Anguria: co to za warzywo i jakie ma właściwości zdrowotne

Zgodnie z tradycjami kuchni krajowej, mieszkańcy krajów postsowieckich odnoszą się do egzotycznych warzyw z pewną dozą nieufności. Z tego powodu anguria, czyli ogórek antylski, nie cieszy się u nas popularnością. Tylko smakosze, którzy uwielbiają zagraniczne przysmaki – a właśnie do tej grupy produktów dietetycy zaliczają ten niezwykły owoc – chętnie włączają go do swojego codziennego menu.

Miłośników egzotyki można zrozumieć, ponieważ w rzeczywistości 'kolczaste jeżyki', jak trafnie nazwano potocznie ten rodzaj ogórka ze względu na jego cechy zewnętrzne, mają przyjemny smak i mnóstwo właściwości prozdrowotnych. Ponadto uprawa nie wymaga specjalnych zasad pielęgnacji i doskonale przyjmuje się w południowych regionach przestrzeni eurazjatyckiej. Jednym słowem, to niezwykłe warzywo w pełni zasługuje na uwagę i docenienie swoich wspaniałych walorów. Nie traćmy czasu i zapoznajmy się bliżej z kolczastą rośliną ogrodową.

Co to za warzywo

Jest przedstawicielem roślin warzywnych, należy do rodziny dyniowatych. Co prawda, to niezwykłe warzywo pod wieloma względami potwierdza pokrewieństwo ze zwykłym ogórkiem. Dlatego w wielu nazwach nadawanych mu przez narody różnych krajów podkreśla się to podobieństwo. I tak roślina znana jest pod takimi nazwami jak ogórek rogaty i arbuzowy.

Warzywo nie odznacza się bogatą różnorodnością gatunkową. Na terytorium Rosji uprawiane są głównie odmiany ozdobne, a produkt ten jest bardzo rzadko spożywany. W kuchni europejskiej ogórek antylski wykorzystuje się do przygotowywania oryginalnych sałatek i przekąsek. Szczególnie popularny jest ten niezwykły dar natury w Ameryce.

Jak wygląda

Ogórek antylski należy do jednorocznych odmian roślin warzywnych. Roślina pnie się niczym liana, czym przypomina zwykłego ogórka. Główne cechy botaniczne angurii:

1. Ogórek rogaty tworzy pnący się krzew, osiągający 5–6 m wysokości.
2. Liście o fantazyjnych kształtach i rzeźbionych krawędziach przypominają formą liście roślin dyniowatych. Różnią się tym, że cała ich powierzchnia pokryta jest małymi kolcami.
3. W okresie kwitnienia krzew pokrywa się żółtymi, pachnącymi kwiatkami. Obfite kwitnienie czyni roślinę atrakcyjną do wykorzystania jako wyrazisty element dekoracyjny. Angurię uprawia się specjalnie w celu tworzenia żywopłotów, a nierzadko roślina zdobi nawet elewacje budynków. Okres kwitnienia trwa od początku lipca do późnej jesieni.
4. Podłużne, grube owoce również są całkowicie pokryte kolcami-rożkami, stąd jedno z przezwisk – jeżyki. Ogórek antillijski charakteryzuje się dużą płodnością. Z jednego krzewu w sezonie można zebrać do stu owoców, jeśli zapewni się uprawie dobrą opiekę. Średnia waga owoców nie przekracza 50 g.
5. Do momentu dojrzałości nasiennej jeżyki-ogórki uzyskują żółtawo-pomarańczowe zabarwienie. W takiej postaci długo się zachowują. Niektórzy przedsiębiorczy mistrzowie wykorzystują je do tworzenia oryginalnych wyrobów i pamiątek.

Informacja: anguria należy do szybko dojrzewających roślin warzywnych. Dojrzałość biologiczna owoców obserwuje się już po 70 dniach od pojawienia się wschodów. Ale do spożycia nadają się tylko zielone owoce angurii, a przejrzałe owoce wyglądają bardzo ładnie na tle żywopłotu.

