Marmolada: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Marmolada – to przysmak, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Kolebką cukierków jest Bliski Wschód i kraje śródziemnomorskie. To właśnie na tych terenach ludzie po raz pierwszy zainteresowali się przepisami na przygotowanie takich słodyczy. Po pewnym czasie marmolada przeniosła się do Europy. Na przykład we Francji kucharze przygotowywali dżem, którego konsystencja była tak gęsta, że powstały produkt krojono na kawałki w postaci marmoladek. To właśnie Francuzi nadali nazwę temu produktowi, co niewątpliwie wpłynęło na jego ogromną popularność. Anglicy również bardzo lubią marmoladę i niemal każdego ranka podają ją do stołu. W krajach Europy Wschodniej preferuje się żelki owocowe lub jagodowe.

Czym jest marmolada i z czego się ją robi

Marmolada – to słodycz, która w istocie jest sokiem z owoców odparowanym do twardej, ale elastycznej konsystencji. W swoim czasie najpopularniejszymi składnikami, na podstawie których przygotowywano ten przysmak, były owoce i jagody bogate w naturalną substancję żelującą – pektynę. Do preferowanych owoców należały pigwa i jabłka, a także aktywnie używano moreli i porzeczek. Smaczne witaminowe marmoladki były rozpowszechnione praktycznie w całej Europie, skąd później trafiły do Azji. Marmolada była bardzo popularna w Portugalii.

Jednak gdy Anglicy zaczęli zdobywać morza, przejęli przepisy na wytwarzanie tego produktu od Portugalczyków, przy czym gotowali głównie owoce cytrusowe. Nawiasem mówiąc, dlatego tradycyjnym rodzajem deseru, produkowanym do dziś, są kandyzowane plasterki cytryny i pomarańczy. Później, gdy ludzie poznali technologie izolowania specjalnych substancji żelujących – żelatyny i agar-agaru, zaczęto ich używać w procesie wytwarzania soków owocowych i jagodowych. Dziś za najbardziej „demokratyczne” odmiany uważa się te, które zawierają agar-agar, cukier, barwniki spożywcze i aromaty.

Jak już prawdopodobnie stało się jasne, obowiązkowym składnikiem marmolady jest substancja żelująca. Można ją podzielić na kategorie:

1. Pektyna. Uważana jest za najbardziej korzystną i bezpieczną opcję. Pozyskuje się ją z określonych gatunków wodorostów morskich lub z owoców i jagód. Substancja ta wywiera korzystny wpływ na pracę wielu organów i układów organizmu.
2. Agar-agar. Jest „silną” substancją żelującą. Pozyskuje się go z roślin niższych (również z wodorostów). Agar-agar jest korzystny dla człowieka, ponieważ jest bogaty w wiele mikroelementów.

Do produkcji wysokiej jakości marmolady należy również dbać o naturalność soku/przecieru owocowego. Do masy miąższu owocowego dodaje się słodki składnik (cukier lub melasę), a następnie odparowuje się ciecz z mieszaniny. Uzyskaną gęstą masę miesza się z porcją substancji żelującej i barwnikiem, a następnie umieszcza się w specjalnie przeznaczonym do tego miejscu do stężenia.

Do produkcji wysokiej jakości słodyczy cukrowych należy używać naturalnych, bezpiecznych barwników, na przykład kurkumy lub soku z bzu czarnego. Często producenci, którzy starają się oszczędzać na składnikach produktu, używają słabo stężonego soku owocowo-jagodowego lub zwykłej wody z chemicznymi aromatami. Ponadto aktywnie stosuje się także nienaturalne barwniki. Produkt jest oczywiście tańszy, ale nie niesie ze sobą żadnych korzyści. A czasami przysmak wywiera nawet negatywny wpływ na organizm człowieka.

Nienaturalność marmolady można dość łatwo stwierdzić podczas wstępnej oceny – będzie ona posiadać „chemiczny” zapach i bardzo jaskrawą barwę.

Gatunki

Marmoladę można podzielić na kilka rodzajów:

1. Owocowo-jagodowa. Do produkcji używa się naturalnej masy owocowej lub jagodowej (przecieru), która zawiera dużo pektyny.
2. Żelowo-owocowa. Do produkcji używa się soków owocowych i jagodowych (przecierów), dodaje się także substancje żelujące.
3. Żelowa. Do produkcji używa się substancji żelujących, naturalne soki i przeciery nie wchodzą w jej skład.

