Chałwa: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Nie ma chyba osoby, która nie próbowała chałwy. Można śmiało stwierdzić, że ten deser lubi prawie każdy. Krajem pochodzenia tego deseru jest Iran, a dosłowne tłumaczenie to «słodycz». Historia chałwy liczy sobie ponad 7 tysięcy lat. Sukces produktu polega na tym, że ma długi okres przydatności do spożycia, a przy tym nie wymaga specjalnych warunków przechowywania.

To ciekawe! Wybierając się w dalekie podróże, starożytni Irańczycy koniecznie zabierali chałwę ze sobą, ponieważ jest pożywna i szybko zaspokaja głód.

Czym jest chałwa i jak się ją robi

Mówiąc o tym, czym jest ten wspaniały deser, jest to w zasadzie mieszanka różnych nasion i orzechów. Podstawą jest masa białkowa z nasion oleistych i karmelizowanego cukru. Ten ostatni stosowany jest w produkcji przemysłowej, w domowych warunkach można go zastąpić miodem.

Skład:

1. Masa białkowa, będąca pastą z utartych nasion lub orzechów.
2. Masa karmelowa, zazwyczaj jest to karmelizowany cukier, melasa lub miód.
3. Środek spieniający, który stosuje się do nadania chałwie porowatości i struktury. Najczęściej jest to korzeń prawoślazu lub lukrecji.

Jak robi się chałwę
Przygotowanie chałwy odbywa się w kilku etapach:

1. Czyszczenie nasion lub orzechów.
2. Suszenie i prażenie do złotego koloru. Zawartość wilgoci nie powinna przekraczać 2%.
3. Mielenie. Nasiona miele się do pastowatej konsystencji o szarym kolorze.
4. Przygotowanie karmelu. Z melasy, cukru lub miodu przygotowuje się karmel, do którego dodaje się korzeń lukrecji.
5. Połączenie karmelu i pasty z nasion.
6. Studzenie. Po tym produkt jest gotowy do spożycia.

Gatunki

Masa białkowa może być przygotowana z utartych nasion słonecznika, orzeszków arachidowych lub sezamu. Dlatego istnieje kilka rodzajów chałwy w zależności od zastosowania konkretnego produktu:

1. Sezam – z utartych nasion tej rośliny przygotowuje się chałwę tahini, która jest popularna w krajach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach, częściowo na południu byłego ZSRR.
2. Nasiona słonecznika – z tych nasion robi się chałwę, która jest znana praktycznie każdemu, kto mieszka na terytorium Rosji, Ukrainy i Białorusi, a także w niektórych krajach Europy Wschodniej.
3. Orzeszki arachidowe – oczywiste jest, że taka chałwa nazywa się arachidową. Często spotyka się chałwę arachidowo-tahini, która jest mieszanką orzeszków arachidowych i sezamu. Ponadto zamiast karmelizowanego cukru często używa się w niej miodu.
4. Orzechy – to one stanowią podstawę chałwy orzechowej. Mogą to być jądra orzecha włoskiego, pistacji, migdałów itd.

Ile chałwy można jeść dziennie

Przede wszystkim, odpowiadając na to pytanie, należy pamiętać o najważniejszym: chałwa to deser. Dlatego, pomimo jej walorów smakowych i właściwości zdrowotnych, nie należy spożywać jej jako dania głównego, w przeciwnym razie można wyrządzić organizmowi pewną szkodę. Zawiera bowiem około 25% tłuszczu w swojej masie.

Nie należy jej też jeść regularnie, a jedynie od czasu do czasu – 20–30 g dziennie. Pomoże to uniknąć nadmiaru kalorii i docenić ten wspaniały orientalny przysmak.

Skład i kaloryczność

Jeśli chodzi o chałwę słonecznikową, jej wartość energetyczna wynosi około 500–550 kcal.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w 100 g produktu:

• Białka – 10–12 g.
• Tłuszcze – 27–32 g.
• Węglowodany – 50–60 g.

Jeśli chodzi o inne rodzaje, skład i wartość energetyczna będą podobne.

Główną wartością chałwy są błonniki pokarmowe. Problemem większości osób mieszkających w mieście, szczególnie pod koniec zimy i na początku wiosny, jest niedobór właśnie błonnika, który w znacznym stopniu wpływa na pracę układu pokarmowego i innych organów.