Gdzie rośnie

Dla angurii sprzyjającym środowiskiem są tropiki i subtropiki. W większym stopniu rozpowszechnione są dzikie gatunki rośliny. O pochodzeniu tej uprawy wyrażane są najbardziej sprzeczne opinie: niektórzy uważają, że pojawiła się jednocześnie na kilku kontynentach, inni przekonują, że uprawą niezwykłego warzywa zajmowali się amerykańscy Indianie. Później roślina rozprzestrzeniła się w różnych częściach świata, w tym na rosyjskim Dalekim Wschodzie.

Dziś trudno powiedzieć, która strona mówi o prawdziwym stanie rzeczy, ale ogórkowi antillijskiemu różnica zdań nie przeszkodziła dobrze zadomowić się w Afryce i na Madagaskarze. Dzięki staraniom hodowców uzyskano odmiany rzadkiego warzywa bez goryczy, które są teraz uprawiane na południu USA i w Ameryce Łacińskiej. Roślina występuje w Australii, ale tam stosunek do amerykańskiej gości jest negatywny. Lokalni rolnicy prowadzą nieustanną walkę z chwastem. Stał się poważnym problemem północnoamerykańskich pól arachidowych. Rosyjscy ogrodnicy zajmują się głównie uprawą ozdobnych gatunków.

To ciekawe: często ogórek antillijski mylony jest z kiwano. Chociaż te dwie rośliny są bliskimi krewnymi, kiwano lub melon rogaty dorasta do 300–400 g, a smakiem owoce przypominają banana.

Różnorodność gatunkowa

Doświadczeni ogrodnicy, projektując teren przydomowy, starają się sadzić odmiany uprawne z innych krajów. Najpopularniejsze z nich:

1. Gurman. Liany tego podgatunku wznoszą się na 3 m. Młode owoce pokryte są miękkim włosem, nadają się do celów kulinarnych. Przejrzałe okazy chętnie wykorzystywane są przez florystów do tworzenia oryginalnych kompozycji.
2. Anguria syryjska doskonale nadaje się do dekorowania stref wypoczynkowych. Duże liście i liczne pędy wspaniale prezentują się na otwartych przestrzeniach, a słodkie owoce nadają się do dekoracji potraw. Ta odmiana owocuje aż do przymrozków.
3. Anguria dietetyczna. To jedyna odmiana, która została wpisana już w 2013 roku do Rosyjskiego Państwowego Rejestru Roślin Uprawnych. Do dojrzałości zbiorczej małe owoce osiągają około 50 dni po wschodach. Soczysty miąższ używany jest do przygotowania dań dietetycznych. Jeden krzew w sezonie daje około 50 owoców.

Pomocna rada: W przypadku wykorzystania angurii jako elementu dekoracyjnego, młody pęd należy skierować w stronę podpory, a gdy roślina wypuści wąsy, świeża zieleń owinie altanę lub wdrapie się po dowolnej sztucznej konstrukcji.

Jakie są korzyści zdrowotne angurii

Ogórek antylski pod każdym względem idealnie nadaje się do żywienia dietetycznego. Dojrzałe owoce w 88% składają się z wody, a pozostałe 12% stanowią następujące korzystne dla zdrowia substancje:

1. Pierwiastki mineralne. W egzotycznych owocach zawarty jest jod – pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Magnez i potas wspomagają pracę serca, a żelazo pomaga zwalczać anemię. Selen i cynk uczestniczą w ważnych procesach biochemicznych, między innymi regulują produkcję hormonów płciowych.
2. Witaminy. W owocach angurii występuje pełny zestaw witamin z grupy B, odnotowuje się wysoką zawartość kwasu askorbinowego i nikotynowego. W składzie znajduje się tokoferol i witamina D.

Oprócz tych dwóch ważnych grup substancji, w produkcie warzywnym znajdują się również:

• błonnik;
• popiół;
• sacharydy;
• kwasy organiczne;
• cholina i niektóre inne składniki.

Oprócz bogatego składu, bogatego w minerały i witaminy, ogórek amerykański charakteryzuje się niską kalorycznością. Wskaźnik ten wynosi zaledwie 44 kcal.

