Zielona kawa w ziarnach: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Zielone owoce rośliny kawowej to zwykłe ziarna, które nie są poddawane obróbce cieplnej. W niektórych przypadkach pomija się również etap suszenia. W rezultacie otrzymuje się kawę o innym wyglądzie, innym aromacie i smaku.

Osobom przyzwyczajonym do picia napoju z ciemnych ziaren o przyjemnym zapachu, raczej nie spodoba się wygląd i aromat zielonej kawy, ponieważ zapach tego produktu przypomina pleśń.

Kawa przyrządzona z zielonych owoców charakteryzuje się innymi właściwościami w porównaniu do znanego wszystkim napoju. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na nieprzyjemne właściwości smakowe i aromatyczne zielonych ziaren. Jednak ostatnio produkt ten zyskuje na popularności. Wynika to z faktu, że zielone ziarna kakaowca mają szereg pozytywnych cech.

Rodzaje zielonej kawy

Obecnie głównymi dostawcami zielonej kawy są takie kraje jak Indie, Kolumbia, Brazylia. Istnieje kilka rodzajów tego produktu.

Jednym z rodzajów zielonych owoców są surowe, nieprażone zielone ziarna. Takie ziarna nie są poddawane prażeniu. Ten rodzaj kawy sprzyja utracie wagi. Jest to możliwe dzięki obecności w składzie produktu kwasu chlorogenowego, który ulega zniszczeniu podczas procesu prażenia. Związek ten prowadzi do rozkładu tłuszczów w jelitach, co zapobiega ich przedostawaniu się do krwiobiegu.

Istnieją zwykłe, prażone ziarna zielonej kawy. Przechodzą one określoną obróbkę termiczną, w wyniku której tracą szereg korzystnych właściwości. Podczas prażenia substancje w składzie owoców kawy zaczynają przekształcać się w inne składniki. Na przykład pod wpływem wysokich temperatur niszczony jest kwas chlorogenowy, dzięki któremu zielona kawa staje się popularna.

Jednak ta odmiana kawy również ma pewne zalety. Najważniejsze jest prawidłowe przeprowadzenie procesu prażenia ziaren, ponieważ stopień tego procesu wpływa nie tylko na walory smakowe i aromatyczne, ale także na obecność w nim substancji odżywczych.

Obróbkę termiczną w domu można przeprowadzić na patelni lub za pomocą piekarnika. Wadą takiego samodzielnego przetwarzania jest to, że niedoświadczonej osobie trudno jest określić stopień gotowości ziaren. W takim przypadku środek ziaren powinien się uprażyć, ale jednocześnie zewnętrzna część owocu nie powinna się przypalić.

Innym rodzajem zielonej kawy jest produkt mielony. Można go kupić w sklepie w gotowej postaci lub zmielić samodzielnie. Gotową sproszkowaną masę można stosować do uzyskania smacznego napoju lub używać jako składnik do przygotowania mieszanki o właściwościach antycellulitowych, oczyszczających i regenerujących.

Aby przygotować taki napój, należy zalać dwie łyżeczki mielonej kawy szklanką przegotowanej wody i parzyć przez pięć minut. Przed spożyciem kawę można przecedzić.

Kawa rozpuszczalna granulowana z zielonych owoców powstaje w procesie suszenia rozpyłowego podczas agregacji. W trakcie takiej obróbki proszek jest zwilżany w celu uzyskania granulek. Następnie pod wysokim ciśnieniem proszek kawowy z parą zbiera się w małe grudki – granulki. Takie manipulacje powodują, że zmienia się struktura molekularna owoców kawy i tracone są niektóre właściwości lecznicze.

Istnieje również liofilizowany zielony produkt, do wytworzenia którego stosuje się tak zwaną metodę „suszenia przez zamrażanie”. W tym przypadku rozpuszczalny ekstrakt kawy jest szybko zamrażany w niskich temperaturach. W rezultacie powstaje lodowy koncentrat kawy. Następnie za pomocą próżni i wysokich temperatur, a także przy użyciu wyciągu, usuwa się nadmiar cieczy. Potem praktycznie suchy monolit z ziaren kawy jest dzielony na kryształy o jednakowych rozmiarach. Ten rodzaj kawy wyróżnia się wysokim kosztem ze względu na liczne procesy technologiczne.

