Maconi (macun): skład, właściwości prozdrowotne, jak przygotować

Na Kaukazie każdy wie, czym jest maconi. Tam zaczęto wytwarzać ten fermentowany produkt mleczny ponad 200 lat temu.

Czym jest maconi

Uważa się, że powstał przypadkiem, gdy pewna ormiańska kobieta przypadkowo wylała ciepłe mleko do dzbana z zsiadłym mlekiem. Nawiasem mówiąc, w Gruzji nazywa się maconi, a w Armenii – macun. Może być używany jako osobny produkt, jak również jako składnik innych potraw. Jak przygotować maconi, wie każda gospodyni na Kaukazie.

Maconi można zrobić z mleka krowiego, ale używa się także koziego lub owczego. Za idealne uważa się mleko krów wypasanych wysoko w górach. Ten fermentowany produkt mleczny często w smaku przypomina jednocześnie kefir, zsiadłe mleko i jogurt.

Czym różni się maconi od kefiru, jogurtu i zsiadłego mleka

Maconi lub macun – to przede wszystkim fermentowany produkt mleczny, otrzymywany w procesie fermentacji, dlatego można go zaliczyć do zsiadłych mlek. Jest jednak jedna istotna różnica: do uzyskania zsiadłego mleka wystarczą tylko te bakterie, które są w powietrzu, więc uzyskanie go jest dość proste. W przypadku maconi do jego otrzymania potrzebna jest pałeczka acidofilna, której nie ma w powietrzu, więc nie uda się go zrobić zwykłą technologią.

W sposobie przygotowania maconi jest bardzo podobny do technologii produkcji jogurtu, ale do otrzymania tego pierwszego nie używa się w ogóle konserwantów, barwników ani innych substancji. Maconi to produkt całkowicie naturalny.

Jeśli chodzi o kefir, to zasadniczo różni się on od innych produktów mlecznych tym, że do jego otrzymania potrzebne są specjalne grzybki, a nie bakterie. Do otrzymania niektórych rodzajów kefiru w ogóle używa się kilku rodzajów grzybków. Właśnie z tego powodu kefir charakteryzuje się zawartością alkoholu. Rozróżnia się ten napój także pod względem stopnia zawartości tłuszczu i czasu dojrzewania.

Skład i kaloryczność

W zależności od tego, jakie mleko zostało użyte jako baza, kaloryczność maconi może być różna. Na przykład maconi z mleka krowiego ma 54 kcal na 100 g, a z koziego – 64 kcal. Istnieje również odtłuszczone maconi z mleka krowiego o wartości energetycznej 40 kcal. Stąd można wyciągnąć wniosek, że jest to dość dietetyczny produkt.

Wartość energetyczna

• Białka – około 3 g.
• Tłuszcze – około 2 g.
• Węglowodany – 3,2–3,8 g.

Ponadto matsoni zawiera wiele witamin, mikroelementów i makroelementów oraz unikalne kultury, takie jak paciorkowce i pałeczka bułgarska, a także aminokwasy i beta-karoten.

Witaminy

Witamina A
Została odkryta przez naukowców jako jedna z pierwszych, stąd też wzięła się jej nazwa. Zasadniczo większość osób wie, że stosuje się ją w celach kosmetycznych. I rzeczywiście, wchodzi w skład praktycznie wszystkich kremów odmładzających skórę. Witamina A korzystnie wpływa również na wzrok człowieka; stosuje się ją, aby zapobiegać występowaniu kurzej ślepoty – gdy człowiek zaczyna słabo widzieć o zmierzchu. Właściwie to niedobór witaminy A prowadzi do takiego stanu.

Po raz pierwszy witaminę A otrzymano z marchwi, stąd jej druga nazwa – karotenoidy. Witaminy z tej grupy odpowiadają za ostrość wzroku i zapobiegają występowaniu wielu związanych z nim chorób, w tym także zaćmy. Witamina A, podobnie jak inne, jest niezbędna do utrzymania odporności na odpowiednim poziomie; w szczególności jest potrzebna do zwiększenia właściwości ochronnych błon śluzowych.

Niacyna (PP)
Ta witamina została odkryta przez amerykańskich naukowców w okresie rozprzestrzeniania się takiej choroby jak pelagra, charakteryzującej się zaburzeniem psychicznym, zawrotami głowy i wymiotami. Należy do witamin rozpuszczalnych, jest odporna na działanie czynników środowiskowych, jej inna nazwa to kwas nikotynowy.