Wartość odżywczą stanowią tylko zielone owoce. Jeśli będą regularnie włączane do diety jako korzystny składnik żywienia dietetycznego, taki dodatek wywrze następujące pozytywne działania na organizm:

• normalizuje przebieg procesów metabolicznych;
• wzmocni zasoby odpornościowe;
• poprawi pracę narządów trawiennych;
• oczyści organizm z toksyn i nadmiaru płynów;
• dzięki wysokiej zawartości błonnika poprawi perystaltykę jelit;
• wzmocni strukturę ścian naczyń krwionośnych;
• zapobiegnie rozwojowi zakrzepicy.

W zasadzie ogórek antylski nadaje się do spożycia dla osób w każdym wieku. Ale szczególnie cieszy się popularnością wśród osób z problemami wagowymi. Wystarczy uzupełnić menu tym korzystnym produktem, a waga będzie stopniowo spadać. Jak pokazuje praktyka, bez specjalnego wysiłku i diet można tracić 2-3 kg tygodniowo tylko dzięki egzotycznemu ogórkowi.

Uwaga: skład niezwykłego ogórka ma dobrą aktywność przeciwzapalną. Szczególnie efekt ten w pełni objawia się przy leczeniu problemów skórnych.

Jakie może przynieść szkody

Warzywo antylskie, podobnie jak jego kuzyn, zwykły ogórek, uważane jest za jeden z najbezpieczniejszych naturalnych produktów. Ale ponieważ organizm każdego człowieka ma swoje specyficzne cechy, istnieje szereg przeciwwskazań, które należy wziąć pod uwagę, chcąc włączyć go do podstawowego zestawu produktów. Nie zaleca się spożywania warzywa:

• dzieciom i nastolatkom;
• kobietom w ciąży i karmiącym piersią;
• osobom z indywidualną nietolerancją produktu;
• pacjentom z kamicą moczową.

Zakaz dotyczy również domowych środków leczniczych do stosowania wewnętrznego.

Ważne: nawet przy braku przeciwwskazań zawsze warto skonsultować się z lekarzem. Anguria to produkt nietypowy dla naszego stołu, więc taka ostrożność pomoże uniknąć niepożądanych skutków.

Jak prawidłowo jeść angurię

Dla urozmaicenia diety i jako dietetyczny dodatek do codziennego jadłospisu idealnie nadają się młode ogórki, czyli zielonki. Ich soczysty miąższ bogaty w cukry i witaminy ma przyjemny smak. Zwolennicy naturalnego odżywiania jedzą owoce na surowo, ale można je dodawać do sałatek warzywnych i owocowych. Warzywo doskonale zachowuje swoje właściwości odżywcze w stanie mrożonym. Profesjonalni europejscy kucharze lubią go używać jako elementu dekoracyjnego dla nadania estetyki gotowym potrawom.

Co można przygotować z angurii

Do celów kulinarnych nadają się tylko uprawne odmiany ogórka antylskiego. Przy odpowiedniej pielęgnacji z jednej liany można w sezonie zebrać do 200 soczystych owoców. Niektórzy miłośnicy zjadają owoce w całości, nie obierając ich z włochatej skórki.

Niezwykle smaczne są kłujące ogórki w postaci marynowanej. Do tego nadaje się każdy popularny przepis, który gospodynie lubią używać do kiszenia zwykłych ogórków.

Inne sposoby wykorzystania owoców:

1. Jeśli ogórek przekroić na pół, otrzymamy dwa dekoracyjne kieliszki, które można wypełnić bitą śmietaną z kawałkami ciasteczek.
2. Cienkie plasterki owocu doskonale nadają się do dekorowania kieliszków z koktajlem.
3. Desery owocowe i lody również można ozdobić kawałkami słodko-kwaśnego warzywa.

Mieszkańcy Brazylii smażą i duszą zielonki. W zasadzie ogórek antylski odpowiada wszystkim tym zadaniom kulinarnym, które gospodynie rozwiązują przy użyciu zwykłych ogórków.

To ciekawe: w niektórych krajach gorzkie odmiany dzikiej angurii są używane jako naturalny pestycyd w magazynach zbożowych.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Oczywiście, ludowi uzdrowiciele nie mogli pominąć takiego daru natury, jak ogórek antylski. Jego właściwości lecznicze są aktywnie wykorzystywane w medycynie wschodniej, a ostatnio również nasi zielarze zaczęli stosować proste przepisy. Przedstawiamy kilka sposobów leczenia powszechnych chorób za pomocą kłującego ogórka do praktycznego zastosowania.

