Truskawkowe drzewo: co to za owoc

Truskawkowe drzewo należy do obszernej rodziny Morwowatych. Botaniczna nazwa rośliny to Kudrania trójostna (po łacinie – Cudrania tricuspidata). W krajach Azji Południowo-Wschodniej gatunek ten nazywany jest kudangiem, mandarynkowo-dyniową jagodą (mandarin melon berry), chińską jedwabnicą (której nie należy mylić z prawdziwą morwą) oraz drzewem pinpin.

Co to za owoc

Owoce kudranii to duże wielopestkowce, strukturą przypominające maliny. Jesienią, w okresie dojrzewania plonów, drzewo pokrywają obfite grona czerwonych owoców. Średnica okrągłych owoców wynosi 2,5–5 cm.

Wewnątrz soczystych owoców, pokrytych delikatną skórką, kryją się drobne brązowe nasiona. Smak miąższu jest przyjemny i słodki, nie zawiera kwaśności i nieco przypomina persymonę i arbuza. W owocach i liściach truskawkowego drzewa znajduje się płynny biały sok. Jeśli rozłamiemy owoc, pojawi się przyjemny arbuzowy aromat.

Jak wygląda

Drzewo truskawkowe to wysoka i rozłożysta roślina, która osiąga 6 m wysokości. Młode drzewka pokryte są ostrymi, długimi cierniami, które z czasem znikają. Kudrania należy do gatunków dwupiennych; u tego przedstawiciela morwowatych występują drzewa żeńskie i męskie. Co ciekawe, rośliny żeńskie są wyższe i silniejsze od męskich.

Kudrania to drzewo liściaste. Każdej jesieni, w listopadzie, traci bujną koronę. Liście truskawkowego drzewa mają wydłużony i zaostrzony kształt. Już w środku lata na zielonych listkach pojawia się żółtawy odcień.

Drzewo kwitnie w maju lub na początku czerwca. Kwiatostany wyrastają w kątach liści, mogą być parzyste lub pojedyncze. Średnica kwiatów męskich osiąga 5 mm, kwiaty żeńskie są mniejsze, ich rozmiar nie przekracza 1–1,5 mm. Płatki kwiatów są białe lub żółtawobiałe. Zapylanie następuje, gdy lekki pyłek przenoszony jest przez wiatr. Na drzewach męskich może wyrosnąć kilka kwiatów żeńskich, które również są zapylane i wydają owoce. Zbiory przeprowadza się, gdy liście żółkną i zaczynają opadać. Do tego czasu owoce nabierają soku i uzyskują intensywny malinowy i purpurowo-czerwony kolor.

Gdzie rośnie

Ojczyzną drzewa truskawkowego są tropikalne i subtropikalne regiony Azji Południowo-Wschodniej. Roślina ta lubi światło słoneczne, ciepło i umiarkowaną wilgotność. Dziko rosnąca kudrania występuje w Iranie i Afganistanie, na obszarach z żyznymi glebami. Drzewo truskawkowe jest uprawiane w Chinach, na południu Japonii, w Wietnamie, a nawet w Nepalu. W regionach blisko równika owoc rośnie i owocuje nawet na wysokości 2200 metrów nad poziomem morza.

Kudrania jest uprawiana przez ogrodników-amatorów na Zakaukaziu i na południu Ukrainy. Tak więc drzewo owocuje pomyślnie w Odessie, na terenie Instytutu W.P. Fiłatowa; roślina ta występuje także w Batumi, w ogrodzie botanicznym. Drzewo truskawkowe jest uprawiane w subtropikach Federacji Rosyjskiej.

Do krajów Starego Świata drzewo truskawkowe trafiło stosunkowo niedawno. Do Anglii i innych krajów Europy sadzonki przywieziono dopiero w 1872 roku. W Stanach Zjednoczonych kudrania pojawiła się w 1930 roku.

Jakie korzyści ma owoc truskawkowego drzewa?

Owoc drzewa truskawkowego to cenny, pożywny owoc, który dostarcza organizmowi cennych substancji i urozmaica menu. W 100 g świeżego produktu znajdują się:

• białka roślinne – 0,8 g;
• węglowodany – 4,8–5,1 g;
• tłuszcze – 0,08–1,0 g;
• błonnik – 2,3 g;
• substancje mineralne – 1,1 g;
• woda – 83–85 g.

W 100 g dojrzałych owoców znajduje się tylko 23 kcal. Wartość energetyczna tej samej objętości produktu wynosi 96,232 kJ.

Owoce drzewa truskawkowego są źródłem cennych związków organicznych. Owoc zawiera kwas linolowy, cysteinowy, mirystynowy, argininę, izoleucynę, fenyloalaninę.

Ilość mono- i disacharydów w 100 g dojrzałego owocu sięga 2,7 g. Kudrania zawiera kilka rodzajów witamin – B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B6 (pirydoksyna) i B9 (kwas foliowy). W owocach obecne są: kwas askorbinowy, tokoferol, pigment karoten, pektyna, witamina P (rutyna) i glikozydy.