Kwas nikotynowy to ważny składnik prawidłowego rozwoju i funkcjonowania zdrowego organizmu. Dzienne zapotrzebowanie zależy od wielu czynników: masy ciała, wieku, warunków pogodowych, klimatu i stanu układu nerwowego.

Dobroczynne właściwości witaminy PP

• wywiera pozytywny wpływ na pracę serca;
• rozszerza naczynia krwionośne, w tym także naczynia mózgowe;
• uczestniczy w wytwarzaniu energii;
• jest niezbędny do przyswajania białka z pokarmów roślinnych;
• zapewnia prawidłowy stan błony śluzowej żołądka i jamy ustnej;
• znacząco zmniejsza ryzyko zawału serca.

Witamina B2
Ryboflawina, czyli B2, nazywana jest również witaminą piękna; od jej wystarczającej ilości zależy zdrowie skóry, włosów i paznokci. Ryboflawina jest biologicznie aktywnym składnikiem, a jej rola w rozwoju i zdrowiu jest ogromna:

1. Poprawia i przyspiesza procesy gojenia urazów i skaleczeń.
2. Poprawia stan i zdrowie błon śluzowych przewodu pokarmowego oraz jamy ustnej.
3. Pozytywnie wpływa na wzrok, chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym, zmniejsza zmęczenie oczu i poprawia ostrość widzenia.
4. Uczestniczy w przyswajaniu tak ważnego pierwiastka, jak żelazo, które jest niezbędne do prawidłowego krwiotworzenia.
5. Bierze udział w procesach metabolicznych.
6. Zwiększa funkcje ochronne organizmu.
7. Bezpośrednio uczestniczy w pracy układu nerwowego i pomaga w leczeniu niektórych patologii, takich jak choroba Alzheimera.

Makro- i mikroelementy

Wapń
W matsoni, podobnie jak w każdym produkcie mlecznym, znajduje się najwięcej wapnia – około 115 mg na 100 g. Aby wapń był przyswajany w odpowiedniej ilości, organizm potrzebuje odpowiedniej ilości witamin A, C i D. Większość osób wie, że ten pierwiastek jest dość ważny dla tworzenia tkanki kostnej i zębów. Jednak wraz z magnezem ma również pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Ponadto niedobór wapnia może prowadzić do następujących objawów:

• rozwarstwianie i łamliwość kości;
• drętwienie kończyn;
• bóle stawów;
• tachykardia;
• spowolnienie wzrostu u dzieci;
• zwiększona nerwowość i obfite miesiączki.

Przyczynami niedoboru wapnia w organizmie może być nieprawidłowe odżywianie i układanie diety, palenie tytoniu oraz nadmierne spożycie kawy, a także niektóre choroby lub nieprawidłowa praca narządów.

Ponadto spożywanie dużej ilości produktów mlecznych może prowadzić do jego nadmiaru, co może powodować zawroty głowy i wymioty.

Fosfor
Drugim pod względem zawartości pierwiastkiem jest fosfor. Fosfor jest drugim pierwiastkiem pod względem ważności i ilości w organizmie człowieka. Podobnie jak wapń, uczestniczy w regeneracji i tworzeniu tkanki kostnej. To właśnie interakcja tych pierwiastków przyczynia się do silnej struktury szkieletu.

Fosfor jest niezbędny do tworzenia RNA i DNA, a także jest częścią błony komórkowej. Bierze udział w wytwarzaniu, transporcie i magazynowaniu energii w organizmie. Produkt stymuluje pracę wątroby, mózgu, poprawia trawienie i reguluje ilość hormonów.

Sód
Sód występuje głównie w soli kuchennej, jednak zbyt słona lub bogata w białka żywność utrudnia wchłanianie tego pierwiastka.

Korzystne właściwości sodu:

• niezbędny do prawidłowego wytwarzania soku żołądkowego;
• reguluje bilans wodny;
• rozszerza naczynia krwionośne;
• uczestniczy w prawidłowym funkcjonowaniu układu sercowego i mięśniowego;
• utrzymuje równowagę kwasową w organizmie.