Czym różni się galaretka od marmolady

Galaretkę wytwarza się na bazie soków owocowych i cukru, podczas gotowania nie doprowadza się jej do wysokiej temperatury. Owoce biorące udział w procesie gotowania powoli osiągają odpowiednią konsystencję, przy czym używa się tkaniny muślinowej. Do otrzymanego soku owocowego dodaje się cukier i doprowadza do stanu galaretki. Galaretki używa się podobnie jak dżemu, na przykład z tostami i bułeczkami, jednak nie nadaje się ona jako baza do ciast, ponieważ bardzo szybko się topi.

Marmolada, w przeciwieństwie do galaretki, przechodzi proces gotowania. Do jej przygotowania używa się owoców i jagód, a także zagęstników. Produkt spożywa się najczęściej na śniadanie wraz z tostami, ponadto występuje w składzie niektórych przepisów na puddingi.

Ile marmolady można jeść dziennie

W rzeczywistości nie ma żadnych ścisłych ograniczeń dotyczących spożycia marmolady. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to możliwe alergie. Jeśli ich nie ma, dopuszczalne jest spożywanie do 300 g słodyczy dziennie. Nie zaleca się popijania marmolady napojami gazowanymi.

Skład i kaloryczność

W 100 g produktu znajdują się:

• kalorie – 321 kcal;
• białka – 0,1 g;
• tłuszcze – 0 g;
• węglowodany – 79,4 g.

W składzie słodyczy znajdują się substancje żelujące, pektyna oraz cukier. Nie można pominąć dodatków spożywczych wchodzących w skład chemiczny produktu. Ponadto występują w nim witaminy B2 i PP, a także takie składniki mineralne, jak wapń, fosfor i żelazo.

Jakie korzyści daje marmolada

Deser owocowo-jagodowy pomaga regulować poziom cholesterolu i normalizuje metabolizm. Ponadto poprawia funkcjonowanie trzustki i wątroby, a także przyspiesza regenerację tkanek w przypadku ran lub oparzeń. Przysmak na bazie agar-agaru może zmniejszać apetyt, wspomaga pracę wątroby, działa przeczyszczająco i wzbogaca organizm w jod. Jeśli chodzi o marmoladę do żucia, można ją stosować w celu łagodzenia nerwic oraz wzmocnienia więzadeł i chrząstek. Może działać uspokajająco, eliminować bakterie w jamie ustnej, wspierać aktywność mózgu i wzmacniać układ odpornościowy.

Dla kobiet

Kobiety bardzo często muszą narzucać sobie ograniczenia dotyczące spożycia słodyczy, ponieważ ta kategoria produktów może negatywnie wpływać na ich sylwetkę. Jednak nie dotyczy to marmolady. Przysmak pozwala kobietom czerpać przyjemność z produktu, nie wpływając przy tym na masę ciała i nie powodując nieprzyjemnych problemów z figurą.

Marmolada to najmniej kaloryczny wyrób cukierniczy. Największe korzyści może przynieść owocowo-jagodowy rodzaj tego produktu. Inne rodzaje, choć nieco ustępują, wciąż posiadają wiele właściwości odżywczych.

Produkt jest również cenny ze względu na bardzo niską zawartość węglowodanów i całkowity brak tłuszczu. Dlatego nawet kobiety na ścisłych dietach i dbające o sylwetkę mogą pozwolić sobie na małe porcje tego przysmaku.

Marmolada pomaga organizmowi kobiety pozbywać się toksyn i złogów, wspiera strukturę i jakość włosów, skóry oraz paznokci, okazuje się skuteczna jako środek antystresowy i normalizuje pracę procesów trawiennych. Ważne jest jednak, aby nie zapominać o potencjalnych szkodliwości produktu. Ponieważ do marmolady często dodawane są różne chemiczne dodatki, może ona powodować reakcje alergiczne. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji przy wyborze przysmaku, należy zapoznać się z jego składem.