Tak więc dzienna norma dla dorosłej osoby wynosi około 40 g, a aby to osiągnąć, należy spożywać dziennie co najmniej 500 g warzyw i owoców. W 100 g chałwy znajduje się około 10 g błonnika, co stanowi około 1/4 dziennego zapotrzebowania. Ponadto błonnik nie trawi się w żołądku, ale jest przetwarzany w jelitach, poprawiając tym samym proces trawienia i wchłanianie składników odżywczych.

Niedobór błonnika może prowadzić do następujących problemów:

• zaparciom i powstawaniu polipów;
• zaburzeniom funkcji wątroby;
• powstawaniu guzów w układzie pokarmowym;
• rozszerzeniu żył;
• dysbiozie;
• powstawaniu kamieni w pęcherzyku żółciowym;
• hemoroidom.

Spożywając od czasu do czasu chałwę w umiarkowanych ilościach, można łatwo tego wszystkiego uniknąć.

Ponieważ deser zawiera nasiona i orzechy, które nie są poddawane znacznej obróbce termicznej, chałwa zawiera ważne dla organizmu pierwiastki i witaminy.

Witaminy

1. Witamina PP. Znaczenie tej substancji polega na tym, że bierze ona bezpośredni udział w większości procesów oksydacyjnych. Wspomaga prawidłowe trawienie, chroni układ sercowo-naczyniowy, rozszerza naczynia krwionośne i zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów. Ponadto witamina PP zapobiega wystąpieniu tak groźnej choroby jak pelagra, która objawia się splątaniem, halucynacjami i wymiotami. Obecnie witamina PP, czyli kwas nikotynowy, jest przez lekarzy uznawana za lek, bez którego niemożliwe są procesy regeneracyjne w organizmie człowieka.
2. Witamina B1. B1, czyli tiamina, bierze udział w metabolizmie węglowodanów i tłuszczów w komórkach. Ponadto pozytywnie wpływa na pracę mózgu, wspomaga koncentrację uwagi, tworzenie tkanki kostnej, poprawia pracę mięśni oraz chroni komórki przed działaniem toksyn.
3. Witamina B2. B2, czyli ryboflawina, nazywana jest także „witaminą młodości”. Jej niedobór wpływa na długość życia i może prowadzić do pogorszenia wzroku, zaburzeń pracy układu pokarmowego i nerwowego. Odpowiednia ilość witaminy B2 korzystnie wpływa na stan skóry, spala cukier i uczestniczy w procesach energetycznych.

Mikro- i makroelementy

1. Żelazo. W 100 g chałwy znajduje się około 30 mg żelaza – pierwiastka niezwykle ważnego dla każdego człowieka. Bierze on udział w procesie oddychania, a konkretnie w utlenianiu i dostarczaniu tlenu do każdej komórki. Dlatego jest to pierwiastek numer jeden dla zdrowia. Objawami jego niedoboru są ospałość i ciągłe zmęczenie. Dzienna norma wynosi 10–15 mg.
2. Potas. Ten pierwiastek znajduje się praktycznie we wszystkich komórkach organizmu i bez niego normalne funkcjonowanie jest niemożliwe. Uczestniczy w pracy układu sercowo-naczyniowego, prawidłowym funkcjonowaniu mózgu, łagodzi skurcze i bóle mięśni, a także reguluje gospodarkę wodną w organizmie. Jego niedobór może prowadzić do zaburzeń pracy serca i nadnerczy, skurczów oraz rozwoju miażdżycy. Mimo że znajduje się w wielu produktach, należy starannie dbać o zrównoważoną dietę, ponieważ przy spożywaniu dużych ilości soli lub konserwantów jego poziom w organizmie może znacznie się obniżyć.
3. Magnez. Podobnie jak potas, magnez znajduje się w komórkach i tkankach organizmu. Jego niedobór odczuwalny jest szybko, objawia się zmęczeniem i zawrotami głowy, szybką męczliwością, pojawieniem się koszmarów sennych itp. Bez odpowiedniej ilości tego pierwiastka układ odpornościowy nie może normalnie funkcjonować, co jest dość niebezpieczne.
4. Fosfor. Pierwiastek ten jest niezwykle ważny dla metabolizmu składników odżywczych na poziomie komórkowym. Bierze również bezpośredni udział w tworzeniu tkanki zębowej i kostnej. Jego niedobór może prowadzić do zapalenia stawów, utraty sił i stanu depresyjnego.
5. Sód. Ten pierwiastek jest bardzo ważny, ponieważ utrzymuje prawidłowy poziom gospodarki wodnej w organizmie człowieka. Jego cechą szczególną jest to, że jest dość łatwo i szybko wydalany, dlatego utrzymanie go na odpowiednim poziomie jest ważne dla prawidłowego rozwoju i wzrostu.

