Sezam podczas karmienia piersią: korzyści i szkody

W okresie karmienia piersią większość kobiet przy kształtowaniu swojego jadłospisu skrupulatnie wybiera każdy składnik. Bojąc się zaszkodzić dziecku, zdecydowanie rezygnują z wielu wartościowych produktów. Na przykład czarną listą niesłusznie objęto nasiona sezamu, które mają unikalny skład, a zatem są bardzo korzystne dla matki i rosnącego malucha.

Małe sympatyczne ziarenka najstarszej rośliny oleistej mają bajeczne właściwości lecznicze. Nie bez powodu jedna z nazw tej jednorocznej rośliny zielnej – „sim-sim” – przywołuje na myśl magiczne zaklęcie ze znanej arabskiej baśni, które otwierało wszystkie drzwi. Nasiona sezamu też potrafią czynić cuda, jeśli są odpowiednio spożywane. Podzielimy się sekretami racjonalnego spożywania nasion egzotycznej rośliny podczas karmienia piersią, do jakich potraw najlepiej je dodawać, jak wybrać produkt wysokiej jakości.

Czy można jeść sezam podczas karmienia piersią

Niestety, większość mam w naszym kraju nie ma możliwości obserwowania procesu dojrzewania małych strączków ze smacznymi nasionami, które są wykorzystywane w farmacji, kosmetologii i przemyśle spożywczym. Najczęściej naturalny produkt można zobaczyć na półkach sklepowych w przezroczystych opakowaniach. Małymi ziarenkami zdobi się wyroby cukiernicze, dodaje się do chleba i słodyczy. Jednym słowem, sezam dla naszych rodaczek nie jest egzotycznym przysmakiem, tym bardziej w południowych regionach Rosji uprawia się go na skalę przemysłową. Dlatego nabyć sezam, jak też często nazywa się nasiona sezamu, można praktycznie w każdym supermarkecie. Dla karmiących mam w okresie rekonwalescencji po ciąży i porodzie błyszczące ziarenka mogą przynieść ogromne korzyści, ponieważ każde ziarenko to skarbnica minerałów i witamin.

Ziarna sezamu stymulują laktację, a także poprawiają jakość mleka matki. Produkt jest całkowicie bezpieczny dla dziecka (jeśli zostanie prawidłowo wprowadzony do diety), posiada cały zestaw właściwości leczniczych. Dietetycy i pediatrzy jednogłośnie uważają, że sezam powinien być obecny w diecie każdej karmiącej kobiety.

Jedyną przeszkodą w spożywaniu tego przysmaku jest występowanie przeciwwskazań u dziecka lub matki. Ale o tym nieco później. A teraz zastanowimy się, jaki czas jest optymalny na włączenie nasion sezamu do diety kobiety.

W pierwszym miesiącu

W czasie ciąży zasoby organizmu kobiety znacznie się wyczerpują. Szczególnie uzupełnienia zapasów wapnia potrzebują tkanki kostne i zęby. Chociaż ten minerał, podobnie jak wiele innych cennych substancji, występuje w nasionach sezamu w obfitości, w pierwszym miesiącu po porodzie nie należy ich spożywać ze względu na ryzyko zaszkodzenia dziecku.

Rzecz w tym, że układ pokarmowy maluszka w pierwszych tygodniach życia nie jest jeszcze w stanie przetwarzać bardziej złożonego pokarmu. W organizmie dziecka wciąż trwa proces kształtowania się wszystkich ważnych układów, a narządy przewodu pokarmowego nie są w stanie wytwarzać wystarczającej ilości enzymów trawiennych. Dlatego w pierwszych miesiącach po urodzeniu dziecka mama powinna przestrzegać ścisłej diety.

W drugim miesiącu

Dwumiesięczne dziecko zaczyna przejawiać aktywność, rozpoznaje już mamę i uśmiecha się do niej. Jednak mały, delikatny organizm dopiero nabiera sił. Dlatego potrzebuje ochrony mamy i bezpiecznego żywienia. Ponieważ cała dieta maluszka składa się wyłącznie z mleka matki, wraz z nim dziecko otrzymuje wszystko, co niezbędne do wzrostu i rozwoju. W tym okresie dziecko nie jest jeszcze gotowe na zmiany w jadłospisie mamy, dlatego wprowadzanie jakiegokolwiek nowego produktu, w tym nasion sezamu, jest całkowicie wykluczone.