Skład i kaloryczność

Drzewo kawowe zawiera ponad 1000 aktywnych związków. Co ciekawe, podczas obróbki, przetwarzania i przygotowywania ziaren nie zmienia się skład chemiczny zielonej kawy.

1. W zielonym produkcie stwierdzono niskie stężenie kofeiny w porównaniu do zwykłego czarnego napoju. Substancja ta przyczynia się do zwiększenia aktywności umysłowej i fizycznej, pomaga złagodzić zmęczenie, przyspiesza procesy metaboliczne, stymuluje pracę układu sercowo-naczyniowego, a także łagodzi skurcze.
2. Zielona kawa zawiera taninę, która pełni rolę osłony ochronnej przed różnymi negatywnymi czynnikami zewnętrznymi i wewnętrznymi. Substancja ta wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, powoduje ich zwężenie, neutralizuje bakterie i wspomaga gojenie ran. Ponadto tanina przywraca funkcje przewodu pokarmowego, a także zapobiega rozwojowi objawów zatrucia.
3. Aminokwasy w składzie zielonych owoców kawy zapewniają prawidłowy rozwój i utrzymanie wszystkich funkcji organizmu. Substancja wspomaga wchłanianie witamin i składników mineralnych, syntezę przeciwciał, które pomagają zwalczać różne wirusy i bakterie. Ponadto aminokwasy uczestniczą w produkcji hormonów i hemoglobiny. Również dla substancji z tej grupy charakterystyczna jest zdolność do rozkładania tłuszczu podskórnego i tłumienia apetytu.
4. Lipidy zawarte w zielonej kawie odpowiadają za produkcję szeregu hormonów, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
5. Dzięki substancjom garbnikowym kawa zyskuje swoją charakterystyczną cierpkość. W połączeniu z kwasami organicznymi związki garbnikowe przyspieszają metabolizm i przyczyniają się do obniżenia poziomu glukozy we krwi.
6. Błonnik odpowiada za prawidłową mikroflorę jelit, zapewnia usuwanie z organizmu „złego” cholesterolu, a także prowadzi do naturalnego obniżenia masy ciała. Ponadto błonnik poprawia krążenie w naczyniach miednicy małej, reguluje pracę układu moczowo-płciowego, poprawia trawienie.
7. Również w składzie zielonej kawy znajdują się olejki eteryczne, które regulują funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, pomagają złagodzić kaszel, zapewniając nasilenie procesu odkrztuszania wydzieliny z oskrzeli.
8. Z witamin w kawie wykryto przedstawicieli grupy B, a także E, C i PP. Kwasy organiczne reprezentowane są przez kwas cytrynowy, szczawiowy i octowy.
9. Również w zielonej kawie obecne są takie minerały jak K, Fe, Mg. W wystarczającej ilości występują Ca, Na i Zn.
10. Ponadto część węglowodanowa zielonych ziaren reprezentowana jest przez celulozę, pektyny i wielocząsteczkowe sacharydy.

Kaloryczność zielonej kawy wynosi 220 kcal na 100 g ziaren.

Jakie korzyści ma zielona kawa

Ogólne korzyści

1. Główną korzystną właściwością napoju z zielonych owoców kawy jest aktywacja procesu metabolizmu, co prowadzi do zmniejszenia centymetrów w talii. Co więcej, zapewnia to nie tylko spalanie tkanki tłuszczowej, ale także zdolność do tłumienia apetytu i zmniejszania uczucia głodu.
2. Korzyść produktu przejawia się w zdolności do normalizowania ciśnienia krwi, poprawy pracy OUN. Taki napój pozwala uregulować funkcjonowanie jelit i usuwać obrzęki poprzez usuwanie z organizmu nadmiaru płynów.
3. Bogaty skład zielonych ziaren kakaowca przyczynia się do podniesienia ogólnego napięcia organizmu, działa uspokajająco na układ nerwowy, pozytywnie wpływa na narządy układu oddechowego.
4. Znane jest szerokie zastosowanie zielonych owoców w dziedzinie medycyny i kosmetologii. Olej na bazie tych owoców leczy oparzenia, usuwa rozstępy i blizny, zwalcza cellulit, a także wzmacnia i stymuluje wzrost włosów.