Ponadto w matsoni znajduje się duża ilość potasu i żelaza.

Zasadniczą różnicą w porównaniu do wszystkich produktów mlecznych jest obecność w matsoni pałeczki kwasochłonnej (Lactobacillus acidophilus). Jej obecność sprawia, że produkt jest całkowicie przyswajany przez organizm w ciągu godziny, co czyni go niezastąpionym w diecie niektórych programów odchudzających. Ponadto wspomaga ona całkowity rozkład laktozy, co w niektórych przypadkach jest niezwykle ważne.

Właściwości prozdrowotne maconi

Ogólne korzyści

W składzie matsoni znajdują się pałeczki kwasu mlekowego, które są ważne dla wchłaniania i wytwarzania składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Główne korzystne właściwości matsoni:

• oczyszcza wątrobę i woreczek żółciowy;
• poprawia pracę przewodu pokarmowego;
• daje witalność skórze, paznokciom i włosom;
• poprawia perystaltykę żołądka;
• poprawia krążenie krwi;
• poprawia pracę wątroby i nerek;
• wspiera zdrowe widzenie;
• pomaga organizmowi pozbyć się toksyn;
• usuwa „zły cholesterol”;
• pomaga w stresie i bezsenności;
• normalizuje metabolizm i pomaga w wytwarzaniu niektórych enzymów;
• reguluje gospodarkę hormonalną.

Dla kobiet

Oprócz już wymienionych korzystnych właściwości, matsoni w życiu Pani może odgrywać kluczową rolę. Zawiera ono aż dwie witaminy piękna: A i B3.

Witamina A jest znana ze swojego działania przeciwstarzeniowego. Jej odpowiednia ilość w organizmie Pani prowadzi do przyspieszonego wzrostu i wymiany komórek skóry, co znacząco ją odmładza. Jest również niezbędna do syntezy białka i budowy błon komórkowych. Jej niedobór może prowadzić do suchości włosów i skóry, a także łamliwości paznokci.

Retinol stymuluje produkcję kolagenu, a zdolność do utrzymania i regeneracji skóry jest wysoko ceniona przez wielu kosmetologów. Dlatego właśnie jest on składnikiem większości masek do twarzy. Jest niezwykle skuteczny w przypadku trądziku i łuszczycy. Ważne jest również, aby zaznaczyć, że witamina A ma właściwości antyoksydacyjne, które zapobiegają powstawaniu wolnych rodników, a tym samym starzeniu się komórek.

Witamina B3 jest również często nazywana „witaminą piękna”. Jest niezbędna do utrzymania zdrowia włosów, skóry i paznokci. Kolejną ważną rolą tej witaminy jest korzystny wpływ na układ nerwowy. Może ona zwalczyć depresję, pomóc poradzić sobie z napięciem nerwowym i zmniejszyć lęk, co jest niezwykle ważne dla każdej współczesnej Pani.

Dla mężczyzn

Jeśli chodzi o korzyści produktu dla Panów, to przede wszystkim matsoni będzie korzystne dla tych, którzy prowadzą aktywny tryb życia i uprawiają sport. Matsoni ma właściwości anaboliczne: znacznie zmniejsza uczucie głodu, gasi pragnienie i buduje mięśnie.

Ponadto w jego składzie znajdują się potas i sód, które utrzymują w doskonałym stanie układ sercowo-naczyniowy, co jest szczególnie ważne dla każdego Pana po 40. roku życia. Obecność tych pierwiastków zapobiega ryzyku przedwczesnego wystąpienia zawału serca i innych chorób serca.

Matsoni również przyczynia się do usuwania cholesterolu z organizmu. Spożywanie produktu jest profilaktyką powstawania blaszek miażdżycowych, a także podnosi odporność, sprzyja poprawie funkcji rozrodczych i potencji.

W ciąży

Znany fakt – to, co jest korzystne dla przyszłej matki, pozytywnie wpływa na rozwój płodu. Matsoni w diecie kobiet w ciąży odgrywa dość ważną rolę. W czasie ciąży, począwszy od drugiego trymestru, w organizmie kobiety katastrofalnie brakuje wapnia i białka – ważnych składników prawidłowego rozwoju dziecka. Matsoni, podobnie jak większość produktów mlecznych, zawiera wystarczającą ilość tych składników, dlatego należy bezwzględnie włączyć je do diety kobiety w ciąży. Ponadto, w przeciwieństwie do większości produktów, jest prawie całkowicie przyswajane przez organizm, co jest ważne w ciąży.

