Rambutan owoc: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Rambutan to tropikalna roślina o niezwykłych owocach, które wyglądem trochę przypominają kasztany, ale różnią się rozmiarem. Owoce tego drzewa są rzadkością i egzotycznym przysmakiem poza regionami, gdzie roślina jest uprawiana. Powodem tego jest niemożność długiego przechowywania owoców. Ale ten owoc jest niesamowicie korzystny dla zdrowia, a nawet używany w medycynie niekonwencjonalnej do leczenia wielu chorób.

Co to jest rambutan

Rambutan to popularny w Azji Południowo-Wschodniej owoc, który rośnie na wiecznie zielonych drzewach o rozłożystych, dużych koronach. Owoce rośliny przez długi czas nie były spożywane, ale gdy mieszkańcy tropików odkryli jego niezrównany smak, stał się jednym z popularnych przysmaków na stołach Azjatów.

Jak wygląda i gdzie rośnie

Rambutan to roślina należąca do rodziny Sapindaceae i rodzaju Nephelium. Roślina to wiecznie zielone drzewo, którego wysokość waha się od 12 do 25 m. Zazwyczaj są to wysokie drzewa o obszernej koronie. Liście są duże, pierzaste, o intensywnie zielonym kolorze z wyraźnymi nerwami. Rambutan wyróżnia się pięknym kwitnieniem – całe drzewo pokrywa się drobnymi kwiatkami zebranymi w duże kwiatostany.

Po zakończeniu etapu kwitnienia na drzewach powstają duże grona owoców. Na każdym gronie może pomieścić się do 25–30 owoców o okrągłym kształcie. Owoce wyglądają niezwykle – są pokryte skórką, na której znajdują się drobne, włókniste wyrostki. To sprawia, że przypominają nieco owoce kasztanów. Jednak różnica polega na tym, że owoce rambutanu są pokryte miękkimi, włóknistymi wyrostkami przypominającymi włosy, a nie kolcami.

Największą wartość w tej roślinie mają właśnie owoce. Są one jadalne i wyróżniają się wysokimi walorami smakowymi. Owoce rambutanu o średnicy od 3 do 6 cm pod grubą skórką kryją soczysty, żelowy miąższ, w środku którego znajduje się mały, migdałowaty pestka. Początkowo skórka rambutanu ma jasnozielony odcień, ale w miarę dojrzewania nabiera czerwonawego, bordowego koloru.

Zastosowanie

W Indonezji, Tajlandii i innych krajach azjatyckich rambutan jest używany jako produkt spożywczy. Słodki owoc podaje się na świeżo w wielu lokalach gastronomicznych, a w niektórych regionach turystycznych jest jednym z najpopularniejszych produktów. Dlatego najczęściej owoce rośliny wykorzystuje się właśnie w kuchni. Oprócz tego owoce i inne części rośliny są używane w innych dziedzinach.

Dziś rambutan jest dobrze poznany przez naukę, co uczyniło go pożądanym w przemyśle kosmetycznym. Owoce, pestki, olej, a także wyciąg z liści i korzeni aktywnie wykorzystuje się do tworzenia kosmetyków pielęgnacyjnych. Olej z rambutanu jest używany w elitarnych liniach produktów do pielęgnacji skóry ciała, a także do usuwania włosów.

Ponadto rambutan jest używany przez niektórych producentów suplementów diety jako roślinny składnik leczniczy. W medycynie tradycyjnej rambutan nie jest używany z powodu niewystarczającej liczby badań dotyczących jego wpływu. Nie ma również danych na temat potencjalnych szkód i korzyści z leczenia preparatami stworzonymi na bazie wyciągu i ekstraktu roślinnego.

Skład i kaloryczność

Owoce rambutanu składają się w 77% z wody, dzięki czemu miąższ jest dość soczysty. W 100 g produktu znajduje się od 80 do 88 kcal w zależności od stopnia dojrzałości. Im dojrzalszy produkt, tym więcej w nim węglowodanów – cukru. Ale w skład miąższu wchodzi wiele aktywnych składników, których obecność warunkuje właściwości prozdrowotne owocu.

