarza się je zarówno w fabrykach na skalę przemysłową, jak i samodzielnie w domu, ponieważ proces ten jest niezwykle prosty.

Domowe kwaśne mleko nieco różni się od fabrycznego zarówno pod względem smaku, jak i właściwości zdrowotnych. Ponieważ domowy produkt jest przechowywany krócej, zawiera więcej substancji odżywczych.

Gatunki

Obecnie istnieje wiele odmian kwaśnego mleka, jednak kilka rodzajów stanowi tzw. podstawę asortymentu:

• zwykłe lub domowe;
• mieczynkowska;
• ryżenka;
• warenet;
• południowa;
• acidofilna.

Różnica między tymi rodzajami polega na rodzaju bakterii stosowanych do zakwaszenia mleka, a także sposobie przygotowania.

Czym różni się kefir od kwaśnego mleka

Kwaśne mleko jest produktem naturalnego kwaśnienia mleka w określonych warunkach temperaturowych. Natomiast kefir produkowany jest wyłącznie przemysłowo w zakładach, ponieważ zakwaszenie mleka następuje dzięki specjalnemu grzybkowi kefirowemu. Jest to naturalny produkt, który sztucznie dodaje się do zbiorników z pasteryzowanym mlekiem. Podczas takiego ukwaszania grzybek kefirowy wchłania laktozę, dlatego właśnie ten produkt mogą spożywać osoby z nietolerancją tego składnika. Wchłanianie laktozy występuje, ponieważ podczas dodania grzybka kefirowego do mleka rozpoczyna się proces alkoholowej fermentacji mleczarskiej.

Czym różni się ryżenka od kwaśnego mleka

Jeśli kwaśne mleko wytwarzane jest ze zwykłego pełnego mleka w drodze naturalnego kwaszenia, to ryżenka jest rodzajem kwaśnego mleka przygotowanego na mleku pieczonym. Ponadto podczas przygotowania dodaje się tłustą śmietankę, przez co jest tak bogata w paciorkowce i pałeczkę bułgarską. Kolor ryżenki jest kremowo-beżowy, a smak lekko słodkawy, co ułatwia odróżnienie jej od kwaśnego mleka. Mimo takiej zawartości tłuszczu, ryżenka jest produktem niskokalorycznym, dlatego uważana jest za dietetyczną.

Co jest zdrowsze: kefir czy kwaśne mleko

Oba te produkty są równie zdrowe, jednak mają nieco inne przeznaczenie. Kwaśne mleko częściej zaleca się osobom, które mają problemy z trawieniem, ponieważ jest lekkostrawne i dodatkowo sprzyja szybkiemu trawieniu pokarmów. Natomiast kefir jest bardziej potrzebny do szybkiej regeneracji i wsparcia prawidłowego funkcjonowania jelit. Ponadto zawiera optymalną ilość witamin i bakterii, dzięki czemu zapobiega rozwojowi patogennej flory w jelitach. Za to kwaśne mleko, w przeciwieństwie do kefiru, można bezpiecznie pić przy wielu chorobach przewodu pokarmowego, szczególnie jest korzystne dla osób z kandydozą i nadkwaśnością.

Skład i kaloryczność

Kwaśne mleko, podobnie jak większość produktów mlecznych fermentowanych, ma bardzo bogaty i sycący skład chemiczny, który zawiera wiele korzystnych witamin, minerałów i mikroorganizmów, w szczególności bifidobakterii. Wartość energetyczna tego produktu jest wyjątkowa, ponieważ charakteryzuje się dużą zawartością białka, korzystnych wielonienasyconych tłuszczów i minimalną ilością węglowodanów złożonych. Ponadto kwaśne mleko jest bogate w kwasy organiczne, beta-karoten, kwas askorbinowy, witaminy z grupy B oraz niezbędne składniki mineralne, takie jak fluor, potas, magnez, wapń, molibden i kobalt.