Należy również zaznaczyć, że matsoni zawiera wystarczającą ilość fosforu, który wraz z wapniem tworzy kości przyszłego dziecka. Badania wykazały, że większość niezbędnego wapnia i fosforu noworodek otrzymuje w ostatnich 3–4 miesiącach ciąży, co po raz kolejny pokazuje, jak ważne jest włączenie tego produktu do diety Pani.

W czasie ciąży należy uwzględnić pewne właściwości matsoni, a mianowicie nie należy gasić nim pragnienia. Matsoni nie jest dodatkiem, to pełnowartościowy posiłek. Nie należy pić go zimnego i dużymi łykami, ponieważ może to prowadzić do problemów z jego przyswajaniem przez organizm.

Podczas karmienia piersią

Dieta matki karmiącej jest bardzo ważna, ponieważ bezpośrednio wpływa na zdrowie niemowlęcia i samej kobiety. Matsoni jest produktem mlecznym, dlatego jego spożywanie w tym przypadku jest koniecznością. Matsoni zawiera wiele składników i witamin, które wpływają na prawidłowy wzrost i rozwój dziecka.

Problem ze spożywaniem matsoni może wystąpić tylko wtedy, gdy dziecko ma indywidualną nietolerancję lub alergię na laktozę.

Matsoni podczas karmienia piersią pozytywnie wpływa na mikroflorę jelit, co pozwala organizmowi maluszka przyswajać więcej składników odżywczych i cennych elementów. Spożywanie tego produktu jest również bardzo korzystne, ponieważ usuwa toksyny i złogi, poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego, łagodzi kolki i pomaga przy zaparciach.

Dla dzieci

Matsoni odgrywa ważną rolę w rozwoju i prawidłowym funkcjonowaniu organizmu dziecka. W ostatnim czasie nieco zweryfikowano wprowadzanie produktów mlecznych fermentowanych do diety dzieci; obecnie zaleca się rozpoczęcie ich podawania nie wcześniej niż w 7.–8. miesiącu życia.

Przeciwwskazania do spożywania matsoni przez dzieci:

• alergia na laktozę;
• ciężkie choroby nerek;
• indywidualna nietolerancja;
• zaburzenia przemiany materii w nerkach;
• wczesny wiek – do 1. roku życia.

Dla dzieci matsoni to skarbnica cennych substancji i mikroelementów:

1. Wapń i fosfor kształtują kości i zęby.
2. Bakterie zawarte w matsoni normalizują stolec, poprawiają przyswajalność pokarmu, perystaltykę i apetyt.
3. Produkt silnie hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych w żołądku.
4. Matsoni usuwa z organizmu złogi i toksyny, a także normalizuje florę jelitową po przyjmowaniu leków i antybiotyków.
5. Produkt jest niezwykle ważny w walce z krzywicą u dzieci.
6. Obecność odpowiedniej ilości witamin sprzyja prawidłowej przemianie materii.
7. Produkt wzmacnia odporność i funkcje obronne.

Przy odchudzaniu

Matsoni to produkt dietetyczny, dlatego często stosuje się go w różnych dietach. Ponadto zawiera wystarczającą ilość witamin i minerałów, których niedobór jest szczególnie odczuwalny przy ograniczeniu spożycia pokarmu.

Obecność korzystnych bakterii w matsoni, niska kaloryczność, a także zdolność do usuwania toksyn, złogów i złego cholesterolu czynią go produktem numer jeden wśród wszystkich pozostałych odpowiedników mlecznych fermentowanych w dietach odchudzających.

Bakterie te normalizują również mikroflorę jelit, co jest ważne podczas diet i przy braku określonych produktów.

Maconi w medycynie

Matsoni nie może być stosowane jako samodzielny lek, jednak jego korzystne właściwości pozwalają wykorzystywać go w leczeniu wielu chorób. W szczególności należy wspomnieć o zdolności do przywracania mikroflory jelit oraz usuwania z organizmu toksyn i złogów.

