Grejpfrut: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Grejpfrut to owoc drzewa należącego do rodziny cytrusowych. Jego nazwa pochodzi od dwóch angielskich słów – „fruit” jest jasne, oznacza „owoc”, natomiast przedrostek „grape” (w tłumaczeniu „winogrono”) wskazuje, że owoce rosną na gałęziach w gronach. Jednak poza tym grejpfrut nie ma więcej podobieństw do winogron. Jest znacznie bardziej podobny do swoich cytrusowych „krewnych”.

Czym różni się grejpfrut od pomelo

Z biologicznego punktu widzenia odpowiedź na to pytanie jest prosta: grejpfrut jest owocem przypadkowego (czyli naturalnego) skrzyżowania pomarańczy i pomelo. Grejpfrut jest jednak wyraźnie mniejszy niż pomelo, jego średnica wynosi zaledwie 10–20 cm, podczas gdy u jego „przodka” może osiągnąć 30 cm.

Grejpfrut charakteryzuje się kwaśnym miąższem, który może mieć odcień jasnoróżowy, żółty lub czerwony. Miąższ podzielony jest na cząstki białawymi, półprzezroczystymi błonami. Wewnątrz tych cząstek znajdują się pestki.

Jeśli chodzi o pomelo, jego skórka jest grubsza, a miąższ dzieli się na cząstki za pomocą gęstszej i twardszej błony. Kolor miąższu może być bladozielony lub żółtawy. Smak jest słodko-kwaśny z goryczką, a miąższ zawiera mniej soku niż grejpfrut (a nawet niż inne cytrusy). Za to owoce pomelo są największe – ich waga może osiągać 10 kg.

Co jest zdrowsze: grejpfrut czy pomelo

Na to pytanie trudno odpowiedzieć jednoznacznie. Patrząc pod kątem zawartości witaminy C, w pomelo jest jej 1,5 razy więcej, więc lepiej nadaje się do wzmacniania odporności. Ponadto zawiera więcej błonnika, co pozwala normalizować trawienie. Pomelo ma dużo potasu, który pomaga usuwać z organizmu nadmiar płynów i wspomaga układ sercowo-naczyniowy.

Z drugiej strony grejpfrut zawiera więcej witaminy PP, niezbędnej do prawidłowej przemiany węglowodanów i tłuszczów. Normalizuje również poziom glukozy we krwi, a kwasy organiczne zawarte w tych owocach przyspieszają metabolizm. Ponadto grejpfrut zawiera dużo magnezu, który zapobiega skurczom i korzystnie wpływa na pracę serca. Tak więc pomelo jest być może zdrowsze dla serca, ale grejpfrut pomaga schudnąć.

Skład i kaloryczność

Wartość energetyczna grejpfruta jest stosunkowo niewielka – 35 kcal na 100 g. Należy jednak pamiętać, że owoce są dość duże, a kaloryczność jednego grejpfruta może wynosić już 70–100 kcal.

Skład chemiczny tych owoców zadecydował o ich niezwykłych właściwościach leczniczych. W jego skład wchodzą:

1. Różne cukry – do 7%.
2. Kwasy organiczne, w tym kwas cytrynowy – do 3%.
3. Olejek eteryczny, sam w sobie bogaty w cenne substancje. Znajduje się zarówno w miąższu owocu, jak i w jego skórce.
4. Kwas askorbinowy (witamina C). W połowie średniej wielkości grejpfruta znajduje się dzienna norma tej substancji. Znaczenia tej witaminy nie sposób przecenić. Jest to substancja niezbędna do prawidłowego procesu krwiotworzenia i regeneracji tkanek; odpowiada także za pracę układu odpornościowego i wspomaga normalizację procesów trawiennych.
5. Witaminy z grupy B, w tym ryboflawina, która oprócz nadawania miąższowi czerwonawo-żółtych odcieni poprawia wzrok i wspomaga pracę mózgu.
6. Duża ilość makro- i mikroelementów, w tym żelazo zapobiegające anemii, korzystny dla serca potas, przyspieszający przemianę materii fosfor, a także cynk o właściwościach przeciwzapalnych.
7. Substancje pektynowe normalizujące trawienie.
8. Glikozyd naryngina, nadający owocom gorzkawy posmak.

W skład grejpfruta wchodzą również fitoncydy – substancje, które często nazywa się naturalnymi antybiotykami. Rzeczywiście skutecznie hamują rozwój większości chorobotwórczych mikroorganizmów.