Jak prawidłowo spożywać sezam

Najdogodniejszy czas na pojawienie się sezamu w diecie kobiety karmiącej piersią to trzy miesiące po porodzie. Do tego czasu maluszek jest już w pełni przystosowany do środowiska, a jego układ pokarmowy będzie mógł przyjmować i przetwarzać bardziej złożone produkty spożywcze. Sezam uważany jest za idealne źródło witamin i minerałów. Bogaty w wapń naturalny produkt pomoże młodej mamie szybko zregenerować się po porodzie. Substancje odżywcze dostarczane wraz z mlekiem matki będą stymulować rozwój fizyczny i umysłowy maluszka. Sposobów spożycia nasion sezamu jest wiele, ponieważ można je:

• dodawać do sałatek;
• spożywać w czystej postaci;
• wprowadzać do potraw mięsnych;
• stosować do różnych rodzajów wypieków;
• spożywać w przetworzonej postaci.

Warto zwrócić uwagę na ostatni punkt tej listy. Mowa o oleju sezamowym, który jest szeroko stosowany w kuchni do doprawiania sałatek lub przygotowywania głównych dań. Niewielkie porcje naturalnego produktu nie pogorszą smaku mleka matki, a wręcz pozytywnie wpłyną na trawienie młodej mamy i pracę jelit, co jest bardzo ważne w pierwszych miesiącach po porodzie. Pediatrzy zalecają rozpoczęcie znajomości właśnie od oleju sezamowego, ponieważ ten wariant zmniejsza ryzyko wystąpienia u maluszka reakcji alergicznej.

Warto wiedzieć: Oprócz wysokiej wartości odżywczej olej z nasion sezamu ma właściwość poprawiania stanu skóry, włosów i paznokci. Dlatego kobieta może wykorzystać ten wartościowy produkt do domowych zabiegów kosmetycznych.

Ile można zjeść dziennie

Teraz odnośnie norm spożycia. Oczywiście nasiona sezamu należą do tych rodzajów przysmaków, których smakiem chce się cieszyć bez końca. Jednak karmiąca mama będzie musiała trzymać się w ryzach wyznaczonych norm. Całe ziarno sezamu można jeść codziennie po tym, jak dziecko się do niego przyzwyczai. Ale dzienna dawka nie powinna przekraczać łyżeczki do herbaty. Na początek wystarczy zaledwie kilka ziarenek. Tę samą ilość produktu można dodawać do różnych potraw.

Dzienna porcja oleju sezamowego nie powinna przekraczać łyżki stołowej. Tę normę należy przestrzegać przy każdym rodzaju spożycia naturalnego produktu.

Czy można jeść na noc i na czczo

Specjaliści nie zalecają spożywania surowych nasion sezamu na pusty żołądek, ponieważ może to wywołać nudności lub zgagę. Natomiast olej sezamowy można przyjmować na czczo, jeśli występują problemy trawienne. Nie wolno jednak zapominać, że produkt może wywołać u maluszka dolegliwości jelitowe. Dla lepszego przyswajania przez układ pokarmowy lepiej namoczyć nasiona oleiste na noc, a rano zjeść po śniadaniu lub dodać do innych potraw. Na noc nie należy obciążać żołądka tak ciężkim pokarmem. Ale jeśli chodzi o sos sałatkowy, taka opcja nie jest wykluczona.

Korzyści sezamu podczas karmienia piersią

Wykopaliska archeologiczne potwierdziły, że w starożytności ludzie z powodzeniem uprawiali sezam do dalszego wykorzystania w celach spożywczych. Sezam zasłynął dzięki swoim unikalnym właściwościom leczniczym. Przez wielowiekową historię małe owoce tropikalnej rośliny nie straciły swoich walorów. Dlatego zwolennicy naturalnego odżywiania interesują się tym darem natury. W każdym małym ziarenku zawarty jest bowiem pełen kompleks składników odżywczych, których potrzebuje organizm kobiety i rozwijającego się maluszka. Przedstawiamy listę głównych składników:

