Ile gotować fasolę i jak poznać, że jest gotowa?

Fasola, jako wartościowy produkt spożywczy, została odkryta przez ludzkość wiele tysięcy lat temu. Jest szczególnie popularna wśród osób przestrzegających zdrowego odżywiania, wegetarian lub poszczących. Gotowanie jej nie jest trudne, ale warto trzymać się technologii przygotowania. Niedogotowany produkt może mieć szkodliwy wpływ na organizm.

Ile czasu gotuje się fasola?

Czas przygotowania tego przedstawiciela roślin strączkowych zależy bezpośrednio od odmiany, czasu wstępnego namaczania i metody gotowania.

1. Najszybciej przygotowuje się świeża fasolka szparagowa. Cały proces zajmie nie więcej niż 5 minut. Dla mrożonej potrzeba dwa razy więcej czasu.
2. Czerwoną fasolę doświadczeni kucharze radzą wstępnie namoczyć na około 12 godzin. To pozwoli znacznie skrócić czas obróbki cieplnej. Fasola gotuje się w garnku po namoczeniu — 1,5 h. Jeśli ziarna są twarde, należy pozostawić je do gotowania jeszcze na około dwadzieścia minut.
3. Czas, przez który należy moczyć białą fasolę, jest dwa razy krótszy. Już po 6 godzinach można ją gotować. Gotuje się od pół godziny do godziny, dlatego warto kontrolować proces, aby produkt się nie rozgotował.
4. Bez namaczania rośliny strączkowe również można przygotować. W tym celu do wody do gotowania fasoli dodaje się liście wodorostów morskich. Z powodzeniem zastępuje ją szczypta sody lub sok z cytryny. To skraca czas gotowania, ale zmienia smak gotowego produktu. Dużym plusem jest to, że przy tej metodzie fasola się nie rozgotowuje.
5. W multicookerze rośliny strączkowe gotuje się w trybie «duszenia». Do przygotowania czerwonej potrzeba 1,5 godziny, biała zaś ugotuje się już po 1 godzinie.
6. W mikrofalówce nie zaleca się gotowania fasoli, ponieważ trudno kontrolować proces. Ale jeśli nie ma innego wyjścia, należy wiedzieć, że wstępnie namoczona czerwona gotuje się około 30-35 minut, biała – 20-25. Urządzenie włącza się na maksymalną moc.

Jak sprawdzić, czy fasola się ugotowała?

Technologia przygotowania fasoli nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Można wizualnie stwierdzić, że produkt jest gotowy. Na ziarnach pojawiają się widoczne pęknięcia. Po tym wystarczy jeszcze około dziesięć minut potrzymać na ogniu i danie jest gotowe.

Jeśli w rodzinie nie lubią pękniętej fasoli, to po pewnym czasie można spróbować jej smaku. Gotowe ziarno będzie miękkie.

Nie wszyscy lubią próbować gotujących się potraw. W takim przypadku nakłuj fasolę widelcem lub wykałaczką. W ugotowany produkt wejdą łatwo.

Można dmuchnąć na gorące ziarno. Jeśli skórka się marszczy, to czas wyłączyć ogień.