W miąższu znajdują się ważne mikroelementy – potas, fosfor, magnez i wapń. Obecna jest niewielka ilość żelaza, wykrywane są kobalt, fluor, chrom i mangan.

Bogaty skład mineralny i witaminowy decyduje o korzyściach płynących z tego egzotycznego owocu:

1. Owoce kudranii pomagają zwalczać awitaminozę, zwiększać odporność, przyspieszać regenerację organizmu po chorobach.
2. Obecne w produkcie kwasy organiczne zapewniają prawidłowy stan skóry i włosów, wzmacniają procesy metaboliczne i uczestniczą w wielu złożonych reakcjach chemicznych.
3. Produkt zawiera cukier, który szybko uzupełnia straty energetyczne. Dlatego owoc jest korzystny dla sportowców, dzieci, osób wykonujących ciężką pracę fizyczną.
4. Owoc nie powoduje zgagi ani odbijania, ponieważ ogólna ilość kwasów zawartych w miąższu jest niewielka.
5. Owoce zawierają żelazo, produkt można włączyć do jadłospisu przy anemii.
6. Duża zawartość wody i włókien roślinnych aktywuje procesy metaboliczne, sprzyja oczyszczaniu organizmu z toksyn i szkodliwych substancji.
7. Kudrania jest łatwo trawiona i przyswajana przez organizm, nie wywołuje uczucia ucisku ani rozpierania w żołądku.

Jakie może przynieść szkody

Owoc ma wysoki indeks glikemiczny. Osoby chore na cukrzycę powinny całkowicie wykluczyć ten produkt z diety.

Nie należy spożywać kudranii, jeśli wystąpiła reakcja alergiczna w postaci wysypki, swędzenia, pokrzywki i obrzęków. Na nietolerancję produktu wskazują nudności i zaburzenia żołądkowe.

Organizm małych dzieci różnie reaguje na nowe pokarmy. Nie należy karmić tym owocem dzieci poniżej 2–3 lat.

Przy skłonności do zapalenia żołądka produkt należy spożywać ostrożnie. Jeśli u danej osoby zdiagnozowano jakiekolwiek choroby przewodu pokarmowego, należy przestrzegać zalecanej diety, a wszelkie zmiany w jadłospisie konsultować z lekarzem.

Jak prawidłowo jeść owoc truskawkowego drzewa?

Kudranię najlepiej spożywać na świeżo, bezpośrednio po zbiorze. Owoce myje się w chłodnej bieżącej wodzie i podaje na stół. Owoc je się na deser, o każdej porze dnia. Ilość produktu na jednorazowe spożycie nie jest ograniczona i zależy od preferencji gastronomicznych konkretnej osoby. Istnieje jednak jedno ograniczenie. Dietetycy nie zalecają spożywania owoców kudranii na czczo, ponieważ intensywne wydzielanie soku żołądkowego może prowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości.

Świeżą kudranię zaleca się spożyć w dniu zakupu lub zerwania z drzewa. Produkt ten nie nadaje się do przechowywania. Już następnego dnia owoce więdną, puszczają sok i zaczynają fermentować. W lodówce produkt można przechowywać 2–3 dni, ale jego jakość będzie się pogarszać z każdą godziną. Owoce kudranii spożywa się nie tylko na świeżo, ale także w postaci mrożonej, konserwowanej i suszonej.

Co można z niego przygotować?

Ze świeżej kudranii przygotowuje się kompoty, dżemy, galaretki, napoje (mors). Owoc łączy się z ciastem francuskim i kruchym, twarogiem, skrobią, mlekiem, jajkami i innymi produktami.

Dżem

W rondlu umieszcza się 1 kg owoców kudranii i zasypuje je cukrem (0,5 kg). Składniki miesza się i pozostawia na 2,5–3 godziny, aby kudrania puściła sok. Rondel stawia się na kuchence i doprowadza do wrzenia. Następnie zdejmuje się naczynie z kuchenki i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Dżem przekłada się do małych wysterylizowanych słoików i pozostawia w domu na 2–3 dni. Przetwory przechowuje się w chłodnej piwnicy lub w lodówce.

Pasta twarogowa

2 opakowania chudego twarogu (400 g) i 50 g owoców kudranii rozciera się na jednolitą masę. Dodaje się łyżkę zmiękczonego masła krowiego i jedną trzecią szklanki cukru pudru. Składniki miesza się najpierw łyżką, a następnie ubija mikserem. Otrzymuje się puszysty i smaczny deser.

Koktajl mleczny

Duże lody śmietankowe (250 g), dojrzałe owoce (80 g), szklankę zimnego mleka i szczyptę wanilii krystalicznej umieszcza się w głębokiej misce i ubija blenderem. Koktajl wlewa się do porcjowanych szklanek i dekoruje jagodami.

Galaretka

W 100 ml ciepłej przegotowanej wody rozpuszcza się łyżkę stołową żelatyny. Do rondla wkłada się 300 g dojrzałych owoców. Dolewa się rozpuszczoną żelatynę i stawia rondel na kuchence. Galaretkę gotuje się przez 20–25 minut, ciągle mieszając. Gorącą ciecz wlewa się do foremek i pozostawia do stężenia, najpierw na stole, a następnie w lodówce.