1. Wapń. Sezam uważany jest za rekordzistę pod względem zawartości tego minerału. Co więcej, zawiera łatwo przyswajalny wapń, który dobrze wchłania się przez błony śluzowe przewodu pokarmowego, a następnie trafia do tkanki kostnej.
2. Miedź. Bierze aktywny udział w procesie krwiotwórczym, odpowiada za produkcję czerwonych krwinek – erytrocytów. Reguluje także rozkład tłuszczów i wzmacnia siły odpornościowe.
3. Mangan. Jest niezbędny dla tkanki mięśniowej oraz utrzymania prawidłowej równowagi hormonalnej u kobiety.
4. Potas. Reguluje równowagę wodno-alkaliczną, a także jest potrzebny do prawidłowej pracy serca.
5. Fosfor. Jest niezbędny do budowy szkieletu kostnego oraz do wytwarzania energii.
6. Cynk. Główny uczestnik syntezy białek i hormonów płciowych. Pierwiastek ten sprzyja wchłanianiu witaminy E oraz poprawia stan skóry.
7. Żelazo. Główną funkcją tego ważnego minerału jest transport tlenu do tkanek. Poziom hemoglobiny zależy od zawartości żelaza. Pierwiastek ten reguluje poziom cholesterolu i uczestniczy w procesach metabolicznych.
8. Witaminy z grupy B. Są niezbędne do utrzymania prawidłowej pracy układu nerwowego, uczestniczą w budowie tkanek mięśniowych, zapewniają zdrowie włosów i skóry.
9. Witamina C. Wzmacnia barierę ochronną, stabilizuje poziom cholesterolu.
10. Retinol. Jest niezbędnym uczestnikiem procesu syntezy ważnych białek, wzmacnia wzrok. Witamina A wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się skóry.
11. Kalcyferol. Wspomaga wchłanianie wapnia i fosforu, co pomaga wzmacniać tkanki kostne.
12. Witaminy PP – niacyna i kwas nikotynowy. Substancje te zapobiegają tworzeniu się blaszek cholesterolowych, obniżają poziom lipoprotein i triglicerydów – substancji szkodliwych dla układu sercowo-naczyniowego. Ponadto kwas nikotynowy uczestniczy w syntezie niezbędnych aminokwasów, a także przekształca cukier i tłuszcze w energię.
13. Błonnik. Poprawia motorykę jelit, co zapewnia regularne wypróżnienia.

Dobrze zbilansowany skład nasion sezamu korzystnie wpływa na organizm kobiety. Dlatego specjaliści uważają, że ten naturalny produkt można uznać za idealne źródło witamin i składników mineralnych w okresie karmienia piersią. Nawet minimalne porcje ziaren sezamu pomogą mamie w regeneracji po porodzie, a także będą sprzyjać aktywnemu wzrostowi i harmonijnemu rozwojowi maluszka.

W każdym małym ziarenku kryje się ogromna siła, ponieważ sezam posiada następujące właściwości zdrowotne:

• wzmacnia odporność;
• stymuluje pracę układu pokarmowego;
• oczyszcza organizm z toksyn;
• zapobiega rozwojowi krzywicy u dziecka;
• wzmacnia strukturę naczyń krwionośnych;
• wywiera pozytywny wpływ na pracę serca;
• poprawia stan układu nerwowego;
• wykazuje działanie antykancerogenne;
• stymuluje laktację;
• reguluje ciśnienie tętnicze;
• sprzyja dynamicznej utracie wagi;
• przyspiesza metabolizm;
• wzmacnia zęby i kości;
• normalizuje skład krwi.

Nasiona sezamu zawierają składniki o działaniu przeciwzapalnym. Dlatego przy regularnym spożywaniu tego produktu zmniejsza się ryzyko rozwoju mastopatii u kobiet. Jednak największą zaletą małych nasion jest to, że dzięki wysokiej zawartości tłuszczu zwiększają wartość odżywczą mleka matki.

Ważny moment: Nasiona sezamu mają bardzo wysoką wartość energetyczną – 600 kcal. Dlatego nie należy z nimi przesadzać, aby nie uzyskać odwrotnego efektu.

Które nasiona są zdrowsze: białe czy czarne

Krajowi konsumenci przyzwyczaili się do nasion sezamu o mlecznym odcieniu, ponieważ taka odmiana często pojawia się na półkach naszych sklepów. Jednak sezam wyróżnia się różnorodnością odmian, co w pewnym stopniu wpływa na ich skład i kolor. Przyjrzyjmy się najczęściej spotykanym odcieniom kolorystycznym:

1. Czarne nasiona sezamu. Uważane są za najzdrowsze, ponieważ w ciemnych ziarnach występuje wysoka koncentracja minerałów. Ciemny sezam ma przyjemny orzechowy smak, często dodaje się go do wypieków. Czarny sezam jest ceniony w kosmetologii, ponieważ zawiera odżywcze oleje, które odmładzają skórę. Ta odmiana jest również poszukiwana w przemyśle farmaceutycznym.
2. Biały sezam to polerowane nasiona. Taki produkt pod wieloma względami ustępuje ciemnemu odpowiednikowi. Głównie używa się go do ozdabiania wyrobów cukierniczych.