Przy cukrzycy

Ta choroba od dawna jest przez WHO określana jako epidemia XXI wieku. Wiadomo, że główną przyczyną dolegliwości jest nadwaga, dlatego w celu skutecznego leczenia i zapobiegania chorobie należy stosować odpowiednią dietę. Spożywanie produktów mlecznych fermentowanych jest wskazane dla diabetyków, jednak lekarz wprowadza ograniczenia w spożyciu niektórych produktów. Wprowadzenie do diety maconi jest niezwykle korzystne w tej chorobie z wielu powodów.

W maconi znajduje się wystarczająca ilość wapnia, którego niedobór zaburza metabolizm i sprzyja tworzeniu się tkanki tłuszczowej. Przy niedoborze wapnia nie można schudnąć. Produkt nasyca organizm wszystkimi korzystnymi witaminami i minerałami, co jest ważne przy ograniczonej diecie. Maconi normalizuje pracę przewodu pokarmowego oraz układu sercowo-naczyniowego.

Należy jednak pamiętać, że duża zawartość tłuszczu w produktach może powodować powikłania w przebiegu choroby, dlatego koniecznie trzeba skonsultować się z lekarzem.

Ważne: indeks glikemiczny maconi — 20 jednostek.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Nieżyt żołądka (gastritis) to choroba, w której dochodzi do zapalenia błony śluzowej żołądka, dlatego dla skutecznego leczenia konieczne jest przestrzeganie określonej diety. Przy nieżycie żołądka należy skonsultować się z dietetykiem lub lekarzem. On jednoznacznie odpowie na pytanie, czy można spożywać maconi i w jakiej ilości. Jedno można stwierdzić na pewno: przy tej chorobie maconi należy spożywać z dużą ostrożnością.

Przy zaparciach

Obecność w maconi bakterii normalizujących pracę przewodu pokarmowego pomaga również radzić sobie z wieloma dolegliwościami, w szczególności z zaparciami. Regularnie spożywając maconi, można raz na zawsze zapomnieć o problemie zaparć.

Maconi w kosmetologii

Jak już wcześniej wspomniano, maconi zawiera dwie ważne witaminy „piękna”: A i B3. Producenci kosmetyków wykorzystują je praktycznie we wszystkich kremach przeciwstarzeniowych, a także dodają je do różnych serum poprawiających stan włosów i paznokci. Producenci jednak włączają do produktów głównie syntetyczne witaminy. W maconi są one obecne w wystarczającej ilości w postaci naturalnej. Dlatego istnieje wiele przepisów na maski i serum do włosów oraz różnych typów skóry. Produkt ten można nakładać w czystej postaci na twarz i włosy na 20 minut 2 razy dziennie.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Produkt może zaszkodzić tylko przy ciężkich chorobach, takich jak patologie nerek, zapalenie wątroby, kamica nerkowa czy zapalenie trzustki.

Istnieje również szereg ograniczeń przy pewnych schorzeniach, na przykład przy nieżycie żołądka i zapaleniu trzustki.

Jak prawidłowo przechowywać maconi

Maconi to przede wszystkim produkt mleczny fermentowany, który należy przechowywać w określony sposób, przestrzegając terminów.

Należy zaznaczyć, że czas przechowywania produktu zależy bezpośrednio od zawartości w nim ilości serwatki. Jej ilość z kolei jest określana przez recepturę i sposób produkcji. Jeśli kupujemy maconi w sklepie, to zazwyczaj jego okres przydatności do spożycia jest krótki i rzadko przekracza 72 godziny.

Przygotowany w domu maconi może być przechowywany nawet kilka miesięcy, a w niektórych przypadkach można go suszyć, co znacznie wydłuży jego okres przydatności.

Teraz należy omówić warunki przechowywania. Maconi jest w istocie wynikiem fermentacji bakteryjnej, dlatego na zasady przechowywania wpływają temperatura, światło i dostęp tlenu. Wynika z tego, że maconi należy przechowywać w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku w lodówce.

Jak zrobić maconi w warunkach domowych

Do przygotowania maconi koniecznie potrzebny jest zakwas, który można kupić w sklepie lub aptece. Domowy macun można przechowywać znacznie dłużej niż gotowy produkt, a także zabrać ze sobą w podróż.

A więc maconi można przygotować z mleka krowiego, owczego, koziego, a nawet bawolego. Jeśli nie ma możliwości zakupu zakwasu, należy go zastąpić jogurtem bułgarskim lub tanem.