Dla mężczyzn

Pektyna zawarta w produkcie przyczynia się do skuteczniejszego usuwania „złego” cholesterolu z organizmu, a także zapobiega ostatecznemu zgrubieniu męskiej skóry. Ponadto ostatnie badanie wykazało, że produkt ten pomaga chronić organizm przed rozrostem komórek nowotworowych. Dlatego mężczyznom, którzy mają wysokie ryzyko zachorowania na raka, zaleca się włączenie marmolady do swojej diety. Należy przy tym bardzo uważnie czytać skład kupowanego produktu, ponieważ czasami producenci zamiast korzystnej substancji – pektyny – używają szkodliwych konserwantów, które nie tylko nie pomogą zmniejszyć ryzyka rozwoju różnych chorób, ale wręcz przeciwnie – pogorszą obecny stan.

W ciąży

Marmoladę można spożywać w czasie ciąży, ale należy wziąć pod uwagę pewne cechy tego produktu. Oczywiście należy zadbać, aby sama była dobrej jakości, jest to bardzo ważne w okresie ciąży. Do produkcji słodyczy stosuje się różne substancje żelujące. Prawie wszystkie z nich są nieszkodliwe dla zdrowia kobiety w ciąży. Na przykład pektyna pomaga utrzymać procesy trawienne i usuwać toksyny z organizmu. Żelatyna korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie, których stan zazwyczaj pogarsza się w tym czasie.

Jeśli marmolada jest na bazie agar-agar, aktywuje funkcjonowanie wątroby. Dlatego kobiety w ciąży mogą jeść ten przysmak, ale należy wziąć pod uwagę takie kwestie jak wielkość porcji i okres trwania ciąży. W pierwszym i trzecim trymestrze spożycie tego produktu należy ograniczyć. Za normę dzienną uważa się maksymalnie 50 g, tygodniową – 200 g.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią marmolada jest również dozwolona. Specjaliści zalecają spożywanie tego przysmaku młodym mamom, ponieważ pomaga on łagodzić depresję poporodową. Karmiące kobiety mogą bez obaw jeść marmoladę, ponieważ nie zawiera ona w ogóle tłuszczu. Nie należy jednak przesadzać z porcjami.

Produkt należy wprowadzać stopniowo, aby od razu można było stwierdzić, czy jest odpowiedni dla dziecka, czy nie. Jeśli po spożyciu przysmaku u dziecka pojawią się reakcje alergiczne, na przykład kolka, należy z niego zrezygnować. Słodki deser może dostarczyć karmiącym kobietom więcej pozytywnych emocji i poprawić ogólny nastrój, co jest niezbędne w okresie laktacji. Marmolada jest zazwyczaj wzbogacona sokami jagodowymi i owocowymi, dlatego produkt uzyskany w wyniku przetworzenia tego soku nabywa wiele witamin, których potrzebuje kobieta w okresie rekonwalescencji po ciąży.

Dla dzieci

Klasyczną marmoladę można włączyć do diety dziecka od 2. roku życia, natomiast żelkową – nie wcześniej niż od 3. roku. Niewielką porcję przysmaku zazwyczaj podaje się dziecku po głównym posiłku jako deser. Lekarze zdecydowanie odradzają podawanie marmolady, podobnie jak innych słodyczy, dzieciom poniżej 1. roku życia. Po ukończeniu pierwszego roku życia dziecko można zacząć zapoznawać z naturalnymi owocami i jagodami. Jeśli rodzice chcą rozszerzyć dietę dziecka o słodycze, w niewielkiej ilości dopuszczalne jest podawanie marmolady, zefiru lub pastylek. Należy przy tym zwracać uwagę, aby produkty były odpowiedniej jakości. Najlepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie marmolady w domu.

Nie zaleca się podawania dziecku przysmaku przed głównym posiłkiem, ponieważ wpłynie to na apetyt.

Czy można jeść marmoladę podczas odchudzania

Każdy, kto choć raz próbował stosować jakąś dietę, wie, że nie jest to wcale takie proste. Jeśli w diecie całkowicie brakuje słodyczy, ogólne samopoczucie może być po prostu nie do zniesienia. W momencie, gdy organizm zaczyna odczuwać głód w związku z ograniczeniami, których wymaga dieta, jego apetyt wzrasta jeszcze bardziej niż wcześniej (zwłaszcza jeśli chodzi o słodkie produkty).

Jednak nie wszystkie słodycze są zakazane podczas odchudzania. Dietetycy podchodzą do niektórych z nich dość spokojnie, na przykład do marmolady. Tego przysmaku nie zabrania się jeść na diecie, o ile robi się to z zachowaniem pewnych zasad. Na początek należy sprawdzić skład samego produktu. Jeśli zawiera sztuczne dodatki, substytuty i wzmacniacze, taki produkt nie tylko utrudni zrzucanie zbędnych kilogramów, ale może nawet zaszkodzić organizmowi. Dlatego przy wyborze należy zwracać uwagę, aby zawierał wyłącznie naturalne składniki.