Korzyści chałwy słonecznikowej

Dla kobiet

Korzyść każdego produktu dla kobiet polega na obecności witamin i przydatnych składników, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Tą cechą charakteryzuje się chałwa z nasion słonecznika.

1. Tak, zawiera ona błonnik pokarmowy, który wspomaga trawienie, a także białko i witaminy młodości.
2. Dzięki temu, że chałwa zawiera substancje biorące bezpośredni udział w procesach oksydacyjnych, pomaga uzyskać zdrową i piękną skórę, a także stymulować wzrost włosów i paznokci. Regularne spożywanie będzie sprzyjać elastyczności skóry, włosy staną się gładkie i miękkie, a paznokcie przestaną się łamać.
3. Można ją włączyć do diety. Chałwa może zastąpić wiele „szkodliwych” deserów, ponieważ nie jest źródłem dodatkowych kalorii.
4. Witamina E, której jest wystarczająco w tym deserze, pomoże poradzić sobie z trudnościami w poczęciu. Tę cechę zauważono już w starożytności. Wtedy wiele nałożnic sułtana starało się jeść jak najwięcej chałwy, aby urodzić następcę.

Biorąc pod uwagę wszystko, co zostało powiedziane, najlepszą „przekąską” dla każdej kobiety będzie mały kawałek chałwy. Pomaga ona poprawić wygląd, pracę mózgu, koncentrację i podnieść nastrój.

Dla mężczyzn

Mówiąc o zaletach chałwy dla mężczyzn, warto zaznaczyć, że zawiera ona potas, który ma pozytywny wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego człowieka. Nie jest tajemnicą, że po 40. roku życia u wielu przedstawicieli płci męskiej wzrasta ryzyko rozwoju chorób serca, zawałów i udarów. Regularnie spożywając chałwę w umiarkowanych ilościach, można znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia tych dolegliwości i ich konsekwencji.

Ponadto „odżywia” ona mięśnie dzięki zawartości witaminy D, a witamina E zapewnia bujną czuprynę. Co więcej, chałwa jest doskonałym afrodyzjakiem, a u mężczyzn, którzy regularnie jedzą ten deser, nie występują problemy z potencją.

W ciąży

Każdy lekarz powie, że w czasie ciąży należy włączyć do diety jak najwięcej produktów zawierających korzystne substancje. Dlatego właśnie chałwa jako deser będzie tak korzystna dla przyszłych mam ze względu na zawartość wielu ważnych witamin, makro- i mikroelementów. Szczególną rolę odegra kwas foliowy, który jest tak potrzebny do prawidłowego rozwoju przyszłego dziecka.

Jednak, jak wszędzie, istnieją pewne cechy, które należy wziąć pod uwagę:

1. Nie należy spożywać chałwy, jeśli u matki występuje reakcja alergiczna na produkty wchodzące w jej skład.
2. Należy pamiętać, że chałwa jest dość kalorycznym produktem i nie można jej dużo jeść. Należy ją także przeplatać z innymi deserami i nie spożywać codziennie.
3. W późniejszych okresach należy powstrzymać się od chałwy, podobnie jak od innych słodyczy, ponieważ może ona spowodować zaburzenia pracy układu pokarmowego, przyrost masy ciała i wzdęcia.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią produkty korzystne dla organizmu matki będą pozytywnie wpływać również na zdrowie dziecka. W szczególności chałwa ma właściwości lecznicze i zdrowotne, a także zwiększa wartość energetyczną mleka matki. Jednak nasiona słonecznika zawierają alergen, dlatego należy zachować ostrożność.

Lekarze zalecają wprowadzenie do diety podczas karmienia piersią chałwy w niewielkich ilościach i obserwowanie stanu dziecka. Jeśli pojawią się objawy alergii, należy natychmiast przerwać jej spożywanie. Należy również pamiętać, że produkt jest dość „ciężki” dla dziecka w pierwszych miesiącach życia.

Dla dzieci

Chałwa dla dzieci – doskonały przysmak, można ją podawać zarówno jako deser, jak i przekąskę. Istnieje wiele opinii na temat tego, w jakim wieku można podawać chałwę dziecku: niektórzy rodzice zaczynają włączać ją do diety dziecka od 2. roku życia, inni – znacznie później. Jednak pediatrzy zalecają podawanie jej do jedzenia od 3. roku życia.