• Witaminy w miąższu: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro- i mikroelementy: potas, fosfor, sód, żelazo, wapń, cynk, magnez.
• Kwas nikotynowy.
• Przeciwutleniacze.
• Kwasy tłuszczowe, organiczne i owocowe.

Dzięki tak bogatemu składowi owoce rambutanu przynoszą korzyści zdrowotne i znacząco pomagają w różnych schorzeniach. Dlatego roślina może być używana jako skuteczny środek profilaktyczny i leczniczy.

Właściwości zdrowotne owocu rambutanu

Ogólne korzyści

Rambutan uważany jest za jeden z ważnych dla zdrowia i długowieczności produktów. Posiada szerokie spektrum właściwości prozdrowotnych, dzięki czemu jest wysoko ceniony w medycynie tradycyjnej i niekonwencjonalnej. Znane obecnie właściwości lecznicze rośliny, które są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej:

• przeciwzapalne;
• antybakteryjne;
• przeciwnowotworowe;
• przeczyszczające;
• przeciwutleniające.

Regularne spożywanie rambutanu prowadzi do znacznego spowolnienia procesów starzenia. Dzięki wysokiej zawartości kwasów organicznych owoce tej rośliny sprzyjają szybkiemu usuwaniu cholesterolu z organizmu. Aktywne składniki rozrzedzają krew, wzmacniają ściany naczyń, dzięki czemu poprawia się ukrwienie tkanek i narządów. Dzięki obecności przeciwutleniaczy i szeregu związków mineralnych rambutan korzystnie wpływa na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego jako całości. Substancje te poprawiają pamięć, chronią neurony przed uszkodzeniami, przyspieszają regenerację podczas silnych obciążeń stresowych i umysłowych.

Dobroczynne właściwości rambutanu mogą być wykorzystywane w terapii różnych chorób, a ze względu na zawartość składników aktywnych w wysokim stężeniu, działają one różnie na organizm męski i żeński.

Dla kobiet

Rambutan jest korzystny dla zdrowia i urody kobiet. Kobiety w Tajlandii od wieków wykorzystują moc tego owocu, aby przedłużać młodość, dostarczać odżywienia włosom i skórze. Pomaga on również zapobiegać rozwojowi nowotworów hormonozależnych. Włączenie tego produktu do diety znacznie zmniejsza ryzyko rozwoju raka piersi, pojawienia się torbieli i łagodnych zmian w narządach układu rozrodczego.

Dzięki wysokiej zawartości minerałów i kwasów tłuszczowych miąższ tego owocu korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną. Jeśli spożywać go przynajmniej raz w tygodniu w ilości 100–200 g miąższu, można uniknąć niestabilności hormonalnej, zapobiec zaburzeniom cyklu miesiączkowego, a także ogólnie poprawić samopoczucie i zwiększyć odporność organizmu na różnego rodzaju czynniki drażniące i agresywne środowisko zewnętrzne.

Dla mężczyzn

Nie mniej korzystne jest spożywanie owoców rambutanu dla mężczyzn. Na zdrowie przedstawicieli silnej płci wywierają one równie istotny wpływ. Oto, na co spożywanie rambutanu jest dobre dla mężczyzn:

1. Eliminowane jest ryzyko stanów zapalnych w narządach układu moczowego i płciowego.
2. Poziom obciążenia stresem ulega zmniejszeniu.
3. Procesy starzenia się narządów wewnętrznych ulegają spowolnieniu.
4. Krew zostaje oczyszczona.
5. Tkanki i komórki narządów są chronione przed rozwojem nowotworów złośliwych i łagodnych.