Występują również czerwone i żółte odmiany nasion sim-simu. Różnorodność kolorystyczna wynika ze składu odmian sezamu: im ciemniejsze ziarna, tym bogatszy skład i wyrazistszy aromat egzotycznego produktu.

Nietrudno się domyślić, że karmiącym matkom korzystniej jest spożywać właśnie czarne nasiona sezamu, które dostarczą tkankom niezbędnych składników. Mają one nie tylko wysoką wartość odżywczą, ale są również korzystne dla tarczycy, ponieważ zawierają dużą ilość jodu.

Jakie niebezpieczeństwa niesie sezam w okresie laktacji

Chociaż nasiona sezamu są uważane za bezpieczny produkt dla dziecka i samej karmiącej kobiety, mają one swoje wady. Głównie skutki uboczne obserwuje się przy nadużywaniu tego kalorycznego produktu. Negatywne reakcje objawiają się w postaci:

• alergii skórnej;
• kolek jelitowych u dziecka;
• zaburzeń trawienia.

Ale nawet przy znormalizowanym spożyciu ziaren sezamu nie można wykluczyć wystąpienia niepożądanych powikłań. Dlatego przed wprowadzeniem nasion do swojej codziennej diety mama powinna skonsultować się z lekarzem. Być może ze względu na stan zdrowia nie może spożywać sezamu. Do listy przeciwwskazań należą:

1. Indywidualna nietolerancja.
2. Zwiększona krzepliwość krwi.
3. Tromboflebit.
4. Refluks pokarmowy u dziecka (cofanie się treści żołądkowej z powrotem do przełyku, czyli ulewanie).
5. Choroby wątroby i nerek u matki.
6. Przebyte operacje (kobietom po cesarskim cięciu nie zaleca się spożywania nasion i oleju sezamowego).

Ponadto sezamu nie należy łączyć ze spożyciem produktów zawierających kwas szczawiowy, ponieważ takie połączenie może wywołać powstawanie kamieni w narządach układu moczowego.

Uwaga: niekontrolowane spożycie nasion sezamu przez karmiącą kobietę może prowadzić do przedwczesnego zamknięcia ciemiączka u dziecka.

Jak prawidłowo wprowadzać sezam do diety karmiącej mamy

Po zapoznaniu się z cechami i właściwościami odżywczymi można przejść do poznania zasad bezpiecznego wprowadzania produktu do diety młodej matki. Zaleca się przestrzeganie tego algorytmu, aby wykluczyć prawdopodobieństwo wystąpienia u dziecka skutków ubocznych.

Zatem, chcąc urozmaicić swój jadłospis małą porcją sezamu, kobieta powinna przestrzegać następujących zasad:

1. Rozszerzać dietę po osiągnięciu przez dziecko trzeciego miesiąca życia. Wcześniej nie należy tego robić z powodów, o których była mowa powyżej.
2. Nowy produkt należy wprowadzać, zaczynając od kilku ziarenek. Przedtem należy koniecznie skonsultować się z pediatrą – być może ze względu na stan zdrowia dziecka uzna on, że wprowadzenie nasion sezamu do diety matki jest niebezpieczne.
3. Po pierwszej próbie przez 48 godzin należy obserwować dziecko: jeśli jego stan pozostanie bez zmian, po dwóch dobach można powtórzyć próbę.
4. Dawkę produktu należy zwiększać stopniowo, doprowadzając porcję do pełnej łyżeczki. Jednak dopuszczalna dzienna dawka nasion nie powinna przekraczać 20 g, a oleju – 1 łyżki stołowej.
5. Aby produkt lepiej przyswajał się przez organizm, zaleca się namoczyć nasiona na noc. Przy spożywaniu produktu w czystej postaci nasiona należy długo i dokładnie żuć, aż osiągną stan płynnej papki. W takim stanie sezam szybko zostanie przetworzony przez układ pokarmowy, a składniki odżywcze trafią do mleka matki.
6. Codziennie można dodawać po 1 łyżeczce, aby osiągnąć dopuszczalną normę.
7. Nie wolno jednocześnie wprowadzać do diety karmiącej kobiety sezamu i jakiegoś innego produktu spożywczego.
8. W przypadku chęci dodania sezamu do potraw w celu wzbogacenia smaku należy pamiętać, że podczas obróbki termicznej naturalny produkt traci większość korzystnych składników.
9. Olej sezamowy wprowadza się do diety według podobnego schematu, ale różnica polega na tym, że negatywne reakcje mogą wystąpić już kilka godzin po pierwszej degustacji.