Jak już wspomniano, zaletą zielonej kawy jest zawartość kwasu chlorogenowego. Tak więc w litrze takiego napoju może znajdować się do 800 mg tej substancji. Może ona zmniejszyć szybkość wchłaniania węglowodanów do krwi i zapobiega gromadzeniu się podskórnej tkanki tłuszczowej. Ponadto kwas chlorogenowy działa antyoksydacyjnie, czyli może chronić organizm przed wolnymi rodnikami, których wnikanie do komórki prowokuje rozwój chorób nowotworowych.

Dla kobiet

Dla Pań zielona kawa jest korzystna, ponieważ jest szeroko stosowana w kosmetologii. Jednak w takim przypadku korzyści może przynieść nie napój przygotowany z ziaren, ale naturalny olej przy zastosowaniu zewnętrznym. Olej z zielonych ziaren kakaowca pomoże pozbyć się nawet starych blizn. W tym celu po prysznicu należy regularnie wcierać olej w problematyczne miejsca. Również ten środek może być używany do wzrostu włosów. Suchą skórę można nawilżyć za pomocą maski z użyciem środka z zielonych owoców kawowca.

Aby pozbyć się cellulitu, zaleca się wykonywanie okładów z rozdrobnionymi ziarnami, które wcześniej parzy się wrzątkiem. Ta właściwość jest charakterystyczna tylko dla zielonej kawy. Czarny napój jest w tym zakresie bezużyteczny.

Dla mężczyzn

Niewielkie dawki kofeiny zawartej w zielonych ziarnach kakaowca stymulują życie intymne męskiej części ludzkości, potencję i spermatogenezę. Ale jednocześnie należy pamiętać, że kofeina może powodować obniżenie poziomu testosteronu w organizmie mężczyzny. Dlatego, choć działanie kofeiny w organizmie trwa krótko, nie zaleca się nadużywania takiego napoju. Optymalną dawką są dwie-trzy filiżanki kawy dziennie. Ważne, aby produkt był naturalny.

W ciąży

W okresie ciąży lepiej całkowicie wykluczyć z diety produkty zawierające kofeinę, lub przynajmniej zminimalizować spożycie takich produktów, wśród których znajduje się również zielona kawa. Substancja ta bowiem negatywnie wpływa na rozwój płodu, ponieważ wypłukuje wapń z organizmu. Kawa może również powodować wzrost ciśnienia tętniczego, co pogarsza stan kobiety w ciąży.

Seria badań wykazała, że spożycie kofeiny może wywołać u dziecka różne patologie, szczególnie dotyczy to układu sercowo-naczyniowego. Ponadto naukowcy udowodnili, że kawa, niezależnie od rodzaju, w czasie ciąży zwiększa prawdopodobieństwo śmierci płodu jeszcze w łonie matki.

Kofeina powoduje zwężenie naczyń krwionośnych, co wywołuje niedotlenienie u dziecka, a w takim przypadku składniki odżywcze dostarczane są w małych ilościach. Może to prowadzić do bardzo niskiej masy urodzeniowej dziecka. Nadużywanie tego napoju przez kobiety w ciąży prowadzi do późniejszego ząbkowania u dzieci, a wskaźniki wzrostu pozostają niskie.

Należy również zaznaczyć, że kofeina zwiększa częstość akcji serca, powoduje napięcie macicy. W konsekwencji może dojść do poronienia. Aby ugasić pragnienie, przyszłej mamie zaleca się spożywanie soków, kompotu lub zwykłej wody mineralnej.

Podczas karmienia piersią

Kobiety karmiące piersią, podobnie jak kobiety w ciąży, powinny wykluczyć zieloną kawę ze swojej diety. W okresie laktacji kawa może powodować zaburzenia snu u dziecka, częste zmiany nastroju, niepokój. Kofeina może również przyspieszać pracę nerek, co prowadzi do odwodnienia.

Ważne jest, aby wiedzieć, że kofeina pozostaje w organizmie dziecka do czterech miesięcy po jego urodzeniu. Jeśli kobieta w czasie ciąży lub karmienia piersią bez kontroli spożywa kawę, u dziecka może rozwinąć się uzależnienie od kofeiny.

Dla dzieci

Najbardziej odpowiednim wiekiem, aby podać dziecku kawę do picia, jest 15–16 lat, i to nie więcej niż dwie filiżanki dziennie. Organizm dziecka jest wtedy już wystarczająco silny, aby w pełni przyswajać kofeinę. Jeśli dziecko chce spróbować kawy wcześniej, można podawać mu jedną filiżankę dziennie, począwszy od dziesiątego roku życia. Jednak nawet w takim przypadku zaleca się, aby kawa była słaba i mieszana z mlekiem lub śmietanką w proporcji 1:1. Zamiast kawy można użyć kakao.