Regularne spożywanie rambutanu może zwiększyć libido, zahamować rozwój dysfunkcji erekcji i chronić prostatę przed stanami zapalnymi. Najważniejsze jest prawidłowe dawkowanie tego produktu w diecie, ponieważ nadmierna ilość może prowadzić do niepożądanych dla organizmu konsekwencji.

W ciąży

Nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących spożywania rambutanu w ciąży. Jednak przed włączeniem go do diety warto skonsultować się z lekarzem. Szczególnie krytyczne jest spożywanie nieznanych egzotycznych produktów w trzecim trymestrze ciąży, ponieważ nieznana jest reakcja organizmu. Niemniej jednak ten owoc jest nie tylko dozwolony dla kobiet w ciąży, ale jest również bardzo korzystny. Oto główne zalety spożywania owoców rambutanu:

• pełne uzupełnienie niedoboru witamin i minerałów;
• ochrona kości przed ścieńczeniem i utratą wapnia;
• stabilizacja składu krwi;
• zapobieganie anemii;
• wzmocnienie odporności;
• normalizacja gospodarki hormonalnej;
• wsparcie układu nerwowego;
• ochrona skóry przed powstawaniem rozstępów, wysypek skórnych i trądziku.

Jedynym ważnym ostrzeżeniem jest to, że nie należy nadużywać tego owocu, zwłaszcza jeśli przed ciążą był spożywany rzadko. Problem polega na tym, że rambutan podnosi poziom cukru we krwi, a także może powodować wzrost ciśnienia tętniczego. Te dwa skutki uboczne są wysoce niepożądane w okresie ciąży.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią pediatrzy nie zalecają spożywania rambutanu, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na zdrowie i samopoczucie dziecka. Chodzi o to, że organizm dziecka do 1–1,5 roku życia znajduje się w fazie intensywnego rozwoju i kształtowania. Wszelkie dodatkowe obciążenia układu trawiennego mogą wywołać niestrawność, bóle i skurcze oraz wzmożone wzdęcia.

Medycy nie zalecają również wprowadzania do diety karmiącej matki egzotycznych owoców ze względu na wysokie ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych. Dla niemowląt nawet niewielka ilość alergenu może być przyczyną ciężkich stanów, aż do wstrząsu anafilaktycznego i obrzęku Quinckego. Dlatego nie warto ryzykować.

Jednak w dawnych czasach, a także i dziś w regionach, w których rośnie rambutan, jego owoce stosowano u kobiet w okresie karmienia piersią i uważano za jeden z najważniejszych składników diety. Rambutan stymuluje laktację i sprzyja szybkiej regeneracji po porodzie. Dzięki wysokiemu stężeniu składników mineralnych wzmacnia układ nerwowy, pomaga zregenerować się przy przemęczeniu i zwiększa odporność na stres.

Dla dzieci

Pediatrzy w krajach WNP nie udzielają jednoznacznych zaleceń dotyczących stosowania w diecie dziecka tak egzotycznego produktu jak rambutan. Nie dziwi to, ponieważ w tutejszych szerokościach geograficznych taki produkt jest dużą rzadkością. Mimo to zdobycie rambutanu nie jest tak trudne, dlatego zanim pozwolą Państwo dziecku spróbować egzotycznego owocu, warto mimo wszystko skonsultować się z lekarzem. Przeciwwskazania dla dzieci są takie same jak dla dorosłych – nietolerancja indywidualna, a także ciężkie choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie.

Bardzo ważny szczegół – kategorycznie nie wolno wprowadzać rambutanu do diety dziecka, które nie ukończyło trzeciego roku życia. Na tym etapie układ trawienny dziecka nie jest jeszcze w pełni ukształtowany, dlatego spożycie nietypowego produktu może wywołać silną biegunkę, a nawet ogólne zatrucie organizmu. W rzadkich przypadkach możliwa jest reakcja alergiczna, i to dość silna, ponieważ owoc zawiera dużą ilość aktywnych naturalnych składników w wysokim stężeniu.

