Ile gotować ziemniaki i jak stwierdzić, że są gotowe?

Najprostsze, co można ugotować, to ziemniaki. Ale wiele odmian sprawia, że czas gotowania jest różny. Rozgotowane ziemniaki zaczynają się kruszyć i nieestetycznie wyglądają na talerzu. Użycie takiego produktu do przygotowania sałatek jest wręcz niemożliwe.

Co należy wiedzieć o gotowaniu ziemniaków

Średnio produkt jest gotowy po 15–20 minutach od rozpoczęcia gotowania. Należy jednak wziąć pod uwagę:

1. Młode ziemniaki będą gotowe znacznie szybciej niż stare.
2. Całe bulwy gotują się znacznie dłużej niż warzywo pokrojone na kawałki.

Ważne! Nie należy gotować w jednym garnku ziemniaków różnych odmian. Podczas gdy niektóre bulwy się ugotują, inne mogą się rozgotować.

Jeśli do naczynia, w którym gotują się warzywa korzeniowe, dodać kawałek masła, bulwy ugotują się znacznie szybciej. Cienka warstwa na powierzchni zapobiegnie parowaniu wody, co zwiększy szybkość nagrzewania ziemniaków. W ten sposób można zaoszczędzić około 5 minut czasu.

Szczególnie podczas gotowania należy uważać na te odmiany warzywa, które mają wysoką zawartość skrobi. Łatwo się rozgotowują i zaczynają się kruszyć. Doświadczone gospodynie, aby użyć takich ziemniaków do sałatki, wcześniej moczą je w wodzie. W tym celu bulwy myją, obierają i kroją w kostkę. Następnie wkładają do garnka i zalewają zimną wodą na dobę. Po 12 godzinach płyn można zastąpić nowym. Przed postawieniem do gotowania, pokrojone ziemniaki przelewają na durszlak i płuczą pod bieżącą wodą. Wtedy ugotowany produkt zachowa kształt.

Ile czasu gotują się ziemniaki

Ugotować ten znany produkt można nie tylko na ogniu, ale także w parowarze, mikrofalówce, multicookerze. Wyróżnia się również kilka metod przygotowania.

1. Aby ugotować ziemniaki w mundurkach, potrzeba średnio około 25 minut. Mowa tu o dużych bulwach. Mniejsze będą gotowe po 20 minutach.
2. Obrane warzywo, włożone do garnka w całości, będzie gotowe po 20–25 minutach. Wszystko zależy od odmiany i rozmiaru bulw. Młode ziemniaki ugotują się w 15–20 minut.
3. W zupie ziemniaki pokrojone w słupki gotują się 13–14 minut.
4. Mikrofalówka pomoże zaoszczędzić trochę czasu. Aby doprowadzić warzywo korzeniowe do gotowości, potrzeba 10–13 minut.
5. Parowar pomoże zachować w ziemniakach większość cennych witamin i mikroelementów. Po 20–23 minutach danie będzie można podać na stół.

Jak poznać, że ziemniaki są ugotowane

Wystarczy przekłuć bulwę widelcem, nożem, wykałaczką lub zapałką mniej więcej do środka. Jeśli przedmiot wchodzi bez oporu, można odlać wodę.

Inne sposoby:

1. Wyjąć z garnka najwyższy ziemniak i przekroić go na pół. Spróbować środek, jeśli nie chrupie w zębach — warzywo gotowe!
2. Jeśli w ziemniaka wbić termometr kuchenny i wskaże on 82°C lub więcej — to pewny znak, że warzywo korzeniowe jest gotowe do spożycia.

Co zrobić, jeśli ziemniaki nie są dogotowane

Jeśli odlano wodę i odkryto, że ziemniak jest niedogotowany — nie szkodzi! Wyłożyć warzywo korzeniowe na talerz i włożyć do mikrofalówki na 4-5 minut.

Rada: Niedogotowanego ziemniaka można pokroić w słupki i usmażyć na patelni z olejem słonecznikowym.