Dzięki takiemu bogatemu składowi produkt ten jest uznawany za dietetyczny i doskonale nadaje się dla osób, które starają się utrzymać formę i dbać o swoje zdrowie. Kwaśne mleko często wykorzystuje się jako podstawowy produkt podczas dni postnych, ponieważ jest w stanie oczyścić organizm z nadmiaru cholesterolu, a także innych szkodliwych substancji i toksyn. Pozytywnie wpływa i maksymalnie stymuluje prawidłową przemianę materii w organizmie. Ze względu na niską zawartość tłuszczu kwaśne mleko uważane jest za produkt niskokaloryczny.

Wartość odżywcza kwaśnego mleka 3,2% (100 g):

• Kalorie — 59.3 kcal
• Białko — 2.9 g
• Tłuszcz — 3.2 g
• Węglowodany — 4.1 g
• Błonnik — 0 g
• Woda — 89 g

Jakie korzyści ma kwaśne mleko

Ogólne korzyści

Główna zaleta kwaśnego mleka polega na jego pozytywnym wpływie na przewód pokarmowy, poprawie procesów trawienia i perystaltyki jelit. Ponadto sprzyja poprawie metabolizmu w organizmie, dlatego jest bardzo korzystne podczas odchudzania.

Bardzo często lekarze zalecają picie zsiadłego mleka osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy oraz inne poważne problemy układu pokarmowego, ponieważ może ono poprawić florę jelitową, nasycając ją pożytecznymi bakteriami i mikroorganizmami. Zsiadłe mleko będzie niezastąpione dla osób przechodzących kurację antybiotykową, ponieważ normalizuje proces trawienia, przywracając równowagę pożytecznych bakterii w przewodzie pokarmowym.

Dzięki dużej zawartości wapnia i witaminy D, zsiadłe mleko można również pić jako profilaktykę krzywicy i innych chorób związanych z niedoborem wapnia.

Dla kobiet

O zaletach zsiadłego mleka kobiety wiedzą już od dawna, dlatego aktywnie wykorzystują je nie tylko do użytku wewnętrznego, ale także zewnętrznego. Jest ono tak cenne i wyjątkowe, że może odmłodzić kobiece ciało zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz. Oprócz tego, że kobiety często piją zsiadłe mleko podczas diety, ponieważ bardzo skutecznie pomaga zrzucić zbędne kilogramy, często robi się z niego również różne maseczki do pielęgnacji skóry twarzy i włosów. Zsiadłe mleko należy także pić w celu wzmocnienia zębów i paznokci, ponieważ jest bardzo bogate w wapń i fluor.

Dla mężczyzn

Mężczyźni również powinni spożywać zsiadłe mleko, gdyż jest ono dobrym źródłem wartościowego białka, które jest niezbędne zarówno dla masy mięśniowej i muskulatury, jak i dla poprawy zdrowia mężczyzn. Wiele przepisów medycyny ludowej mówi, że mężczyźnie wystarczy pić jedną szklankę zsiadłego mleka dziennie, aby zwiększyć produkcję testosteronu i poprawić potencję. Produkt ten jest bardzo korzystny dla poprawy jakości nasienia.

W ciąży

Ze względu na swój unikalny i bogaty skład odżywczy, zsiadłe mleko jest zdecydowanie zalecane kobietom w ciąży. Przede wszystkim jest korzystne, ponieważ zawiera dużo wapnia, który jest niezbędny do formowania i prawidłowego wzrostu kości dziecka. Również dla samej przyszłej mamy wapń jest nie mniej ważny, ponieważ jej organizm w tym okresie jest bardzo osłabiony z powodu noszenia dziecka, a kości stają się bardziej kruche.

Podczas karmienia piersią

Nie mniej korzystne będzie spożywanie zsiadłego mleka po porodzie, w okresie karmienia piersią. Przede wszystkim pomaga ono organizmowi kobiety jak najszybciej wrócić do formy i uregulować naturalny metabolizm, umiejętnie uzupełniając niedobory wielu witamin i składników odżywczych, które podczas ciąży organizm matki przekazał dziecku. Zsiadłe mleko pomaga również w szybkim wytwarzaniu mleka matki, co jest bardzo korzystne w pierwszym miesiącu po porodzie.