Ponadto należy przestrzegać kilku zasad:

1. Należy zachować umiar w spożyciu. Jeśli w diecie nie ma innych słodyczy, dziennie można spożywać do 40 g cukierków.
2. Lepiej wybierać produkt, który nie zawiera nadmiaru cukru. Niektórzy producenci posypują marmoladki cukrem. Aby się zabezpieczyć, zaleca się usunięcie nadmiaru cukru z produktu. Marmolada nie straci na smaku, a jej kaloryczność znacznie się obniży.
3. Należy przestrzegać zasady – spożywać słodycze tylko w pierwszej połowie dnia. W niektórych przypadkach można nieco odpuścić i pozwolić sobie na filiżankę herbaty z cukrem do godziny 16.

Warto również pamiętać o jakości i naturalności produktu zarówno podczas diety, jak i po niej. Choć naturalna marmolada kosztuje nieco więcej, i tak należy kupować właśnie ją. Na diecie marmoladki je się w ograniczonych ilościach, więc nie wpłynie to znacząco na budżet.

Jaka marmolada jest zdrowsza

Dziś w sprzedaży można znaleźć wiele różnych rodzajów marmolady – od jaskrawych o nietypowych kształtach po mało atrakcyjną warstwową. Aby jednak zrozumieć stopień użyteczności produktu, należy oceniać go nie po wyglądzie, ale po składzie. Zastanówmy się, który z głównych rodzajów marmolady jest zdrowszy.

Do żucia

Zazwyczaj, aby piękne żelki nie brudziły rąk, pokrywa się je mieszanką tłuszczowo-woskową, co oczywiście nie dodaje im wartości odżywczych. Ponadto, ten rodzaj marmolady, w przeciwieństwie do innych, zawiera zagęstniki, konserwanty i barwniki. Dlatego czasami najbardziej intensywnie wybarwione i apetyczne cukierki mogą wydawać się gumowate lub nawet chrupać. Ten rodzaj marmolady jest niebezpieczny, ponieważ może uszkodzić nie tylko szkliwo zębów, ale także zaburzyć pracę przewodu pokarmowego. Mimo jego pozytywnych stron, które niewątpliwie posiada, nie można nazwać tego rodzaju przysmaku najzdrowszym.

Na agar-agarze

Agar-agar używany do produkcji słodyczy jest naturalnym zagęstnikiem, dlatego marmolada na jego bazie nie jest szkodliwa dla człowieka. Pomaga usuwać z organizmu toksyny i odpady metaboliczne, a także normalizuje pracę przewodu pokarmowego. Należy jednak zwrócić uwagę na negatywne strony tego przysmaku. Na przykład jest bogaty w jod, dlatego będzie korzystny dla osób z problemami tarczycy. Jednak zbyt duża ilość jodu w organizmie może prowadzić do jego nadmiaru, co nie jest dobre.

Na fruktozie

Z reguły słodkie produkty zawierają cukier, dotyczy to również marmolady. Istnieje jednak rodzaj marmolady bez cukru, ponieważ zastąpiono go fruktozą. Taki produkt doskonale nadaje się dla diabetyków, ponieważ fruktoza nie powoduje gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Jednak należy spożywać ten przysmak z umiarem, w przeciwnym razie można nabawić się otyłości.

Na pektynie

Pektyna to naturalny i bezpieczny zagęstnik. Posiada szereg korzystnych właściwości. Na przykład działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo, normalizuje metabolizm, reguluje cholesterol i poprawia krążenie krwi. Ostrożność przy jej spożywaniu powinny zachować osoby chore na cukrzycę, wrzody oraz kobiety w ciąży.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe zalety i wady każdego z rodzajów, można stwierdzić, że wyłonienie jednoznacznego lidera nie jest możliwe. Należy jednak zauważyć, że najmniej zdrowa jest marmolada do żucia. Przekąskę na bazie fruktozy należy zaklasyfikować do kategorii produktów dla określonych grup osób z chorobami lub nietolerancją cukru. A jeśli chodzi o marmolady na bazie pektyny i agaru-agar, to każdy z zagęstników ma swoje unikalne cechy i właściwości. Obie te substancje można uznać za korzystne i bezpieczne dla człowieka.