Przy odchudzaniu

Nie uda się schudnąć za pomocą rambutanu, ponieważ jest on dość kaloryczny. Można jednak stosować go jako jeden z produktów dopuszczonych w diecie. Owoce to doskonały zamiennik słodyczy, ale nie tylko to czyni rambutan cennym składnikiem diety osoby odchudzającej się. Oto główne zalety tego owocu:

• aktywizuje procesy metaboliczne;
• wspomaga spalanie tłuszczu;
• przywraca równowagę wodno-solową;
• zmniejsza uczucie głodu;
• poprawia stan skóry.

W przypadku rygorystycznych diet należy koniecznie włączyć rambutan do swojej diety, ponieważ kompensuje niedobór minerałów i witamin. Ten produkt najlepiej spożywać w pierwszej połowie dnia, ponieważ jest bogaty w węglowodany.

Zastosowanie owocu rambutanu w medycynie

W medycynie tradycyjnej rambutan praktycznie nie jest używany, ale azjatyccy ludowi uzdrowiciele od dawna go stosują i do dziś uważają tę roślinę za panaceum na wszystkie choroby. W medycynie niekonwencjonalnej wykorzystuje się nie tylko owoce, ale także inne części rośliny. Poniżej opisano najpopularniejsze przepisy na środki lecznicze na bazie tej rośliny.

1. W celu wzmocnienia odporności zaleca się spożywanie świeżego soku z miąższu owoców po 150 ml każdego ranka, 10–15 minut przed posiłkiem.
2. W profilaktyce i leczeniu chorób nowotworowych również najlepiej stosować owoce. Należy je spożywać codziennie po 200–250 g przez 2 tygodnie w okresie sezonu. Rambutanu nie należy jeść dłużej, ponieważ istnieje ryzyko zaburzeń trawienia.
3. Jako środek wzmacniający ogólnie stosuje się napar z liści rambutanu. Należy rozdrobnić suche liście, zaparzyć 200 ml wrzącej wody 1 łyżeczkę surowca. Zaparzyć pod pokrywką 5–7 minut i wypić w ciągu dnia w 3 porcjach. Powtarzać przez 5–7 dni.
4. Liście rambutanu można użyć do przygotowania wywaru. Należy 1 łyżkę stołową surowca gotować w 400 ml wody w kąpieli parowej, a następnie odstawić do całkowitego ostygnięcia. Napój przecedzić i przechowywać w lodówce, przyjmować po 50 ml 3–4 razy dziennie przed posiłkami przez tydzień.
5. Puree z miąższu rambutanu można stosować jako środek przeczyszczający przy zaparciach. W tym celu należy przygotować porcję leczniczego puree bezpośrednio przed spożyciem.
6. W przypadku chorób gardła zaleca się stosowanie miąższu owocu z miodem, w proporcji 1:1. Jeśli wraz z bólem gardła występuje kaszel, do środka leczniczego warto dodać szczyptę zmielonego suchego imbiru lub 1 łyżeczkę świeżego, startego na tarce. Taki środek należy przyjmować 4–5 razy dziennie po 1 łyżeczce.
7. W przypadku chorób układu moczowo-płciowego zaleca się przyjmowanie miąższu owocu w postaci przetworzonej, to znaczy gotowanej lub pieczonej. Chodzi o to, że kwasy zawarte w owocu mogą tylko nasilić stan zapalny. W celu zwiększenia odporności organizmu podczas ostrych procesów zapalnych w narządach układu moczowo-płciowego można codziennie spożywać po 100–150 g puree z owocu.

Zimny napar z liści rambutanu można stosować jako środek do regeneracji sił, silny tonik. Można przyjmować herbatę z dodatkiem rambutanu w celu poprawy laktacji.

Zastosowanie w kosmetologii

Również miąższ owocu można stosować w pielęgnacji skóry i włosów. Najprostsze przepisy na maseczki opisano poniżej.