Dla dzieci

Zsiadłe mleko jest również niezwykle korzystne dla rosnącego organizmu dziecka, ponieważ jest dobrym źródłem witamin i minerałów, które są niezbędne dziecku. Należy jednak pamiętać, że dzieciom najlepiej podawać zsiadłe mleko w czystej postaci, bez żadnych dodatków i konserwantów. Taki produkt można podawać dzieciom od siódmego miesiąca życia. Mimo że zsiadłe mleko jest całkowicie nieszkodliwe i nie obciąża żołądka, należy wprowadzać je do diety dziecka stopniowo, przede wszystkim po to, aby ocenić reakcję organizmu dziecka na ten produkt.

Przy odchudzaniu

Jak już wcześniej wspomniano, zsiadłe mleko jest bardzo zdrowe, ponieważ zawiera wiele korzystnych bakterii i mikroelementów. Te z kolei pozytywnie wpływają na florę jelitową, poprawiają proces trawienia i normalizują metabolizm. Ponadto zsiadłe mleko doskonale nadaje się na dni rozładunkowe, ponieważ jest niskokaloryczne, zawiera dużo białka i zdrowych wielonienasyconych tłuszczów. Dzięki zsiadłemu mleku można stracić nawet do jednego kilograma dziennie.

Kwaśne mleko w medycynie

Zsiadłe mleko to tak wyjątkowy i zdrowy produkt, że nie dziwi fakt, iż jest aktywnie wykorzystywane w leczeniu i profilaktyce wielu chorób układu pokarmowego i sercowo-naczyniowego. Dzięki dużej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i wapnia, zsiadłe mleko pomaga oczyścić i wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Ze względu na bogactwo witamin i minerałów wzmacnia odporność, dlatego często zaleca się je spożywać przy różnych przeziębieniach.

Przy cukrzycy

Pacjentom z cukrzycą zaleca się codzienne spożywanie tego produktu, ponieważ skutecznie oczyszcza organizm. Za jego pomocą można również kontrolować wagę i normalizować metabolizm, co jest bardzo korzystne dla diabetyków. Ponieważ nie zawiera szkodliwych węglowodanów, można je pić bez obaw, niezależnie od rodzaju choroby.

Ważne: indeks glikemiczny zsiadłego mleka — 25 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Osoby cierpiące na zapalenie trzustki mogą wprowadzić do swojej diety kwaśne mleko, jednak należy to robić bardzo ostrożnie, ponieważ zawiera ono dużą ilość kwasu mlekowego. Zaleca się picie tego napoju nie częściej niż dwa–trzy razy w tygodniu po jednej szklance. W czasie zaostrzenia choroby lepiej zrezygnować z kwaśnego mleka.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

W przypadku zapalenia żołądka zsiadłe mleko nie tylko można, ale powinno się mieć w codziennej diecie, ponieważ pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit i pomaga szybciej przyswajać pokarm. Należy jednak zaznaczyć, że nie wszystkie rodzaje zsiadłego mleka są dozwolone dla pacjentów z zapaleniem żołądka. Najlepiej wybrać rzężenkę lub zwykłe zsiadłe mleko Miecznikowa, które nie zawierają konserwantów i barwników.

Dla jelit

Jak już wspomniano wcześniej, kwaśne mleko jest produktem numer jeden w przypadku problemów z jelitami, ponieważ dzięki swojemu unikalnemu składowi sprzyja szybkiemu wchłanianiu i trawieniu pokarmu. Ponadto produkt ten dobrze wpływa na wewnętrzną mikroflorę jelit, wzbogacając ją o pożyteczne bifidobakterie i mikroorganizmy.

Przy zaparciach

Kwaśne mleko jest doskonałym środkiem na zaparcia dzięki swojemu łagodnemu i skutecznemu działaniu przeczyszczającemu. Dzięki wysokiej zawartości witamin z grupy B i minerałów poprawia perystaltykę jelit, normalizuje pracę przewodu pokarmowego i pomaga szybko usuwać z organizmu wszystkie niepotrzebne substancje.

Przy dnie moczanowej

Podagra jest bardzo podstępną chorobą, z którą bardzo trudno walczyć. Podstawowym elementem dobrego samopoczucia i stanu organizmu jest prawidłowe odżywianie i ścisła dieta, dlatego zsiadłe mleko w tym przypadku będzie prawdziwym wybawieniem dla mikroflory żołądka i jelit. Dzięki dużej liczbie pożytecznych bakterii w swoim składzie znacznie poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego przy podagrze.