Korzyści chałwy dla dzieci:

• dość łatwo się przyswaja;
• zawiera wiele korzystnych składników i witamin;
• poprawia pracę mózgu i koncentrację;
• przywraca energię;
• poprawia stan naczyń krwionośnych i pracę serca;
• odnawia komórki;
• poprawia ogólny stan skóry, włosów i zębów;
• poprawia nastrój i dodaje energii;
• poprawia pracę układu pokarmowego i usuwa toksyny.

Chałwa sezamowa: korzyści i szkody

Chałwa sezamowa to to samo co chałwa tahini, jednak wiele osób postrzega je jako dwa oddzielne produkty. Cechą charakterystyczną chałwy sezamowej jest to, że zawiera ponad 30% kwasów tłuszczowych, dlatego zasługuje na szczególną uwagę.

Właściwości zdrowotne chałwy sezamowej:

1. Obecność sodu, potasu i żelaza w składzie pomaga w normalizacji pracy układu sercowo-naczyniowego organizmu. Kwasy tłuszczowe zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu.
2. Obecność potasu, fosforu i wapnia czyni chałwę niezastąpioną przy problemach z tkanką kostną. Wystarczy jeść około 30 g, aby zapewnić jedną czwartą dziennego zapotrzebowania na niezbędne składniki. Dla dzieci ten produkt jest bardzo korzystny, ponieważ pomaga w kształtowaniu kości, chrząstek i zębów.
3. Ze względu na dużą zawartość żelaza lekarze zalecają spożywanie chałwy sezamowej przy anemii.
4. Obecność silnego przeciwutleniacza w postaci witaminy A przyczynia się do ogólnego zdrowia organizmu.

Możliwe szkody
Pomimo korzystnych właściwości, czasami chałwa może zaszkodzić zdrowiu, a nawet wywołać chorobę. Dlatego należy wprowadzać ją do diety ostrożnie.

Co warto wiedzieć:

1. Nasiona sezamu i korzenia mydlanego mogą wywołać reakcję alergiczną, dlatego w przypadku indywidualnej nietolerancji tych produktów należy powstrzymać się od spożycia.
2. Chałwa zawiera dużo cukru, co może prowadzić do wystąpienia skazy.
3. W przypadku zaburzeń metabolicznych należy zrezygnować ze spożywania chałwy, ponieważ jest dość kaloryczna.
4. Jeśli nadużywa się tego deseru, może to prowadzić do zaburzeń metabolizmu.

Chałwa arachidowa: korzyści i szkody

Chałwa arachidowa uważana jest za wschodni przysmak, ponieważ to właśnie orzeszki arachidowe wykorzystuje się w jej przygotowaniu w ojczyźnie chałwy.

Wartość tej chałwy leży bezpośrednio w samych orzechach arachidowych, które przekazują jej wszystkie swoje korzystne właściwości:

1. Chałwa orzechowa zawiera bardzo małą ilość cholesterolu. Ponadto w jej składzie znajdują się kwasy tłuszczowe, które usuwają cholesterol z organizmu i nie pozwalają mu się gromadzić.
2. Orzechy arachidowe zawierają wiele silnych przeciwutleniaczy, które mają kompleksowy pozytywny wpływ na zdrowie całego organizmu.
3. Orzechy arachidowe są bardzo korzystne dla pracy mózgu, ponieważ kwas linolowy zapewnia tworzenie nowych komórek.
4. Orzeszki ziemne pozytywnie wpływają na ogólny poziom hormonów w organizmie każdej kobiety i zwiększają szanse na poczęcie dziecka.

Możliwa szkodliwość
Ważne jest, aby zauważyć, że chałwa z orzeszków ziemnych może być szkodliwa, jeśli spożywa się ją w nieograniczonych ilościach. Nie należy zapominać o orzeszkach ziemnych, które same w sobie są dość kaloryczne: w 100 g tego produktu znajduje się około 500 kcal.

Czy można jeść chałwę przy odchudzaniu

Dietetycy są zgodni w opinii, że chałwa, niezależnie od rodzaju, jest najzdrowszym deserem. Nie należy jednak łudzić się co do odchudzania. Jak już wspomniano, chałwa jest dość kalorycznym produktem, dlatego należy ją spożywać bardzo ostrożnie, gdyż trudno nazwać ją dietetyczną. Jednocześnie zawiera dużo błonnika pokarmowego, więc doskonale nadaje się na przekąskę nawet podczas stosowania ścisłej diety.