Kompot

Do przygotowania napoju potrzeba 2–3 jabłka, 6–7 śliwek i szklankę owoców drzewa truskawkowego. W dużym garnku gotuje się wodę, wkłada do niej owoce i kilka łyżek cukru (do smaku). Kompot gotuje się aż owoce będą miękkie.

Panna cotta

Do przygotowania potrzebne będą:

• cukier puder (300 g);
• agar-agar (40 g);
• skrobia kukurydziana (120 g);
• śmietanka (1 l).

Cukier puder, agar-agar i skrobię miesza się, uciera w misce i dodaje śmietankę. Mieszaninę gotuje się przez 5 minut na małym ogniu, stale mieszając. Następnie płyn wlewa się do foremek i wstawia do lodówki. Po stężeniu panna cottę wyjmuje się, wykłada na talerze i dekoruje kawałkami owoców.

Zastosowanie w medycynie ludowej

W celach leczniczych używa się suszonych owoców, kory i bieli drzewa. Z surowca roślinnego robi się napary, odwary, emulsje olejowe i proszek.

Herbatę z suszonych owoców stosuje się przy wrzodach żołądka i dwunastnicy (dodatkowo do leczenia farmakologicznego). Odwar z suszonych owoców pomoże podnieść poziom żelaza we krwi. Do tego celu nadają się również świeże owoce. Zielarze radzą pić napar z owoców przy nadciśnieniu.

Napary i odwary przygotowane z kory mają właściwości antyseptyczne. Można nimi przemywać trudno gojące się rany, robić kojące okłady na zapaloną, podrażnioną skórę.

Uzdrowiciele z krajów azjatyckich używają odwarów z kory i łyka do leczenia ataków malarii, zatrzymania obfitych krwawień menstruacyjnych, pozbycia się ataków dławicy piersiowej. Napary z korzenia pije się w leczeniu braku miesiączki i zwiększenia laktacji. Rozdrobnioną korę stosuje się jako środek na oparzenia i owrzodzenia skóry.

Zastosowanie w kosmetologii

Z rozdrobnionej kory robi się środek na młodzieńczy trądzik. Drobno rozdrobnioną korę zalewa się dowolnym olejem roślinnym i raz dziennie smaruje skórę twarzy.

Kudranię można dodawać do dowolnych odżywczych masek domowej roboty. Roztarte owoce miesza się z mango, miąższem arbuza i melona. Taka mieszanka łagodzi i zmiękcza podrażnioną, łuszczącą się skórę.

Jak uprawiać truskawkowe drzewo?

W otwartym gruncie kudranię uprawia się z nasion, odrostów korzeniowych i sadzonek. Do domowej hodowli nadają się wszystkie 3 metody.

Sadzonkę odcina się z jednorocznego pędu, traktuje stymulatorem ukorzeniania i sadzi do doniczki z mieszanką wermikulitu i gruboziarnistego piasku. Po 3–4 miesiącach sadzonka wypuści korzenie i wraz z ziemią przenosi się ją do większego pojemnika.

Do sadzenia w domu przygotowuje się mieszankę ziemi ogrodowej, próchnicy, torfu i piasku w proporcji 1:1:1:1. Można wziąć więcej próchnicy i zmniejszyć ilość torfu. Na dnie doniczki robi się kilka otworków i wsypuje drenaż z tłuczonej cegły.

Drzewko powinno znajdować się po słonecznej stronie, latem doniczkę można przenieść na balkon lub jasną werandę. Z młodych pędów formuje się koronę, w przeciwnym razie roślina mocno się wyciągnie. Drzewko truskawkowe nie lubi nadmiaru wody, ale bez trudu przetrwa niewielką suszę. Kolejne podlewanie wykonuje się, gdy ziemia przeschnie na 2–3 cm.

W miesiącach zimowych drzewko wchodzi w okres spoczynku. W październiku doniczkę przenosi się do chłodnego pomieszczenia lub na zamkniętą loggię. W listopadzie roślina domowa, podobnie jak drzewo ogrodowe, zrzuci liście. Zimą wystarczy podlewać glebę raz na 2 tygodnie. Po 2 latach kudranię przesadza się do większego pojemnika, zmieniając ziemię.

Ciekawostki

1. Kudrania ma silny i rozgałęziony system korzeniowy. Rolnicy z południowych krajów sadzą tę roślinę na niestabilnych glebach i zboczach, aby umocnić warstwę gleby. Młode odrosty kudranii wykorzystuje się do tworzenia żywopłotów.
2. Liście drzewa truskawkowego są alternatywną paszą dla jedwabników. Podaje się je larwom, gdy brakuje liści morwy.
3. Gałęzie drzewa są surowcem do otrzymywania organicznej żółtej farby. Kora drzewa truskawkowego służy do wyrobu papieru.
4. Drewno kudranii ma piękną strukturę. Ten lekki, wytrzymały materiał to surowiec do wyrobu pamiątek, instrumentów muzycznych i drogich mebli.

Zdjęcie kudranii