Dla wątroby

Kwaśne mleko ma doskonałe właściwości antytoksyczne i wiążące, dlatego jego spożycie przy chorobach wątroby pozytywnie wpływa zarówno na ten narząd, jak i na cały organizm. Dzięki podwyższonej zawartości pożytecznych bifidobakterii kwaśne mleko nie tylko poprawia trawienie, ale także sprzyja szybszemu usuwaniu z organizmu szkodliwych patogenów i bakterii, a dzięki niskiej kaloryczności zapobiega stłuszczeniu wątroby.

Kwaśne mleko w kosmetologii

Oprócz swoich właściwości leczniczych dla organizmu, a w szczególności dla układu pokarmowego, kwaśne mleko jest niezwykle poszukiwane i popularne w kosmetologii, ponieważ ma wyjątkowe cechy. Potrafi poprawić stan skóry twarzy, a także nadaje siłę i blask osłabionym włosom.

Maski do włosów z kwaśnego mleka

1. Maskę do włosów najlepiej przygotować z naturalnego domowego kwaśnego mleka, ponieważ zawiera ono więcej składników odżywczych. Przed zmieszaniem tego produktu z innymi składnikami (najlepiej miodem i jajkami) zaleca się go lekko podgrzać. Taką maskę nakłada się na brudne, lekko wilgotne włosy, rozprowadzając od nasady aż po końce. Po nałożeniu maski należy owinąć głowę ręcznikiem lub folią i pozostawić mieszankę na co najmniej pół godziny. Do zmycia maski lepiej użyć naparów ziołowych lub ciepłej wody z już rozpuszczonym w niej szamponem. Gdy maska zostanie całkowicie zmyta, włosy powinny wyschnąć naturalnie, bez użycia suszarki.
2. Kwaśne mleko można mieszać z olejem łopianowym, migdałowym, kokosowym. Zaleca się trzymać mieszankę na włosach co najmniej 1 godzinę. Taka maska dobrze odżywia włosy i nadaje im blask.

Maski do twarzy

Istnieje wiele różnych przepisów na maseczki do twarzy na bazie zsiadłego mleka, ponieważ ma ono znakomite działanie odmładzające. Ponadto produkt ten doskonale nawilża suchą i wiotką skórę, łagodzi wysypki i stany zapalne, a także pomaga usunąć nadmierną pigmentację dzięki efektowi wybielającemu. Maseczka z zsiadłego mleka jest uniwersalna, dobrze sprawdzi się na każdym typie skóry.

1. Do przygotowania maseczki dla skóry tłustej używa się mieszanki zsiadłego mleka z twarogiem lub świeżo zmieloną naturalną kawą. Ta kompozycja jednocześnie oczyszcza pory i odżywia skórę. Trzyma się ją na twarzy przez 15–20 minut, a następnie zmywa.
2. Zsiadłe mleko można również mieszać z glinką w równych proporcjach. Taką maseczkę trzyma się na twarzy do całkowitego wyschnięcia, a następnie zmywa pod bieżącą wodą.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Mimo że zsiadłe mleko jest wyjątkowym i wszechstronnym produktem leczniczym, ma kilka przeciwwskazań.

Zsiadłego mleka nie powinny spożywać osoby cierpiące na zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych, takich jak zapalenie trzustki, nadżerkowe zapalenie błony śluzowej żołądka czy choroba wrzodowa. Produktu nie zaleca się również w przypadku zapalenia wątroby i kamicy żółciowej.

Jak przechowywać kwaśne mleko

Warunki przechowywania zsiadłego mleka, niezależnie od tego, czy jest fabryczne czy domowe, praktycznie nie różnią się od standardowych warunków przechowywania produktów mlecznych i fermentowanych. W zamkniętej postaci fabryczne zsiadłe mleko można przechowywać nie dłużej niż pięć dni, pod warunkiem że znajduje się w lodówce o temperaturze nie wyższej niż +5°C.

Zsiadłe mleko domowe lub już otwarte należy przechowywać w tych samych warunkach, ale jego okres przydatności do spożycia skraca się do 36 godzin.