Jeśli chodzi o to, która chałwa jest najbardziej dietetyczna, to oczywiście jest to chałwa migdałowa. Zawiera minimalną ilość tłuszczu, a walory smakowe są znacznie wyższe niż w chałwie sezamowej lub słonecznikowej.

Należy również zauważyć, że chałwa jest doskonale przyswajana przez organizm. Biorąc pod uwagę powyższe, można śmiało stwierdzić, że można ją jeść podczas odchudzania, ale nie należy nadużywać produktu. W tym przypadku dzienna porcja nie powinna przekraczać 40–60 g.

Chałwa w medycynie

Przy cukrzycy

Cukrzyca – choroba, która charakteryzuje się podwyższonym poziomem cukru we krwi z powodu zmniejszonej produkcji insuliny przez organizm. W leczeniu choroby, oprócz terapii, należy przestrzegać ścisłej diety. Zakazanych może być wiele produktów zawierających węglowodany.

Jeśli chodzi o chałwę, również nie można jej spożywać przy cukrzycy. Jednak jeśli zamiast cukru, melasy lub miodu do produkcji użyto fruktozy, to nie tylko można, ale i należy ją jeść diabetykom. W takim przypadku pacjenci otrzymają ten sam zestaw witamin i składników odżywczych, jak gdyby spożywali zwykłą chałwę, co jest ważne podczas leczenia i stosowania ścisłej diety.

Ważne: indeks glikemiczny chałwy słonecznikowej — 70 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

W przypadku zapalenia trzustki trzustka praktycznie nie spełnia swojej funkcji, dlatego spożywanie chałwy w ostrej fazie choroby jest kategorycznie zabronione. Organizm po prostu nie poradzi sobie z rozkładem i przyswajaniem węglowodanów. Ponadto orzechy lub nasiona stymulują produkcję soku trzustkowego, co jest wysoce niepożądane w chorobie. Zagrożenie stanowi również błonnik.

W fazie remisji chałwę należy spożywać w niewielkich ilościach, ponieważ jest bogata w różne korzystne składniki, które są tak potrzebne w tym okresie. Należy jednak zachować dużą ostrożność i przed spożyciem skonsultować się z lekarzem, ponieważ chałwa może doprowadzić do zaostrzenia choroby, a nawet hospitalizacji.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Termin „gastryt” w medycynie oznacza zespół dolegliwości, które powodują podrażnienie błony śluzowej żołądka. Mówiąc o chałwie, poszczególne składniki w jej składzie nie wyrządzają choremu żadnej szkody. Jednak w połączeniu powodują podrażnienie, które może doprowadzić do zaostrzenia choroby.

Dla jelit

Wartość chałwy dla jelit polega na obecności błonnika pokarmowego. Przez długi czas jego wartość była lekceważona, uważany był za zbędny balast. Później jednak okazało się, że błonnik pokarmowy ma pozytywny wpływ na perystaltykę jelit, a w konsekwencji na zaparcia i biegunkę.

Cechą błonnika pokarmowego jest to, że nie jest trawiony w jelicie cienkim, a jedynie w jelicie grubym, stymulując w ten sposób motorykę żołądka. Ponadto nasyca go, co tłumi uczucie głodu.

Przy zaparciach

Zaparcia w organizmie powstają głównie na skutek spożywania łatwostrawnego pokarmu, czego nie można powiedzieć o chałwie. Błonnik pokarmowy stymuluje pracę układu pokarmowego i działa jak środek przeczyszczający.

Przy dnie moczanowej

Podagra jest chorobą, w której stawy ulegają uszkodzeniu na skutek gromadzenia się soli kwasu moczowego. Dlatego w przypadku tej dolegliwości ważne jest nie tylko odbycie kuracji, ale także przestrzeganie określonej diety.

Słodycze, w szczególności chałwa, wciąż są przedmiotem sporów naukowców, dlatego nie ma jednoznacznej odpowiedzi. W przypadku choroby zaleca się unikanie wyłącznie czekolady i produktów zawierających puryny.

Przy zapaleniu jelita grubego

Dzięki zawartości wielu substancji odżywczych i witamin w chałwie, przy zapaleniu jelita grubego można i należy ją jeść. W szczególności w tym przypadku nierozpuszczalny błonnik pokarmowy pozytywnie wpływa na układ pokarmowy.

Jednakże istnieją pewne niuanse. Mianowicie, do produkcji chałwy używa się nasion słonecznika, które mogą gromadzić różne substancje rakotwórcze. A podczas długotrwałego przechowywania szkodliwych substancji staje się więcej niż pożytecznych, co jest niebezpieczne w przypadku takiej choroby jak zapalenie jelita grubego.

