Śmietanka w proszku: z czego się ją produkuje, skład, korzyści i szkodliwość

W ostatnich latach śmietanka w proszku zyskała ogromną popularność, co stało się możliwe nie tylko dzięki prostocie jej użycia i długiemu okresowi przechowywania, ale także doskonałym walorom smakowym. Ten wyjątkowy produkt doskonale wzbogaca wiele deserów, wypieków, ulubionych napojów, a także wykorzystuje się go do przygotowania domowych cukierków i innych słodyczy. I jeśli o walorach smakowych śmietanki w proszku wie co druga osoba, to nie wszyscy wiedzą, że regularne spożywanie tego produktu może pomóc poprawić stan zdrowia organizmu, a nawet poradzić sobie z niektórymi chorobami.

Z czego produkuje się śmietankę w proszku

Ten produkt jest popularnym zamiennikiem naturalnej śmietanki. Jest wytwarzany z mieszaniny olejów pochodzenia roślinnego, takich jak:

• kokosowy;
• palmowy jądrowy;
• palmowy.

Oleje miesza się, dodaje się do nich określoną ilość wody, dokładnie miesza i za pomocą specjalnego sprzętu usuwa się z nich całą ciecz. W rezultacie otrzymuje się sypką, sproszkowaną mieszankę, mającą biały kolor i przyjemny aromat.

Niektórzy producenci są w stanie zaoferować kupującemu naturalną śmietankę w proszku. Taki produkt wytwarzany jest ze zwykłego mleka. Jednak naturalna śmietanka w proszku nie cieszy się szczególną popularnością.

Gatunki

Współcześni producenci są w stanie zaoferować konsumentowi szeroką gamę śmietanek w proszku. Każdy z oferowanych wariantów należy do jednej z dwóch grup:

1. Produkt pierwszego gatunku. Do śmietanek w proszku pierwszego gatunku zalicza się te, które są wytwarzane na bazie mleka krowiego. Taki produkt nie cieszy się dużą popularnością, co łatwo wyjaśnić jego wysoką ceną i krótkim terminem przydatności.
2. Produkt drugiego gatunku. Śmietanki w proszku drugiego gatunku obejmują wszystkie te, które są wytwarzane z olejów pochodzenia roślinnego. Takie śmietanki cieszą się ogromną popularnością, ponieważ mają stosunkowo niską cenę i długi termin przydatności. Są szeroko stosowane przy przygotowywaniu różnorodnych wypieków, napojów i deserów.

Skład i kaloryczność

Skład chemiczny tego niezwykłego produktu zależy bezpośrednio od tego, jaki surowiec jest używany do jego produkcji. W 100 g naturalnej śmietanki w proszku znajduje się 567 kalorii, a także duża ilość:

• tłuszczów (w 100 g – 42%);
• węglowodanów (30%);
• białek (20%).

Nie można nie zauważyć, że produkt ten zawiera również cholesterol. W 100 g śmietanki jego ilość może sięgać 148 mg. Oznacza to, że należy go spożywać z dużą ostrożnością i w ściśle kontrolowanych ilościach.

Tłuszcze wchodzące w skład suchej śmietanki występują w postaci:

1. Kwasów tłuszczowych (masłowy, stearynowy, kapronowy, palmitynowy, kaprylowy, mirystynowy, kaprynowy i laurynowy).
2. Tłuszczów jednonienasyconych (mirystoleinowe).
3. Tłuszcze wielonienasycone (kwas linolowy i linolenowy).

Sucha śmietanka zawiera również dużą ilość egzogennych i endogennych aminokwasów. W 100 g produktu znajduje się:

• 0,78 g argininy;
• 1,5 g waliny;
• 0,56 g histydyny;
• 1,34 g izoleucyny;
• 2,16 g leucyny;
• 1,67 g lizyny;
• 0,56 g metioniny;
• 0,98 g treoniny;
• 0,31 g tryptofanu;
• 1,04 g fenyloalaniny;
• 1,33 g kwasu asparaginowego;
• 0,7 g alaniny;
• 0,42 g glicyny;
• 4,75 g kwasu glutaminowego;
• 2,31 g proliny;
• 1,25 g seryny;
• 1 g tyrozyny;
• 0,2 g cysteiny.