Marmolada w medycynie

Marmolada to przysmak, który można spożywać praktycznie we wszystkich przypadkach, niezależnie od stanu zdrowia. Należy jednak zwracać uwagę na skład produktu, ponieważ może się on różnić w zależności od rodzaju i producenta. Ponadto, w zależności od przebiegu chorób, może się różnić również porcja.

Przy cukrzycy

Marmolada w cukrzycy jest dozwolona. Jednak specjaliści podkreślają, że można jeść tylko przysmaki przygotowane wyłącznie samodzielnie w domu. Zaleca się spożywanie marmolady w pierwszej połowie dnia, a dzienna norma to nie więcej niż 150 g. Oczywiście produkt nie powinien zawierać cukru, dlatego w przypadku zakupu w sklepie należy wybrać specjalny rodzaj.

Ważne: indeks glikemiczny marmolady — 55 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Ponieważ współcześni producenci marmolady w procesie jej wytwarzania oszczędzają na naturalnych składnikach i używają substytutów, wartość odżywcza produktu maleje. Szczególnie odbija się to na osobach cierpiących na zapalenie trzustki. Niemniej jednak produkt ten jest dozwolony do spożycia. Należy pamiętać, że można go włączyć do diety po 3 miesiącach stabilnej remisji. Nie zaleca się spożywania więcej niż jednej kostki przysmaku dziennie. W przypadku, gdy stan jest już przez dłuższy czas stabilny, porcję można zwiększyć do kilku kawałków jednorazowo (do 4 na dobę). W okresie zaostrzenia choroby włączenie tego produktu do jadłospisu jest zabronione.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

W zapaleniu żołądka marmolada jest dozwolona do spożycia. Produkt ten ma stosunkowo niewiele kalorii, dlatego świetnie sprawdzi się jako deser w trakcie choroby. Warto zaznaczyć, że nawet skład przysmaku nie odgrywa szczególnej roli. Na pektynie, na fruktozie, z agarem lub żelatyną – wszystkie rodzaje marmolady przy zapaleniu żołądka można jeść.

Przy zaparciach

Marmolada należy do produktów, które sprzyjają normalizacji funkcji ewakuacyjnej jelita grubego. Ponieważ przysmak ten ma działanie przeczyszczające, można, a nawet należy go spożywać przy zaparciach.

Przy dnie moczanowej

Marmolada nie stanowi zagrożenia dla zdrowia przy dnie moczanowej, dlatego można ją jeść również w tym przypadku. Zabrania się jednak łączenia tego produktu z czekoladą lub takimi owocami jak winogrona, maliny, figi i żurawina.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Osoby z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego mogą spożywać słodycze i słodkie potrawy. Oprócz czekoladowych cukierków i pianek, można włączyć do diety także marmoladę. Jednocześnie, aby uniknąć negatywnych skutków, należy zachować umiar w spożyciu. Zalecana dzienna norma cukru przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego wynosi około 60 g. Jest to ogólny wskaźnik dzienny. Jeżeli oprócz marmolady pacjent spożywa również inne produkty zawierające cukier, należy je również uwzględnić. Osoby w podeszłym wieku mogą jeść do 50 g cukru na dobę.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Żelki mogą szkodzić organizmowi, zwłaszcza jeśli producenci nie zadbali o ich jakość. Wartościowy może być tylko naturalny produkt. Jeśli w jego składzie znajdują się chemikalia, substytuty lub barwniki, nie należy go spożywać, ponieważ stanowi to ryzyko dla zdrowia. Dziś, niestety, na sklepowych półkach jest wiele niecertyfikowanych i po prostu podrabianych produktów. W takim przypadku nikt nie odpowiada za jakość żelków, dlatego po ich spożyciu mogą wystąpić reakcje alergiczne w postaci zaczerwienienia i wysypki na skórze.

Ponadto niektórzy producenci zastępują cukier słodzikami, które mogą szkodzić organizmowi. Ale nawet jeśli produkt okazał się dobrej jakości, należy zachować umiar w jego spożyciu. Przejadanie się tym przysmakiem może wywołać rozstrój żołądka.