Jak zrobić kwaśne mleko w warunkach domowych

Aby przygotować zsiadłe mleko w domu, nie potrzeba wiele. Przede wszystkim potrzebne będzie pełne mleko, najlepiej domowe lub o bardzo krótkim terminie przydatności. Potrzebny jest również zakwas z żywymi bakteriami fermentacji mleka, najczęściej używa się miąższu chleba lub śmietany. W zależności od wybranego zakwasu, w efekcie końcowym otrzymuje się różne rodzaje zsiadłego mleka.

Mleko wlewa się do dużego garnka i doprowadza do wrzenia, jednak w żadnym razie nie można dopuścić, aby mleko zagotowało się i ścięło. Następnie schładza się je do 40 stopni i dodaje zakwas, przykrywa garnek pokrywką, owija kocem i pozostawia na 7–9 godzin. Po upływie tego czasu zsiadłe mleko będzie gotowe.

Jak prawidłowo pić kwaśne mleko

Pomimo że zsiadłe mleko jest nieszkodliwe i niezwykle korzystne, należy przestrzegać określonego schematu jego spożywania, aby mogło jak najlepiej oddziaływać na organizm. Najlepiej pić po jednej szklance rano i wieczorem.

Ile można pić dziennie

Nie ma konkretnej ilości ani żadnych ograniczeń w spożywaniu zsiadłego mleka, zwłaszcza jeśli osoba jest całkowicie zdrowa. Jednak lekarze i tak zalecają, aby nie przesadzać z tym napojem. Aby uzyskać maksymalne korzyści, można na krótko przed śniadaniem wypić szklankę zsiadłego mleka, uzupełnić nim obiad dla poprawy trawienia, a kolejną szklankę można wypić przed snem.

Czy można pić na noc i na pusty żołądek

Picie kwaśnego mleka na noc jest nie tylko możliwe, ale i wskazane, ponieważ organizm w nocy nie śpi, tylko kontynuuje pracę w tym samym tempie, dlatego potrzebuje doładowania.

Szklanka kwaśnego mleka rano na czczo pomoże szybko i skutecznie uruchomić wszystkie układy organizmu, doda energii i poprawi samopoczucie.

Co można przygotować z kwaśnego mleka: przepisy

Istnieje ogromna liczba przepisów kulinarnych, których podstawą jest kwaśne mleko. Są to wypieki, drożdżówki, różne desery, a także sery, twaróg i wiele innych.

Placuszki

Placki z kwaśnego mleka przygotowuje się dość łatwo i szybko, a przy tym są niezwykle smaczne. Wszystko jest bardzo proste: w dużej misce należy wymieszać jajka z cukrem i solą, dodać odrobinę sody i wlać kwaśne mleko. Dobrze wymieszać, dodać mąkę, aby ciasto przypominało gęstą śmietanę, i odstawić na 10–15 minut. Z gotowego ciasta można smażyć placki. Łyżką nakładać ciasto na rozgrzaną patelnię i smażyć po trzy minuty z każdej strony, aż do uzyskania złocistej skórki.

Naleśniki

Naleśniki z kwaśnego mleka są dość delikatne i smaczne. Ciasto na nie prawie nie różni się od ciasta na placki, należy wymieszać sól, cukier, jajka, mąkę i kwaśne mleko, tylko zamiast sody dodać olej roślinny. Mąki należy wsypać mniej, aby ciasto było lepkie i płynne. Najlepiej odstawić je na około dziesięć minut, po czym można przystąpić do smażenia naleśników.

Ciasto

Wariantów ciasta z kwaśnego mleka jest dość dużo, są zarówno przaśne, jak i drożdżowe. Do najprostszego wariantu ciasta należy wymieszać drożdże, cukier i sól, zalać je lekko podgrzanym kwaśnym mlekiem i dokładnie wymieszać. Dodać do masy kilka ubitych jaj i przesianą mąkę, ponownie dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny. Następnie trzeba ciasto wyrobić i dać mu czas wyrosnąć. Po tym jest gotowe.