Sucha śmietanka jest produktem korzystnym i może zapobiegać rozwojowi awitaminozy, co wynika z dużej zawartości witamin. W 100 g znajduje się:

• 377 µg witaminy A;
• 160 µg beta-karotenu;
• 0,5 mg witaminy E;
• 3 mg witaminy C;
• 25 mg tiaminy;
• 0,9 mg ryboflawiny;
• 0,22 mg pirydoksyny;
• 30 µg folianów;
• 1 mg niacyny.

Produkt ten charakteryzuje się również dużą zawartością makro- i mikroelementów. W 100 g suchej śmietanki znajduje się:

• 726 mg potasu;
• 700 mg wapnia;
• 80 mg magnezu;
• 543 mg fosforu;
• 201 mg sodu;
• 0,6 mg żelaza;
• 0,06 mg miedzi;
• 0,83 mg cynku.

Kaloryczność, ilość witamin, makro-, mikroelementów i innych składników może ulegać zmianom w zależności od surowca użytego do produkcji. Należy również wziąć pod uwagę fakt, że sucha śmietanka wytworzona na bazie olejów roślinnych zawiera niewielką ilość białka i nie zawiera cholesterolu. Ponadto roślinna sucha śmietanka może zawierać wiele dodatków do żywności, czego nie można powiedzieć o naturalnej.

Jakie są korzyści ze stosowania śmietanki w proszku

Ogólne korzyści

Składniki wchodzące w skład chemiczny suchej śmietanki mogą mieć korzystny wpływ na organizm człowieka. Regularne spożywanie suchej śmietanki wytworzonej na bazie mleka krowiego pomoże:

1. Dostarczenie organizmowi ludzkiemu dużej ilości energii. Jest to możliwe dzięki dużej zawartości węglowodanów.
2. Wyrównanie poziomu hormonów. Wyjaśnia się to obecnością dużej ilości białek, minerałów, cholesterolu oraz różnorodnych tłuszczów.
3. Przywrócenie mikroflory. Witaminy z grupy B mogą mieć korzystny wpływ na cały organizm i pozytywnie oddziaływać na pracę jelit, przywracając ich mikroflorę.
4. Poprawa krwiotworzenia. Witaminy, żelazo i miedź zawarte w tym produkcie mogą poprawić krwiotworzenie, zapobiegać rozwojowi anemii i innych chorób.
5. Wzmocnienie tkanki kostnej i zapobieganie rozwojowi chorób stawów.
6. Poprawić stan skóry, paznokci i włosów. Fosfor i wapń korzystnie wpływają na tkanki kostne, stawy, paznokcie, skórę i włosy, utrzymując je zdrowe przez wiele lat.
7. Normalizować pracę centralnego układu nerwowego.

Śmietanka, do produkcji której używa się olejów roślinnych, jest równie korzystna. Jej spożywanie pomoże:

• poprawić pracę wątroby;
• zapobiec rozwojowi chorób układu pokarmowego;
• przyspieszyć proces wydalania żółci;
• zapobiec lub zahamować rozwój takiej choroby jak miażdżyca;
• zatrzymać przedwczesne starzenie się skóry i całego organizmu;
• poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego.

Taki produkt mogą spożywać pacjenci cierpiący na nietolerancję laktozy, choroby układu moczowo-płciowego oraz dnę moczanową. W przeciwieństwie do naturalnych, śmietanka w proszku wytworzona na bazie olejów roślinnych nie zawiera puryn ani laktozy.

Dla kobiet

Regularne spożywanie śmietanki w proszku pomoże zachować zdrowie kobiet:

1. Normalizować gospodarkę hormonalną.
2. Poprawić stan skóry, paznokci i włosów.
3. Zapobiec starzeniu się całego organizmu.
4. Poprawić pracę układu nerwowego, zwiększyć odporność na stany nerwowe i lękowe.
5. Poradzić sobie z bezsennością.
6. Przyczyniać się do przyrostu masy ciała, co ma duże znaczenie dla nadmiernie szczupłych kobiet.

Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że nadmierne spożycie tego produktu może prowadzić do otyłości. Dlatego ważne jest, aby nie lekceważyć zaleceń specjalistów i nie przekraczać dziennej normy jego spożycia.