Jak wybrać i przechowywać marmoladę

Przy wyborze żelków w pierwszej kolejności należy zwrócić uwagę na wygląd produktu. Jeśli charakteryzuje się nadmierną lepkością i wilgotnością, prawdopodobnie warunki, w których był przechowywany, nie były odpowiednie. Wysokiej jakości produkt powinien być suchy. Jeśli chodzi o formę, przysmak powinien być wyraźny i nieodkształcony, a pod względem konsystencji – elastyczny.

Po przekrojeniu wewnętrzna część wysokiej jakości produktu jest gładka i przezroczysta. W smaku deser jest lekko kwaśny; jeśli pojawia się intensywnie słodki posmak, oznacza to produkt niskiej jakości. Kolor przysmaku powinien być jednolity i przezroczysty. Jeśli kolor jest zbyt blady, prawdopodobnie obecna jest w nim luteina (naturalny barwnik). Jeśli natomiast kolor produktu jest nadmiernie intensywny, zawiera on nienaturalne barwniki, być może nawet niebezpieczne dla organizmu. Kupując żelki na wagę, należy upewnić się, że na opakowaniu znajduje się data produkcji. Ponadto trzeba uważnie zapoznać się ze składem produktu.

Do przechowywania żelki zaleca się umieszczać w metalowej (najlepiej blaszanej) puszce. Ponadto produkt można przechowywać w szczelnym szklanym pojemniku albo w folii aluminiowej. Jeśli nie ma pod ręką żadnego z wymienionych pojemników, można użyć zwykłej folii spożywczej. Wystarczy owinąć w nią produkt i włożyć go do lodówki, wcześniej kładąc na talerzu lub w plastikowym pojemniku. Przysmak należy umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu.

Produkt przez długi czas będzie mógł zachować swoje właściwości przy wilgotności powietrza 75–85% i temperaturze 15°C. W takich warunkach klasyczne żelki można przechowywać około 2 miesięcy, a żelki do żucia – do 3 miesięcy. Produkt na wagę można przechowywać około 2 tygodni.

Jak zrobić marmoladę w domu

Marmolada do żucia

Składniki:

• galaretka (owocowa) – 90 g;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
• żelatyna – 4 łyżki;
• woda – 130 ml;
• cukier – 2 łyżki stołowe.

Jak przygotować:

1. Wymieszać w jednym naczyniu galaretkę z żelatyną, cukrem i kwasem cytrynowym.
2. Do garnka wlać wodę, a po zagotowaniu wsypać do niego wymieszane składniki. Dodawać po trochu, mieszając trzepaczką.
3. Gotować przez około 4 minuty. Przełożyć masę do jakiegoś pojemnika, aby mogła stężeć. Po ostygnięciu wstawić do lodówki.
4. Po kilku godzinach pokroić marmoladę na małe kawałki, a następnie posypać je cukrem lub cukrem pudrem.

Marmolada z żelatyną

Składniki:

• jagody – 300 g;
• żelatyna – 2 łyżki;
• cukier – 100 g;
• zimna woda – 8 łyżek.

Jak przygotować:

1. Zalać jagody wodą (niewielką ilością) i gotować przez około 5 minut.
2. Następnie namoczyć żelatynę w zimnej wodzie.
3. Jagody zmiksować w blenderze.
4. Powstałą masę przetrzeć przez sitko, aby usunąć skórki i pestki.
5. Po uzyskaniu soku ponownie wlać go do garnka i dodać cukier oraz żelatynę.
6. Podczas podgrzewania masy stale ją mieszać, nie doprowadzając przy tym do wrzenia.
7. Rozlać do foremek. W przypadku braku foremek masę żelatynową można wlać do dowolnego pojemnika (warstwą o grubości około 3 cm). W zamrażarce marmolada stężeje w ciągu 2 godzin, w temperaturze pokojowej – w ciągu 5 godzin.
8. Po stężeniu obtoczyć powstały produkt w cukrze. Pokroić marmoladę na kawałki.

Czy w okresie postu można jeść marmoladę

Marmoladę wolno spożywać w poście, ponieważ w jej składzie nie ma zakazanych substancji.

Ciekawostki o marmoladzie

1. Nazwa przysmaku z języka francuskiego tłumaczy się jako „dżem z pigwy”.
2. Dzięki swojemu słodkiemu smakowi i wartości odżywczej we Francji marmolada została zatwierdzona jako obowiązkowy element suchej racji żywnościowej.
3. Największa marmolada w historii miała wysokość 1,7 m i wagę ponad 600 kg.

Zdjęcie marmolady