1. Miąższ jednego owocu, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, szczypta cynamonu – wszystko wymieszać i nałożyć na problematyczną skórę skłonną do stanów zapalnych. Zmyć po 10 minutach.
2. 1 łyżeczkę papki owocu wymieszać z taką samą ilością soku z cytryny i nałożyć na przebarwioną skórę w celu wybielenia. Stosować tylko jesienią i zimą, po aplikacji nałożyć krem z filtrem SPF-50.

Owoc rambutanu w kuchni

Rambutan najczęściej wykorzystywany jest w kuchni na surowo i świeżo. Owoce charakteryzują się bogatym słodko-kwaśnym smakiem i delikatnym aromatem, dlatego mogą być podawane jako osobne danie, na przykład na szpikulcach, w owocowych przekąskach lub po prostu w koszyku z jagodami i owocami. Ale rambutan można również wykorzystać do przygotowania egzotycznych deserów, dodatków, sałatek.

Pokrojone owoce

Najprostszy i najbardziej efektowny sposób podania rambutana to szpikulce z owocową przekąską. Rambutan dobrze komponuje się z następującymi owocami i jagodami:

• truskawka;
• winogrono;
• jeżyna;
• śliwka;
• gruszka;
• mango;
• banan;
• feijoa;
• pitahaja.

Aby przygotować efektowną owocową przekąskę i podać ją na stół, należy najpierw umyć i obrać wszystkie przygotowane owoce. Szczególnie ostrożnie należy przygotowywać miąższ rambutana. Aby wyjąć pestkę, należy użyć drewnianych patyczków. Pozostałe owoce można pokroić w kostkę lub w kawałki o innych kształtach, według uznania.

Sałatka z owocami morza

Rambutan harmonijnie łączy się z owocami morza, dlatego można go używać w sałatkach i dodatkach jako uzupełnienie. Oto jedna z wersji przepisu na sałatkę z kałamarnicy i rambutana. Składniki:

• 3 tusze kałamarnicy;
• 150 g twardego sera (dowolny, najlepiej z goryczką);
• 1 czerwona cebula;
• 3–4 owoce rambutana;
• sok z limonki;
• oliwa z oliwek;
• garść orzeszków piniowych;
• sól i pieprz do smaku.

Kałamarnicę należy oczyścić i ugotować w osolonej wodzie na minimalnym ogniu nie dłużej niż 10 minut. Natychmiast, gdy tusza jeszcze nie ostygła, pokroić, skropić oliwą i octem, posolić i popieprzyć, pierścienie ułożyć w salaterce. Gdy kałamarnica ostygnie, dodać pokrojony w kostkę lub słupki ser, a także posiekaną w półplasterki cebulę. Miąższ rambutana dodać na samym końcu, pokrojony na połówki lub ćwiartki. Przygotować dressing z soku z limonki i oliwy z oliwek, posolić i popieprzyć, przed podaniem sałatkę posypać orzeszkami piniowymi.

Lody

Ponieważ rambutan jest dość słodkim produktem, można z niego przygotować lody nawet bez dodatku cukru. Ale jeśli jest to klasyczny przepis na lody śmietankowe, konieczne jest użycie cukru pudru. Oto jedna z najlepszych wersji przepisu.

Składniki:

• 300 g miąższu owoców;
• 300 ml śmietany;
• 5 łyżek stołowych cukru pudru;
• trochę waniliny.

Należy zmiksować blenderem miąższ owoców, ale wcześniej koniecznie usunąć pestki. Osobno ubić śmietanę z cukrem pudrem na pianę. Gdy śmietana będzie ubita, lekko ją schłodzić, a następnie zacząć ubijać ponownie na średnich obrotach, stopniowo wlewając pulpę z miąższu owoców. Na samym końcu dodać wanilinę i umieścić w zamrażarce na 3 godziny. Przed podaniem można za pomocą specjalnej łyżki uformować ładne kulki, polać je syropem jagodowym, karmelem lub polewą czekoladową.