Dla mężczyzn

Nie mniej korzystna jest śmietanka w proszku dla organizmu mężczyzny. Regularne spożywanie tego produktu pomoże:

• nasycić organizm dużą ilością energii;
• zwiększyć wytrzymałość;
• poprawić wydajność;
• wzmocnić tkankę kostną;
• zwiększyć masę mięśniową, co jest szczególnie istotne dla sportowców.

Każda z tych właściwości produktu jest bardzo ważna dla ciężko pracujących mężczyzn. Jednak podczas spożywania śmietanki w proszku mężczyźni powinni również wziąć pod uwagę fakt, że jest ona przeciwwskazana w przypadku poważnych chorób serca, na które często cierpią przedstawiciele silnej połowy ludzkości.

W ciąży

Nie należy rezygnować ze spożywania śmietanki w proszku również w czasie ciąży. Regularne spożywanie niewielkiej ilości tego produktu pomoże:

• poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego;
• zapobiec pogorszeniu stanu włosów i paznokci;
• wzmocnić zęby i tkanki kostne;
• zapobiec rozwojowi stanów depresyjnych i zaburzeniom hormonalnym u kobiet.

Należy jednak również zauważyć, że w przypadku szybkiego przyrostu masy ciała i niektórych innych cech przebiegu ciąży zaleca się zaprzestanie spożywania tego produktu. Dlatego przed wprowadzeniem śmietanki w proszku do diety kobiety w ciąży konieczna jest konsultacja z lekarzem prowadzącym. Tylko specjalista będzie w stanie stwierdzić istnienie przeciwwskazań i ustalić indywidualną dzienną normę spożycia tego produktu.

Podczas karmienia piersią

Pediatrzy nie zabraniają kobietom karmiącym noworodka piersią spożywania śmietanki w proszku. Ale lepiej wybierać tylko te, do produkcji których jako surowiec używa się naturalnego mleka krowiego. Regularne spożywanie tego produktu wywrze korzystny wpływ na organizm młodej mamy:

• poprawi produkcję i jakość mleka matki;
• zapobiegnie rozwojowi awitaminozy;
• pomoże przyspieszyć okres rekonwalescencji po porodzie;
• wzmocni tkankę kostną i paznokcie;
• pomoże zachować zdrowe zęby;
• zapobiegnie wystąpieniu depresji poporodowej, nerwic i stanów histerycznych;
• przyczyni się do wyrównania gospodarki hormonalnej;
• zwiększy odporność organizmu na wirusy, poprawiając funkcjonowanie układu odpornościowego.

Regularne spożywanie śmietanki w proszku będzie miało pozytywny wpływ również na noworodka. Substancje, które przenikają do mleka matki po spożyciu tego produktu, pomogą zapobiec rozwojowi chorób układu kostno-stawowego noworodka i ukształtować dobrą odporność.

Młodym mamom lekarze stanowczo zalecają konsultację z miejscowym pediatrą przed wprowadzeniem śmietanki w proszku do codziennego menu. Lekarz dziecięcy pomoże określić dopuszczalną dzienną normę oraz wykryć przeciwwskazania, które oznaczają całkowitą rezygnację z tego produktu. W przypadku zignorowania przeciwwskazań istnieje ryzyko wystąpienia kolek, zaburzeń trawienia lub reakcji alergicznych u noworodka.

Dla dzieci

Wprowadzenie śmietanki w proszku do codziennego menu małego dziecka jest dozwolone dopiero po ukończeniu przez nie drugiego roku życia. Można ją dodawać do porannej kaszki, puree ziemniaczanego, herbaty i innych potraw znajdujących się już w codziennym menu dziecka. Po pierwszym wprowadzeniu produktu należy uważnie obserwować reakcję organizmu dziecka. W przypadku wystąpienia swędzącej wysypki, pojedynczych wykwitów, zaczerwienień na skórze, obrzęków błon śluzowych i innych objawów reakcji alergicznej należy usunąć produkt z diety dziecka i skonsultować się z pediatrą.

Śmietanka w proszku wywrze pozytywny wpływ na organizm dziecka tylko wtedy, gdy zostanie wprowadzona prawidłowo i w umiarkowanych ilościach.