Przy hemoroidach

Hemoroidy to choroba związana z zaburzeniem przepływu krwi w dolnej części odbytnicy. Zazwyczaj choroba występuje przy nieprawidłowym odżywianiu i spożywaniu ostrych i pikantnych potraw, a także alkoholu. Oprócz leczenia pacjentowi zaleca się dietę, która powinna zawierać zboża i produkty zawierające błonnik pokarmowy. Dlatego chałwę należy koniecznie włączyć do jadłospisu w przypadku tej dolegliwości.

Dla wątroby

Mimo że chałwa jest dość tłustym produktem, który może obciążyć pracę wątroby, ogólnie jest bardzo korzystna. Mianowicie nasiona słonecznika pomagają oczyścić naczynia wątrobowe i zapobiegają powstawaniu zakrzepów w niej. Ponadto, dzięki obecności antyoksydantów, chronią jej komórki i obniżają poziom cholesterolu.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, gdy błona śluzowa żołądka jest uszkodzona, spożywanie chałwy jest zdecydowanie niewskazane. Jest to dość ciężki produkt, a nawet niewielki kawałek może spowodować zaostrzenie choroby.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Nie ma szczególnych przeciwwskazań do spożywania chałwy. Problemy mogą pojawić się w przypadku nadużywania, ponieważ produkt jest wysokokaloryczny.

Nie należy spożywać słodyczy w przypadku indywidualnej nietolerancji składników, a także przy otyłości i miażdżycy.

Jak prawidłowo wybierać i przechowywać

Chała może być sprzedawana na dwa sposoby – pakowana i na wagę. Jeśli kupujesz ją w supermarkecie, lepiej wybrać tę sprzedawaną w przezroczystym opakowaniu. Przed zakupem należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

1. Na powierzchni nie powinno być plam cukrowych.
2. Pod względem koloru każda chałwa powinna być jasna; jeśli są ciemne plamy, oznacza to naruszenie technologii produkcji.
3. Nie powinno być tłustych plam na powierzchni produktu.

Jeśli chałwa jest kupowana na wagę, należy zwrócić uwagę na obecność łusek nasion słonecznika lub orzeszków ziemnych. Ich obecność lub brak najlepiej wskaże jakość. Jeśli istnieje możliwość spróbowania, nie warto odmawiać; dobry produkt kruszy się i nie klei do zębów.

Chałwę można przechowywać w spiżarni lub pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza 12°C, a w lodówce – w 7°C. Po otwarciu produkt należy umieścić w dowolnym pojemniku i zamknąć pokrywką, w przeciwnym razie wchłonie wszystkie obce zapachy.

Jak zrobić chałwę w domu

Przygotowanie słodyczy z nasion słonecznika nie jest trudne. Będą do tego potrzebne pestki, mąka i cukier. Najpierw należy osuszyć pół kilograma nasion słonecznika – w tym celu należy je podsmażyć do złotego koloru, a następnie dokładnie zmielić w blenderze. Na tej samej patelni należy zrumienić pół szklanki mąki, dodać ją do nasion i ponownie dokładnie zmielić. Pasta powinna być jednolita i przybrać szary kolor.

Następnie należy przygotować syrop: 70 ml wody na szklankę cukru. Gotować około 5 minut na średnim ogniu. Na koniec dodać 120–150 ml oleju słonecznikowego.

Po przygotowaniu pastę z nasion wyłożyć do pojemnika i zalać uzyskanym syropem. Chałwę pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Czy można jeść chałwę w Wielkim Poście

Ponieważ chałwa zawiera wyłącznie substancje roślinne, można ją spożywać w czasie większości postów, w tym także w Wielki Post Prawosławny.

Interesujące fakty o chałwie

Chałwa to jeden z najbardziej znanych słodyczy, dlatego niektóre fakty na jej temat są dość ciekawe:

1. Po raz pierwszy chałwę przygotowano na terenie dzisiejszego Iranu w V w. p.n.e.
2. Uważa się, że najsmaczniejszą na świecie słodycz produkuje się w jej ojczyźnie – Iranie.
3. W Iranie chałwę robi się wyłącznie ręcznie; ten zawód jest uważany za honorowy i przekazywany z pokolenia na pokolenie.
4. W Grecji ten słodycz robi się z kaszy manny, oliwy z oliwek i orzechów włoskich, a także uzupełnia cynamonem i rodzynkami.

Zdjęcie chałwy