Substancje wchodzące w skład grejpfruta normalizują również poziom „złego” cholesterolu we krwi (całkowicie się go pozbyć praktycznie nie da, a tymczasem to właśnie on staje się sprawcą udaru).

Jakie korzyści przynosi grejpfrut

Ogólne korzyści

Grejpfrut to owoc pożyteczny zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych. Zaleca się włączenie go do diety:

• w chorobie niedokrwiennej serca i patologiach krążenia;
• w chorobach skóry w celu łagodzenia stanu zapalnego i wspomagania gojenia skóry;
• w patologiach dziąseł;
• w celu zapobiegania tworzeniu się blaszek cholesterolowych i rozwojowi miażdżycy;
• w normalizacji funkcji wątroby;
• w celu zmniejszenia obrzęków (niezależnie od przyczyny gromadzenia się nadmiaru płynu);
• jako środek profilaktyczny przeciw anemii.

Ponadto zarówno same owoce, jak i sok są zalecane osobom rekonwalescującym po długotrwałych chorobach infekcyjnych.

Dla kobiet

Dla kobiet grejpfrut jest korzystny, ponieważ zawiera substancje stabilizujące gospodarkę hormonalną. W praktyce oznacza to, że regularne spożywanie tego owocu pozwala znormalizować cykl menstruacyjny, łagodzi stan w „krytyczne dni”, pomaga zmniejszyć bóle w okolicy lędźwiowej i w jamie brzusznej w przebiegu PMS.

Grejpfruty są również bardzo przydatne w okresie menopauzy, ponieważ pozwalają zmniejszyć powikłania towarzyszące temu procesowi. Substancje zawarte w owocach łagodzą nasilenie uderzeń gorąca.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn grejpfrut jest korzystny, ponieważ zawiera dużo przeciwutleniaczy, likopenu i cynku. Substancje te mają właściwości przeciwzapalne, co pozwala zapobiegać rozwojowi zapalenia prostaty, tym bardziej że w skład tego owocu wchodzą związki uznawane za naturalne antybiotyki.

Grejpfrut jest również ważny, ponieważ pozwala obniżyć poziom „złego” cholesterolu, a z tym problemem mężczyźni zmagają się częściej niż kobiety.

Skórka grejpfruta, zwłaszcza w połączeniu z takimi dodatkami, jak czekolada i cynamon, jest łagodnym afrodyzjakiem i pomaga walczyć z zaburzeniami erekcji.

W ciąży

Grejpfrut jest korzystny dla przyszłych mam, ponieważ stanowi prawdziwą skarbnicę witamin. Pozwala pozbyć się obrzęków i jest doskonałą profilaktyką otyłości. Grejpfrut warto włączyć do diety, aby pozbyć się takich nieprzyjemnych powikłań ciąży, jak zwiększone zmęczenie, obniżona koncentracja itp.

Jednocześnie badania nie wykazały przeciwwskazań do spożywania grejpfruta w czasie ciąży. Istnieją jednak dane, że w dużych ilościach może wpływać na poziom estrogenu, dlatego należy zachować umiar – połowa owocu dziennie w zupełności wystarczy, tym bardziej że jest to produkt silnie alergizujący.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym grejpfrut może być przydatny, ponieważ pozwala unormować wagę, ustabilizować gospodarkę hormonalną, poprawić stan włosów, skóry i paznokci. Co więcej, uważany jest za doskonały środek na depresję poporodową.

Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ produkt jest silnie alergizujący. Oznacza to, że w pierwszych dwóch miesiącach trzeba go całkowicie wykluczyć z diety, następnie można spróbować go wprowadzić, ale zacząć od bardzo małej ilości. Dopiero po sprawdzeniu reakcji dziecka i upewnieniu się, że wszystko jest w porządku, będzie można od czasu do czasu zjeść połowę grejpfruta.

Dla dzieci

Owoc ten może być bardzo korzystny dla dzieci, ponieważ pozwala w pełni pokryć zapotrzebowanie rosnącego organizmu na witaminę C oraz inne makro- i mikroelementy. Grejpfrut pomaga pobudzić pracę narządów trawiennych (u dzieci układ ten rozwija się dość wolno i często wymaga wsparcia). Owoce te są także korzystne, ponieważ sprzyjają rozwojowi mózgu i całego centralnego układu nerwowego. Wreszcie spożywanie grejpfruta wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w chłodne miesiące.