Przy odchudzaniu

Śmietanka w proszku zawiera dużą ilość kalorii. Dlatego nie zaleca się jej spożywania w dużych ilościach podczas diety mającej na celu redukcję masy ciała. Jednak dietetycy nie radzą również rezygnować z tego zdrowego produktu. Niewielka ilość śmietanki włączona do diety odchudzającej pomoże nasycić organizm substancjami niezbędnymi do jego prawidłowego funkcjonowania.

Śmietanka w proszku w kosmetologii

Śmietanka w proszku znajduje szerokie zastosowanie również w kosmetologii. Maski zawierające ten produkt pomagają:

• poprawić wygląd skóry;
• łagodzić procesy zapalne skóry, zapobiegając powstawaniu trądziku;
• przyspieszyć regenerację;
• nawilżyć skórę twarzy i szyi;
• uspokoić podrażnioną skórę;
• dotlenić skórę;
• chronić twarz przed szkodliwym działaniem promieniowania UV, co jest szczególnie ważne w okresie letnim.

Maski na bazie śmietanki w proszku doskonale nadają się do każdego typu skóry. Ich regularne stosowanie pomoże każdej kobiecie pozostać piękną przez kilkadziesiąt lat.

Istnieje wiele przepisów na domowe maseczki na bazie suchych śmietanek, ale najpopularniejszą jest odżywcza maseczka z dodatkiem soku z aloesu i miodu.

Do jej przygotowania należy przygotować:

• 5 g śmietanki w proszku;
• 10 ml miodu;
• 5 ml soku z aloesu;
• 7 kropli witaminy E.

Połącz wszystkie składniki w odpowiednio dużym pojemniku, wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji i nałóż na skórę twarzy i szyi na 25 minut. Po upływie tego czasu usuń resztki preparatu za pomocą gąbki i umyj twarz chłodną wodą.

Po użyciu tej maseczki nie ma potrzeby nakładania kremu odżywczego ani innych kosmetyków. Zadanie odżywienia i poprawy stanu skóry spełni ten preparat bez pomocy innych kosmetyków pielęgnacyjnych.

Zastosowanie w kuchni

Suche śmietanki stanowią zamiennik mleka krowiego i mogą być używane do przygotowania wyrobów piekarniczych, różnorodnych wypieków, deserów, słodkich napojów, a nawet domowej czekolady i słodyczy. Doskonale uzupełnią każdy deser i poprawią smak ulubionego napoju.

Czy można ubić śmietankę w proszku na krem

Wiele gospodyń uważa, że przygotowanie kremu na bazie suchych śmietanek jest po prostu niemożliwe. To błędne mniemanie.

Do przygotowania kremu będzie potrzebne:

• 150 g śmietanki w proszku;
• 150 ml mleka krowiego;
• 40 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj podaną ilość śmietanki w proszku z pudrem.
2. Wsyp uzyskaną mieszankę do mleka i dokładnie wymieszaj.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu proszku wstaw mieszankę do lodówki na 2–3 godziny.
4. Po upływie tego czasu wyjmij przygotowaną masę i przystąp do ubijania. Aby konsystencja kremu była prawidłowa, zacznij ubijać na niskich obrotach.
5. Gdy mleczno-śmietankowa mieszanka zacznie gęstnieć, zwiększ prędkość ubijania, a zmniejsz ją, gdy struktura kremu zbliży się do pożądanej.

Krem przygotowany według tego przepisu będzie idealnym rozwiązaniem do domowych biszkoptowych tortów, miodowników i ciast.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Suche śmietanki mają wiele korzystnych właściwości, ale mogą również zaszkodzić organizmowi ludzkiemu. Jest to możliwe tylko w przypadku ignorowania przeciwwskazań lub spożywania tego produktu w nadmiarze.

Lekarze stanowczo zalecają wykluczenie suchych śmietanek z codziennej diety pacjentom cierpiącym na:

• otyłość;
• kamicę moczową;
• podagry;
• miażdżycy;
• podwyższony poziom szkodliwego cholesterolu;
• cukrzycę dowolnego typu.

Zlekceważenie przeciwwskazań doprowadzi do rozwoju choroby i pogorszenia ogólnego stanu osoby.