W słoikach

Do przygotowania 1 litra gotowego napoju potrzeba 1 litra mleka i 2 łyżeczek zakwasu. Z mlekiem należy przeprowadzić określoną procedurę: podgrzać je prawie do temperatury wrzenia pod zamkniętą pokrywką, następnie ostudzić do temperatury 45°C i dodać serwatkę. Ważne! Należy ściśle przestrzegać wartości temperatury, aby uzyskać właściwy produkt.

Jeśli zamiast zakwasu używa się tanu, proporcje nieco się zmieniają. Na 0,5 litra mleka należy dodać 4 łyżeczki tanu.

Wszystko dokładnie wymieszać, naczynie owinąć ręcznikiem frotte i pozostawić na 4 godziny. Następnie wstawić do lodówki na 8 godzin. Po tym czasie ten „magiczny” napój jest gotowy. W smaku przypomina kefir, ale jest nieco bardziej kwaśny.

W multicookerze

Mając składniki i specjalny sprzęt, można bez trudu przygotować ten wspaniały napój. Najważniejsze to przestrzegać przepisu. Jeśli używa się mleka pasteryzowanego, nie trzeba go gotować, a jedynie doprowadzić do odpowiedniej temperatury – 45°C. Należy wymieszać je z zakwasem, umieścić w wolnowarze, wybrać tryb podgrzewania i trzymać mieszaninę około 8 godzin, a następnie wstawić do lodówki na kolejne 2 godziny.

Należy również przestrzegać pewnych zasad podczas przygotowania, a mianowicie:

1. Produkt należy przenieść w chłodne miejsce natychmiast po ośmiogodzinnym trzymaniu w cieple.
2. Po dodaniu zakwasu ważne jest, aby nie mieszać ani nie wstrząsać produktem, ponieważ maconi może wyjść zbyt rzadkie.

Co można przygotować z maconi

Maconi może być samodzielnym posiłkiem, a także można z niego przygotować wiele potraw.

Kuchnia armeńska – zupa Spas
Do przygotowania potrzebne będą:

• woda – 1 l;
• śmietana;
• maconi;
• jajko;
• sól do smaku;
• mąka pszenna i kasza jaglana;
• zielenina, cebula;
• masło.

Jak przygotować:

1. Wymieszać 1 szklankę kaszy jaglanej, 1 jajko, sól i 2 łyżki mąki, aż do uzyskania jednolitej masy.
2. Osobno wymieszać maconi (około 800 g) ze śmietaną i wodą. Śmietana (200 ml) jest potrzebna, aby danie nie było zbyt kwaśne.
3. Następnie dodać mieszankę mleczną do jajeczno-zbożowej i dokładnie wymieszać. Postawić na małym ogniu. Przed zagotowaniem należy okresowo mieszać, potem częściej. Można użyć trzepaczki, aby jajko się nie zwarzyło.
4. Gotować do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec dodać masło, smażoną cebulę i zioła.

Oprócz zup, z matsoni przygotowuje się także chinkali, zapiekanki i różne sosy.

Ciekawe fakty o maconi

1. Dosłowne tłumaczenie słowa macun z ormiańskiego – «kwaśne mleko».
2. Mieszkańcy Kaukazu nazywają matsoni eliksirem młodości.
3. Badania naukowców wykazały, że większość stulatków mieszkających na Kaukazie regularnie spożywa ten magiczny napój.
4. Matsoni jest nadal dość popularnym daniem wśród ludów Azji Środkowej i Mniejszej.
5. Matsoni jest samodzielnym daniem.
6. W przeciwieństwie do większości produktów mlecznych, które nie powinny być używane do gaszenia pragnienia, matsoni doskonale sobie z tym radzi.
7. Matsoni to ulubiony produkt wielu sportowców, ponieważ pomaga szybko zwiększyć masę mięśniową.
8. Aby skorygować sylwetkę lub schudnąć, wystarczy regularnie wypijać szklankę matsoni.
9. Matsoni może być używany jako śmietana, a także spożywany z ziołami, posmarowując nim zwykły chleb.
10. Większość kucharzy na Wschodzie koniecznie dodaje matsoni do chaczapuri, a także dusi w nim mięso i warzywa.

Zdjęcie matsoni