Nawet słaby napój może wywołać nudności, wymioty, ból głowy i podwyższoną temperaturę. Jeśli pojawią się jakiekolwiek objawy, oznacza to, że dziecko ma indywidualną nietolerancję lub zaburzenia pracy przewodu pokarmowego. Nie należy podawać dzieciom napojów kawowych rano, szczególnie na czczo. Nie zaleca się również oferowania kawy po obfitym obiedzie.

Przy odchudzaniu

Stosowanie zielonych ziaren kawy do odchudzania stało się popularne po tym, jak w jednym ze stanów Ameryki przeprowadzono badania. Grupy osób z nadwagą codziennie spożywały zieloną kawę. Po trzech tygodniach wszyscy uczestnicy średnio schudli 7 kg. U niektórych wskaźnik utraty wagi wynosił 5% całkowitej masy ciała.

Aby stosowanie zielonych owoców było skuteczne, napój należy spożywać między głównymi posiłkami w ilości nie większej niż 200 ml. Średnia ilość kawy wypijanej dziennie nie powinna przekraczać 0,6 l.

Taką kawę należy pić codziennie aż do uzyskania pożądanego efektu. Pomimo tego, że napój zmniejsza wchłanianie tłuszczów, nie należy rezygnować z ćwiczeń fizycznych.

Olej z zielonej kawy: korzyści i zastosowanie

Olej z zielonych ziaren kawy jest znacznie skuteczniejszy niż odpowiednik z palonych ziaren, ponieważ zawiera większą ilość kofeiny, kwasów owocowych i węglowodanów, które sprzyjają syntezie elastyny. Olej ten to ciecz o lepkiej konsystencji, o brązowym lub zielono-brązowym kolorze i cierpkim aromacie. Produkt ten otrzymuje się poprzez tłoczenie na zimno zielonych owoców kawowca. Substancja ta ma lekką teksturę, co zapewnia dobre wchłanianie w górne warstwy skóry, nie zatykając przy tym porów.

Olej przygotowany z zielonych ziaren kawy może być stosowany jako samodzielny środek nawilżający ciało. Można również dodawać ten olej do różnych kremów antycellulitowych w proporcji 1:1. Dzięki zawartości kwasu hialuronowego i dużej ilości witamin jest w stanie długotrwale nawilżać skórę.

Olej z ziaren zielonej kawy jest naturalnym produktem, który chroni przed szkodliwym działaniem promieni ultrafioletowych. Dlatego jeśli zmiesza się go z olejkiem eterycznym lawendy lub ylang-ylang, powstanie doskonały środek ochrony przeciwsłonecznej.

Taki olej można stosować do smarowania paznokci i rąk dwa razy dziennie. Okres ważności oleistego ekstraktu z zielonej kawy wynosi dwa lata, należy go przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Olej z ziaren kawy jest źródłem kofeiny i związków garbnikowych, które działają stymulująco na organizm człowieka.

Środek nadaje się do pielęgnacji cery tłustej i mieszanej. Aby przygotować maskę na twarz, należy wymieszać dwie łyżki stołowe tłustego składnika z kilkoma kroplami tego oleju. Otrzymaną mieszankę nałożyć na skórę twarzy na 10–15 minut. Można stosować nasączone preparatem chusteczki, które nakłada się na twarz.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Pomimo wielu korzystnych właściwości, kawa zielona ma jednak pewne przeciwwskazania. Przy nadmiernym spożyciu tego produktu mogą wystąpić skutki uboczne.

1. Ponieważ kofeina pobudza układ nerwowy, częste spożywanie zielonej kawy może prowadzić do wyczerpania komórek nerwowych.
2. Jak już wspomniano, składniki zielonych owoców, takie jak kofeina i garbniki, podwyższają ciśnienie krwi, dlatego napoju nie powinny spożywać osoby z nadciśnieniem.
3. Nie zaleca się również picia zielonej kawy przy arytmii, ponieważ garbniki zwiększają siłę skurczów serca, co może wywołać atak.
4. Napój ten sprzyja również syntezie soku żołądkowego, w związku z czym jest przeciwwskazany u osób cierpiących na zgagę, wrzody oraz różne choroby zapalne żołądka, ponieważ kwas podrażnia błonę śluzową i wywołuje atak.