1. W celu usunięcia pasożytów dojrzałe nasiona rośliny wysuszyć, zmielić na pastę, a następnie rozcieńczyć pół na pół z wodą. Przyjmować 1-2 łyżki stołowe jednorazowo na czczo.
2. Przy stłuczeniach można szybko przygotować maść, która złagodzi ból. W tym celu wycisnąć świeży sok z młodych owoców, a następnie wymieszać go z taką samą ilością oliwy z oliwek. Otrzymaną mieszanką nacierać bolące miejsca. Przechowywać gotową maść w lodówce.
3. Środek na liszaj strzygący. Świeże liście angurii zalać octem i pozostawić na kilka dni do maceracji. Następnie gotowym preparatem nacierać problematyczne miejsca kilka razy dziennie.
4. Środek uspokajający. Połączyć 15 kropli świeżego soku z miodem i zażyć przed snem. Taki prosty środek pomoże pozbyć się bezsenności i uspokoić nerwy.
5. W przypadku hemoroidów zewnętrznych w celu złagodzenia bólu można przykładąć do guzków połówki świeżego owocu. Taki kompres działa niemal natychmiast.

Warto zaznaczyć, że sok ogórka antylskiego ma uniwersalne właściwości: wspomaga gojenie ran i oparzeń, przyjmuje się go doustnie w przypadku czynnej gruźlicy.

Zastosowanie w kosmetologii

Kolejnym obszarem zastosowania niezwykłego ogórka jest domowa kosmetologia. Do zwykłych zabiegów codziennej pielęgnacji można używać miąższu warzywa lub soku.

Te składniki warto dodawać do masek odmładzających.

1. Na przykład można przygotować prostą mieszankę z miąższu angurii i banana. Otrzymaną masę nałożyć na twarz na kwadrans, a następnie zmyć wodą. Taki zabieg odświeży skórę twarzy i usunie zmarszczki.
2. Jeśli dwa razy dziennie przecierać skórę twarzy wacikiem nasączonym świeżym sokiem ogórka antylskiego, można pozbyć się piegów i plam pigmentacyjnych.
3. Ponieważ sok ma właściwości przeciwzapalne, za jego pomocą można rozwiązać problem trądziku.

Jak uprawiać angurię

Agrotechnika angurii nie różni się szczególnymi zasadami. Jedyne, co warto wziąć pod uwagę przy chęci ozdobienia swojej posiadłości, a przy okazji uzyskania plonu pożytecznych owoców, to ciepłolubność tej rośliny. Dlatego w naszych warunkach klimatycznych, aby stworzyć korzystne warunki, najlepiej uprawiać ją w szklarni do momentu pojawienia się siewek. Następnie można wysadzić rozsadę do nawożonej gleby. Choć roślina nie jest zbyt wymagająca, istnieje kilka wymogów, które należy spełnić:

1. Zakres temperatur – 21–28°C. Dolna granica – +8°C, górna granica – +32°C.
2. Gleba powinna być lekko zasadowa, mocno nawilżona.
3. Roślina wymaga stałego podlewania.
4. Angurię należy sadzić w miejscach narażonych na słońce, chronić przed wiatrem.
5. Idealne miejsce dla ogórka antylskiego – wzniesienie, do którego dociera woda deszczowa.
6. Anguria doskonale rośnie i owocuje w miejscach, gdzie przed nią uprawiano rośliny strączkowe, kapustę lub zieleninę.

Pozostaje dodać, że roślina jest odporna na szkodniki. Poza tym wymaga dokładnie takiej samej pielęgnacji jak ogórki.

Ciekawostki o tym owocu

1. Według niektórych źródeł nazwa rośliny jest związana z Antylami. Stamtąd ptaki rozniosły nasiona do innych części świata.
2. Po kolonizacji Ameryki roślina została całkowicie wyparta z kontynentu, a na jej miejsce pojawił się zwykły ogórek.
3. W niektórych krajach przejrzałe czerwone owoce są specjalnie przechowywane, aby później ozdobić nimi choinkę.

Zdjęcie angurii (ogórek antylski)