Twaróg

Sposobów przygotowania twarogu z kwaśnego mleka jest wiele, ale najprostszy jest na gorąco. Należy wlać kwaśne mleko do garnka i postawić na małym ogniu; gdy tylko zacznie się gotować – natychmiast wyłączyć. Przykryć pokrywką i odstawić na około 10 minut, aby serwatka się oddzieliła. Następnie przełożyć zawartość garnka na durszlak wyłożony gazą. Pod durszlak najlepiej podstawić naczynie, aby zebrać serwatkę, ponieważ jest również bardzo zdrowa. Gdy serwatka całkowicie odcieknie, należy odcisnąć masę – ta, która pozostała na durszlaku, będzie domowym twarogiem.

Mannik

Mannik z zsiadłego mleka wychodzi niezwykle delikatny i smaczny, a do jego przygotowania nie potrzeba wiele czasu i wysiłku. Istnieje wiele przepisów na mannik z zsiadłego mleka. Najprostszym z nich jest klasyczny. Należy zalać kaszę mannę zsiadłym mlekiem, dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny, aby kasza wchłonęła mleko i napęczniała. W tym czasie należy ubić mikserem kilka jajek z cukrem, aż do uzyskania jednorodnej, puszystej masy.

Gdy kasza manna napęcznieje, dodać do niej tę masę i wymieszać, należy również wsypać szklankę mąki, szczyptę soli i ekstrakt waniliowy. Wyłożyć gotowe ciasto do wcześniej przygotowanej, natłuszczonej formy i wstawić do nagrzanego piekarnika do pieczenia. Piec na umiarkowanym ogniu, aż pojawi się lekka złocista skórka. Stopień gotowości można od czasu do czasu sprawdzać za pomocą drewnianego patyczka.

Ser

Domowy ser z zsiadłego mleka jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także niezwykle smaczny. Sposobów przygotowania takiego sera jest bardzo wiele, może być z ziołami, z różnymi przyprawami lub innymi dodatkami. Do przygotowania klasycznego domowego sera z zsiadłego mleka nie potrzeba wiele czasu i wysiłku. Mleko pełne należy wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień do minimum. Osobno trzeba zmieszać jajka z zsiadłym mlekiem, aby uzyskać jednolitą masę, i stopniowo wlewać ją do wrzącego mleka, ciągle mieszając.

Następnie uzyskaną mieszaninę należy nadal mieszać na ogniu, aż zacznie się oddzielać żółtawo-zielona serwatka. Następnie zawartość garnka przełożyć na durszlak lub sito wyłożone gazą i pozostawić, aby serwatka całkowicie odciekła. Potem można dodać do gotowej masy zioła lub inne dodatki, sól i przyprawy według smaku, wymieszać i mocno ubić w formie. Przykryć formę z serem folią spożywczą i położyć na wierzch jakiś ciężar. Wstawić do lodówki na kilka dni, po czym ser będzie gotowy.

Chrust

Przepis na przygotowanie chrustu z zsiadłego mleka jest dość prosty. Należy w misce wymieszać jajko, sól, cukier, roztopione masło, trochę sody oczyszczonej i zsiadłe mleko. Wszystko dobrze ubić mikserem i dodać przesianą mąkę. Zagnieść twarde ciasto i pozostawić je na około 15–20 minut, aby odpoczęło. Następnie podzielić na części, rozwałkować na płaty, pokroić na małe, cienkie paski. Na środku każdego paska zrobić małe nacięcie i przewlec przez nie jeden koniec. Smażyć te paski na patelni przez kilka minut z każdej strony. Wyłożyć na talerz i posypać cukrem pudrem. Chrust gotowy.

Ciekawe fakty o kwaśnym mleku

Prostokwasza to wyjątkowy i unikalny produkt mleczny fermentowany. O jego zaletach ludzie wiedzieli już od dawnych czasów. Kiedy dokładnie odkryto prostokwaszę – nie wiadomo, jednak wzmianki o niej można znaleźć w słynnym dziele greckiego filozofa Homera – „Odysei”. W jednym z epizodów, gdy główny bohater trafia do jaskini cyklopów, wpada mu w oko naczynie, w którym znajduje się gęste, kwaśne mleko. Przypuszczalnie od tego czasu ludzie zaczęli używać tego napoju zarówno do spożycia, jak i do zabiegów kosmetycznych.

Zdjęcie zsiadłego mleka