Zielona kawa jest przeciwwskazana u osób ze skłonnością do zakrzepicy, ponieważ garbniki mogą zwiększać krzepliwość krwi.

Kwas chlorogenowy w składzie produktu hamuje wchłanianie żelaza, dlatego podczas przyjmowania preparatów zawierających żelazo należy zrezygnować z picia kawy z zielonych ziaren.

Podobnie jak czarna kawa, zielony napój działa pobudzająco na ośrodkowy układ nerwowy, dlatego nie powinien być spożywany przy patologiach układu nerwowego. U dzieci poniżej 14 roku życia układ nerwowy nie jest jeszcze w pełni ukształtowany, dlatego nie mogą one pić tego napoju, ponieważ może to powodować niepokój, stres, gwałtowne wahania nastroju.

Jak wybierać i przechowywać

Zielona kawa jest dostępna w sprzedaży w postaci ziaren oraz w formie zmielonej. Jeśli planuje się zakup produktu do palenia w domu do pożądanego stopnia, należy kupić ziarna tego produktu. Jeśli natomiast kawa ma być stosowana do redukcji wagi, należy wybrać produkt mielony. Zmielenie zielonych owoców jest bardzo trudne, można nawet uszkodzić blender, dlatego lepiej nie niszczyć swojego sprzętu.

Przy wyborze zielonej kawy ważne jest, aby kupować towar w sprawdzonych sklepach, gdzie klient nie zostanie oszukany. O zepsuciu owoców kawowca świadczą bezpośrednie oznaki, takie jak widoczne na ziarnach ślady pleśni i zanieczyszczeń.

Warunki przechowywania zielonych ziaren nie są tak rygorystyczne jak w przypadku przetworzonego produktu. Można przesypać ziarna do pojemnika z hermetyczną pokrywką i przechowywać w temperaturze 20 stopni, nie wpłynie to negatywnie na ich właściwości.

Jak prawidłowo zaparzyć zieloną kawę

Do przygotowania zielonej kawy można użyć dzbanka do kawy, cezwy (tureckiej), specjalnego French pressa i ekspresu do kawy.

Aby uzyskać napój z zielonych owoców w dzbanku do kawy, należy napełnić urządzenie wodą i postawić na kuchenkę. Gdy ciecz prawie się zagotuje, należy zdjąć je z ognia i dodać kawę. Następnie wymieszać mieszankę i odstawić na kilka minut. Potem gotowy napój można rozlewać do wcześniej podgrzanych filiżanek.

Do parzenia kawy w tyglu (turku) należy podgrzać naczynie z zimną wodą, ale nie do zagotowania cieczy. Następnie do tygla dodać kilka łyżeczek zmielonych zielonych owoców i gotować na małym ogniu. Należy zdjąć napój z kuchenki w momencie, gdy pojawi się pianka. Gdy pianka opadnie, ponownie postawić naczynie na ogień. Tę czynność powtórzyć kilkukrotnie. Dopiero potem kawę wymieszać i rozlać do filiżanek uprzednio opłukanych gorącą wodą.

Do przygotowania zielonej kawy można również użyć French pressa. W tym celu szklaną część tego urządzenia należy przepłukać gorącą wodą, a następnie wsypać do niej zmielony produkt. Należy przy tym użyć grubych ziaren, ponieważ drobno zmielona kawa przesiąknie przez filtr i będzie trudniej ją docisnąć praską. Zmielone ziarna zielonego produktu zalać gorącą wodą i wymieszać. Następnie przykryć French press pokrywką, ale nie naciskać filtru przez kilka minut. Potem powoli naciskać pręt, opuszczając filtr. Po tym pozostaje tylko oddzielić płyn od fusów i rozlać część płynną do wcześniej podgrzanych filiżanek.

Jeśli chodzi o ekspres do kawy i automat do kawy, to są to urządzenia, w których wszystko działa automatycznie.

Według wyników przeprowadzonych badań, zalecana dawka to jedna-dwie filiżanki zielonej kawy dziennie.

Jak uprażyć zieloną kawę

Prażenie ziaren kawy poprawia smak gotowego napoju, zmniejsza w nim procent kofeiny, a także ułatwia proces mielenia.