Przypomnienie: Karmiąca kobieta powinna pamiętać, że w jej sytuacji lepiej jest niedojadać, niż przejadać. Ta zasada powinna stać się prawem na cały okres laktacji.

Zasady wyboru i przechowywania

Nasiona sezamu to bardzo wartościowy produkt. Często włącza się je do diety osób osłabionych przez ciężką chorobę. Chociaż poród jest uważany za normalny proces fizjologiczny, to organizm kobiety po tak poważnym wyzwaniu potrzebuje regeneracji. Rosnące dziecko również potrzebuje składników odżywczych do harmonijnego wzrostu i rozwoju. Jednak maksymalne korzyści z nasion sezamu można uzyskać tylko przy prawidłowym wyborze produktu. Dlatego poświęćmy trochę uwagi kryteriom, na które należy zwracać uwagę przy zakupie takiego towaru:

1. Nasiona sezamu należy nabywać u sprawdzonych sprzedawców.
2. Zarówno nasion, jak i oleju sezamowego, nie należy kupować w dużych ilościach, ponieważ jest to produkt łatwo psujący się. Podczas długiego przechowywania nasiona stają się gorzkie.
3. Przy wyborze oleju należy preferować produkty w szklanych opakowaniach, ponieważ można wizualnie ocenić jakość, kolor i obecność zanieczyszczeń.
4. Towar pakowany powinien na etykiecie zawierać wszystkie informacje o składzie, producencie i dacie ważności.
5. Jeśli w produkcie sklepowym znajdują się dodatki aromatyczne, barwniki i inne składniki chemiczne, należy zrezygnować z zakupu takiego towaru.
6. Do diety karmiącej mamy nadaje się olej sezamowy tylko tłoczony na zimno.
7. Przy zakupie towaru pakowanego w torebki lub słoiki można w domu podgrzać nasiona sezamu w kuchence mikrofalowej w temperaturze 50°C. Po kilku minutach takiej obróbki ujawni się prawdziwy aromat produktu.

Jak określić jakość nasion sezamu
Produkt dobrej jakości łatwo rozpoznać po wyglądzie:

1. Nieprażone świeże nasiona sezamu są sypkie. Mają przyjemny aromat oraz biały lub lekko kremowy odcień. Przy długim przechowywaniu ziarenka zaczynają intensywnie żółknąć, co wskazuje na ich niską jakość.
2. Sezam uprawiany w krajach azjatyckich pozostawia w ustach słodki posmak. Pozostałe odmiany mają neutralny smak. Produkt poddany prażeniu będzie miał mocno gorzki smak.
3. Przy długim przechowywaniu i wysokiej wilgotności produkt nabiera nieprzyjemnego zapachu. Aromat można określić, rozcierając palcami kilka ziarenek.

Nasiona sezamu najlepiej przechowywać w szklanym naczyniu z hermetyczną pokrywką. Pojemnik należy umieścić w suchym, ciemnym miejscu. Do przechowywania można również użyć kontenera. Niektórzy miłośnicy naturalnego produktu przechowują go w zamrażarce.

Uwaga: Nasiona sezamu zachowują swoje cenne właściwości tylko przez trzy miesiące po zbiorze. Biorąc pod uwagę ten fakt, należy zawsze kupować nasiona i olej w niewielkich ilościach.

Podsumowanie
Bliższe poznanie egzotycznej rośliny o baśniowej nazwie „sezam” pozwoliło odkryć jej unikalny skład i korzystne właściwości, które młode mamy powinny wykorzystywać w okresie laktacji. Jednak prawdziwie dobroczynny wpływ miniaturowych nasion na organizm można ocenić tylko przy racjonalnym stosowaniu produktu. Jeśli przestrzega się opisanych tutaj prostych zasad, zarówno mama, jak i rosnący maluszek odniosą ogromne korzyści z takiego dodatku. Jednak przed rozpoczęciem kulinarnego doświadczenia warto mimo wszystko zapewnić sobie wsparcie specjalistów. Istnieje wiele ciekawych przepisów, z których kobieta może spokojnie korzystać, nie obawiając się o zdrowie maleństwa. Na przykład świeże nasiona można dodać do kaszy, domowego wypieku lub lekkiej sałatki. Nawet tak nieskomplikowane dania urozmaicą dietę kobiety.