Dżem

Można przygotować najdelikatniejszy dżem z miąższu owoców, który będzie miał konsystencję galaretki. Taki dżem można wykorzystać do naleśników, kanapek lub innych potraw. Przygotowanie jest bardzo proste. Należy wziąć następujące składniki:

• 1 kg owoców;
• 600 g cukru;
• 1 opakowanie zagęstnika.

Owoce należy obrać i rozdrobnić, a następnie umieścić w głębokim garnku i zasypać cukrem. Przykryć pokrywką i pozostawić na 30 minut. Po pół godzinie zacząć gotować na minimalnej temperaturze. Ważne jest, aby stale mieszać dżem, żeby się nie przypalił. Po 40 minutach ostudzić i przełożyć do słoików.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Rambutan zawiera w dużych ilościach różne rodzaje cukru, dlatego należy go ostrożnie spożywać przy cukrzycy. Nie zaleca się również spożywania w dużych ilościach przy częstych napadach nadciśnienia. Te choroby nie są bezwzględnymi przeciwwskazaniami – wszystko jest ustalane indywidualnie. Należy skonsultować się z lekarzem i dowiedzieć się, w jakiej ilości owoce będą bezpieczne i korzystne dla organizmu.

Istnieją jednak takie przeciwwskazania, przy których należy całkowicie wykluczyć spożywanie owoców tej rośliny.

1. Reakcja alergiczna – nadwrażliwość. Jeśli po spożyciu pojawią się objawy alergii (swędzenie, zaczerwienienie, obrzęk), należy zaprzestać spożywania i przyjąć lek antyhistaminowy, a następnie natychmiast udać się do lekarza.
2. Ostre choroby układu pokarmowego – zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Ważne jest, aby pamiętać, że rambutan ma wyraźne działanie przeczyszczające. Mieszkańcy krajów, w których rośnie ten owoc, są już przystosowani do tej cechy, a ich organizm praktycznie nie reaguje na rambutan. Jednak osoby, które nie spożywają tego owocu na co dzień, lepiej spożywać go w umiarkowanych ilościach, aby uniknąć biegunki.

Kolejne ważne ostrzeżenie – w żadnym wypadku nie można spożywać owocu wraz z pestką, grozi to ciężkim zatruciem organizmu. Jeśli pestki zostały zjedzone na surowo, należy przepłukać żołądek i przyjąć sorbent. Niemniej jednak można jeść pestki w postaci podgotowanej, ponieważ dzięki obróbce termicznej toksyny tracą stężenie i przestają stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka.

Nie należy również zapominać o normie – maksymalna jednorazowa porcja wynosi 250 g. Jeśli zje się więcej miąższu owocu, mogą wystąpić następujące objawy:

• nudności;
• niestrawność;
• gazy;
• skurcze brzucha;
• wymioty;
• biegunka;
• stan zatrucia (w rzadkich przypadkach).

Spożywając rambutan z umiarem, można uzyskać wiele korzyści. Niekontrolowane spożycie produktu grozi niebezpiecznymi konsekwencjami, dlatego nie należy przekraczać zalecanej normy.

Jak wybierać i przechowywać

Należy wybierać tylko świeże owoce, ponieważ rambutan ma dość ograniczony okres przechowywania. Istnieją pewne zasady i porady, które pomogą wybrać jak najświeższe owoce i je przechować.

1. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na zapach owoców – nie powinno być nut zgnilizny, tylko takie owoce można spożywać. Obecność zapachu zgnilizny lub kwaśnego jest oznaką rozpoczętego procesu fermentacji w miąższu. Spożycie takiego owocu może prowadzić do zaburzeń trawiennych.
2. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na integralność skórki. Produkty z całą skórką zachowają się dłużej.
3. Kolor włókien jest wskaźnikiem, na podstawie którego można określić stopień dojrzałości owoców. Powinny one mieć zdecydowanie czerwonawy odcień. Jeśli rambutan pokryty jest zieloną skórką z rzadkimi czerwonymi plamami, oznacza to, że jeszcze nie dojrzał. Takie owoce nie będą zbyt smaczne.
4. Wysokiej jakości, umiarkowanie dojrzały rambutan nie jest zbyt miękki. Nadmiernie miękkie owoce są dość słodkie, ale nie można ich przechowywać.
5. Aby rambutan mógł leżeć w lodówce przez 5–7 dni, należy wybierać nieobrane owoce. Nierzadko w supermarketach sprzedaje się tylko miąższ w porcjowanych tackach – można go zjeść, ale trzeba to zrobić od razu.

W krajach, gdzie rośnie rambutan, najlepiej kupować go na przedmieściach lub w wioskach, gdzie znajdują się plantacje tych drzew. Tam będzie świeższy, soczystszy i tańszy.

Jak prawidłowo jeść rambutan

Rambutan można jeść w każdej postaci – jest dobry zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Aby delektować się tym egzotycznym owocem, nie trzeba znać żadnych specjalnych zasad. Wszystko, co jest potrzebne, to odpowiednie obranie i usunięcie pestki z miąższu.

Jak obierać

Aby obrać owoc, nie trzeba używać noża ani żadnych innych narzędzi. Skórka dość łatwo daje się zdjąć rękami. W centralnej części owocu znajduje się naturalny szew, naciskając na niego, można zdjąć górną połówkę skórki. Następnie w ten sam sposób należy zdjąć drugą połówkę. Proces przypomina obieranie kasztana, z tą różnicą, że na rambutan nie można zbyt mocno naciskać, ponieważ może to uszkodzić miąższ.

Wnętrze można przeciąć na dwie połówki bardzo ostrym nożem, a także w trakcie wyjąć pestkę. Następnie miąższ można podawać jako osobne danie lub używać do przygotowania różnych deserów, soków, przekąsek i napojów.

Czy można jeść pestkę

Pestki rambutana zawierają substancje toksyczne, które dość szybko odparowują podczas obróbki termicznej. W krajach Azji pestki są uważane za przysmak i wartościowy produkt, który wywołuje następujące efekty:

• wzmacnia paznokcie i włosy;
• łagodzi zaparcia;
• chroni i oczyszcza wątrobę;
• stymuluje pracę mózgu;
• poprawia stan skóry;
• chroni naczynia krwionośne przed zakrzepicą i żylakami.

Pestkę można jeść, ale aby była całkowicie bezpieczna dla zdrowia, należy ją uprażyć lub dokładnie wysuszyć w piekarniku. Jest dość przyjemna w smaku i może stanowić dodatek do deserów przygotowanych z miąższu owocu.

Ciekawostki

Rambutan jest dość niezwykłym owocem, który przez długi czas pozostawał bez uwagi smakoszy, ponieważ ma niezbyt apetyczny wygląd. Z jego wykorzystaniem i uprawą wiąże się wiele interesujących faktów.

1. Rambutan zaczął być masowo używany w kuchni dopiero trzy wieki temu; wcześniej nawet w swojej ojczyźnie nie był zbyt ceniony.
2. Naukowcy zdołali udowodnić w trakcie badań zdolności tej rośliny do spowalniania procesów starzenia i przedłużania życia.
3. W niektórych elitarnych markach izraelskiej kosmetyki stosuje się wyciąg z tych roślin.
4. Rambutan w dawnych czasach stanowił podstawę do przygotowywania mocnych napojów alkoholowych.

Rambutan to egzotyczny owoc o niepozornym wyglądzie, ale bogatym smaku i wysokim stężeniu substancji bioaktywnych. Jeśli stosować ten produkt w diecie prawidłowo, nie zapominając o zalecanej normie, będzie wpływać na organizm tylko korzystnie.

Zdjęcie rambutana