Jeśli zamierza się używać ziaren zielonej kawy jako środka tonizującego i napoju do pozbycia się nadmiaru kilogramów, należy jedynie podsuszyć boby na ogniu. Ważne jest przy tym, aby ziarna nie zmieniły koloru i nie pojawiły się obce aromaty. Lekko podsuszone ziarna łatwiej zmielić. Taki produkt zawiera mało kofeiny i zachowuje prawie wszystkie właściwości, w tym kwas chlorogenowy, który stymuluje metabolizm i ma szereg innych korzystnych dla organizmu właściwości.

Jeśli natomiast celem jest uzyskanie smacznej kawy, proces prażenia powinien trwać 15 minut na suchej patelni, aż do uzyskania jasnobrązowych ziaren.

Pieczenie zielonej kawy odbywa się na tej samej zasadzie co prażenie nasion słonecznika lub orzeszków ziemnych. Nie zaleca się używania do tego celu piekarnika, ponieważ ziarna są trudne do mieszania, a samo prażenie będzie nierównomierne. Zaleca się używanie do tego naczyń żeliwnych, które należy wcześniej podgrzać. Najlepiej używać osobnej patelni do prażenia kawy, ponieważ produkt ten ma zdolność wchłaniania obcych zapachów.

Na dno patelni należy wsypać owoce zielonej kawy w jednej warstwie. Proces obróbki cieplnej należy rozpocząć od małego ognia, stopniowo zwiększając jego intensywność, ale nie wolno używać bardzo dużego ognia, w przeciwnym razie kawa się przypali i będzie gorzka. Proces trwa od 5 do 15 minut, w zależności od przeznaczenia produktu i preferencji smakowych. Owoce kawy należy stale mieszać drewnianą łyżką. Dłuższe prażenie nada ziarnom brązową barwę i intensywny zapach, a także zwiększy stężenie kofeiny.

Na początku procesu pojawia się jasnożółty odcień i ziołowy aromat. Następnie ziarna zaczynają dymić w wyniku odparowywania cieczy. Pojawienie się trzasków oznacza początek aktywnego etapu, podczas którego obecne w produkcie cukry ulegają karmelizacji. W rezultacie olejki eteryczne z kawy wydostają się na zewnątrz. Po pojawieniu się pierwszego trzasku proces prażenia można przerwać w dowolnym momencie.

Podczas prażenia należy uważać, aby ziarna nie ściemniały i nie powstały gęste, drażniące opary. Dzieje się tak, ponieważ wszystkie cukry całkowicie się spalają, struktura owoców ulega zniszczeniu, a kawa staje się gorzka.

Uprażone ziarna należy wysypać do naczynia i przykryć papierem. W takiej formie zielona kawa powinna być przechowywana przez kilka godzin do ostygnięcia. W papierze należy zrobić małe otwory, aby nadmiar dwutlenku węgla mógł się ulotnić. Ostudzone ziarna pozostaje obrać ze skórki i zmielić.

Jeżeli nie poczeka się na całkowite ostygnięcie i zacznie się mielić ziarna, kawa będzie kwaśna i gorzka. Taki produkt należy przechowywać w szczelnym pojemniku, w suchym, ciemnym miejscu. Podczas prażenia zielonej kawy nie należy używać olejów.

Interesujące fakty o zielonej kawie

1. Wysokość drzewa, na którym rośnie kawa, może osiągnąć dziewięć metrów. Ponieważ jednak ziarna łatwiej zbierać z niskich drzew, obecnie hoduje się je do trzech metrów.
2. Drzewo kawowe może żyć do 70 lat.
3. Ziarna znajdują się wewnątrz czerwonych jagód.
4. Zielone owoce przechowywane w chłodnym miejscu mogą zachować swoje właściwości przez długi czas, ale po uprażeniu kawa zaczyna tracić swoje walory już po 2–3 dniach.
5. W regionach, w których uprawia się kawę, zbiory do dziś są zbierane ręcznie. Doświadczony pracownik może zebrać dziennie do siedmiu koszy o wadze jednego cetnara. Płatność za jeden taki zebrany kosz wynosi do 10 dolarów, a po suszeniu i paleniu cena tej samej ilości ziaren wzrasta do 100 dolarów.
6. Głównym konsumentem kawy jest Finlandia, gdzie średnio na osobę przypada pięć filiżanek tego napoju.
7. W Japonii w październiku obchodzony jest Dzień Kawy. Kraj ten jest trzecim pod względem ilości spożycia tego napoju.

Zdjęcie zielonej kawy