Jak wybierać i przechowywać śmietankę w proszku

Kupując suche śmietanki, należy pamiętać, że tylko produkt wysokiej jakości może wykazać wszystkie swoje korzystne właściwości. Aby nie zakupić produktu niskiej jakości, przy zakupie należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:

1. Szczelność opakowania. Suche śmietanki nie powinny mieć kontaktu z żadnymi płynami. Jeśli do tego dojdzie, nie można ich używać jako produktu spożywczego. Z tego właśnie powodu specjaliści zalecają zakup produktu w szczelnym opakowaniu. Tylko ono może zagwarantować ochronę proszku przed wilgocią, zachowując jego jakość i korzystne właściwości.
2. Integralność opakowania. Przy zakupie suszonych śmietanek upewnij się, że opakowanie nie ma uszkodzeń. Jeśli takie występują, zrezygnuj z zakupu produktu.
3. Skład. Przed zakupem produktu dokładnie zapoznaj się z jego składem. Jeśli znajdziesz w nim dużą ilość dodatków spożywczych lub konserwantów, zrezygnuj z zakupu.
4. Termin ważności. Nie kupuj przeterminowanych suszonych śmietanek. Termin ważności szczelnie zapakowanego produktu nie powinien przekraczać 90 dni.

Aby zachować wszystkie właściwości odżywcze suszonych śmietanek, przechowuj je w szklanym pojemniku, który można szczelnie zamknąć. Umieść pojemnik z proszkiem w chłodnym, suchym miejscu i przechowuj w ten sposób nie dłużej niż 14 dni.

Spożywanie suszonych śmietanek jako produktu spożywczego po upływie terminu ważności jest zakazane! Zaniedbanie tej zasady może doprowadzić do poważnego zatrucia pokarmowego.

Jak rozrobić śmietankę w proszku

Przy przygotowywaniu niektórych potraw suszone śmietanki należy wcześniej rozpuścić. Jest to bardzo proste:

1. Weź 300 ml gorącej wody.
2. Przygotuj 100 g śmietanki w proszku.
3. Wsyp podaną ilość proszku do wody, ciągle mieszając.

Śmietanki można użyć po całkowitym rozpuszczeniu proszku.

Co można przygotować ze śmietanki w proszku

Istnieje ogromna liczba przepisów kulinarnych, w których używa się suszonych śmietanek. Są one wykorzystywane do przygotowania pieczywa, wypieków, różnorodnych deserów, domowych cukierków czekoladowych i kremów. Mogą stanowić doskonały dodatek do słodkich kasz, puree ziemniaczanego i ulubionych napojów.

Czy można spożywać śmietankę w proszku w czasie postu

Dopuszcza się spożywanie suszonych śmietanek również w czasie postu, ale tylko wtedy, gdy do ich produkcji użyto surowców pochodzenia roślinnego. Naturalne suszone śmietanki, których podstawą jest mleko krowie, są zabronione jako produkt spożywczy w czasie postu. Są one produktem pochodzenia zwierzęcego, a post oznacza ich całkowite wykluczenie z codziennej diety.

Ciekawe fakty o śmietankach

Śmietanki to produkt znany wielu gospodyniom. O ich użyciu wie co drugi człowiek, ale mało kto zna takie fakty:

1. Najbardziej korzystne dla organizmu człowieka są świeże śmietanki. Produkt, który został poddany sterylizacji, zawiera znacznie mniej składników odżywczych, ponieważ podczas tego procesu wiele witamin ulega zniszczeniu.
2. Bita śmietana została wynaleziona już w XVII wieku. Została przygotowana przez François Vatela, który był metrdotelem zamku Chantilly.
3. Aby domowe śmietanki były smaczne i miały delikatną konsystencję, do ich przygotowania należy używać wyłącznie zimnych naczyń.

Suszone śmietanki stały się popularne nie tak dawno, ale już zdążyły zająć zaszczytne miejsce w każdej kuchni. Używaj ich prawidłowo, nie zaniedbuj porad specjalistów, a wtedy będziesz mógł docenić wszystkie unikalne właściwości tego niezwykłego produktu.

Zdjęcie śmietanki w proszku