Trzeba jednak pamiętać, że spożywanie grejpfruta może wywołać tak samo silną alergię jak włączenie do diety pomarańczy. Dlatego dziecku w wieku do trzech lat nie należy go podawać w ogóle. A po tym okresie wprowadza się owoce do diety stopniowo, zaczynając od 2–3 kropli soku, a następnie stopniowo zwiększa się ilość do kilku segmentów.

Który grejpfrut jest zdrowszy: biały czy czerwony

Korzyści z grejpfruta w dużej mierze zależą od jego odmiany. Ogólnie wyróżnia się ich około dwudziestu, ale łatwo się w nich orientować, ponieważ dzielą się na dwie grupy – białe i czerwone. Pierwsze zawierają więcej błonnika, dlatego są korzystniejsze w leczeniu zaparć. Czerwone zawierają więcej przeciwutleniaczy i likopenu, stosuje się je w leczeniu chorób zapalnych i nowotworowych.

Korzyści ze skórki (obierzyny) grejpfruta

Skórka grejpfruta jest cenna, ponieważ zawiera te same witaminy co miąższ, a także olejek eteryczny i fitoncydy o właściwościach antybakteryjnych. Można ją jednak spożywać jako żywność lub lek tylko wtedy, gdy ma się pewność, że owoce nie zostały poddane działaniu chemikaliów rolniczych. Wówczas skórkę grejpfruta można rozdrobnić, wysuszyć, a następnie dodać do wypieków lub herbaty, aby otrzymać smaczny i zdrowy napój wzmacniający odporność i poprawiający trawienie.

Korzyści i szkody soku grejpfrutowego

Sok z grejpfruta zawiera te same substancje co jego miąższ, tylko w bardziej skoncentrowanej formie. Dzięki temu sok grejpfrutowy przyspiesza przemianę materii, normalizuje trawienie i wzmacnia odporność. Jednak wyższe stężenie wszystkich wyżej wymienionych związków, w tym kwasów, jest również przyczyną jego szkodliwości – na przykład zwiększonego wydzielania soku żołądkowego, z powodu którego produkt jest przeciwwskazany przy chorobach układu pokarmowego. Zawiera również substancje obniżające skuteczność niektórych leków, które zostaną omówione poniżej.

Jakie korzyści przynoszą pestki grejpfruta

W zależności od odmiany w każdym owocu grejpfruta może znajdować się 5–12 białych pestek o gorzkim posmaku, wynikającym z wysokiej zawartości glikozydu. Ponieważ są to nasiona, którymi rozmnażają się te rośliny, mają naturalną ochronę antybakteryjną. Pestki zawierają cały kompleks biologicznie aktywnych substancji. Są to m.in. kwercetyna (jeden z flawonoidów o właściwościach przeciwzapalnych), rutynozydy oraz różne witaminy. Nie można ich spożywać, ale wytwarza się z nich ekstrakt, który znalazł szerokie zastosowanie zarówno w medycynie oficjalnej, jak i ludowej, ponieważ działa dezynfekująco, przeciwgrzybiczo i przeciwdrobnoustrojowo.

Z reguły ekstrakt stosuje się zewnętrznie. Nie ma przeciwwskazań i dobrze łączy się z innymi preparatami.

Olejek grejpfrutowy: właściwości i zastosowanie

Oprócz minerałów i witamin olejek ten zawiera również substancje tworzące jego subtelną kompozycję aromatyczną, a jednocześnie mające właściwości lecznicze. Na przykład jest to geraniol, który działa antybakteryjnie i pozwala regulować ciśnienie tętnicze, a także mircen o podobnych właściwościach.

W aromaterapii olejek grejpfrutowy stosuje się w celu łagodzenia bólu głowy i napięcia, poprawy wzroku, jako środek na przeziębienie, a w kosmetologii – do walki z cellulitem.

Jak jeść grejpfrut, aby schudnąć

Grejpfrut zawiera substancję zwaną naringiną. Z jednej strony nadaje mu ona gorzkawy smak, z drugiej – pomaga szybciej trawić pokarm i utrudnia gromadzenie się tłuszczu – wręcz przeciwnie, organizm zużywa go znacznie szybciej. W skład grejpfruta wchodzi również inozytol, który należy do kategorii witamin, a jednocześnie posiada właściwości naturalnego spalacza tłuszczu. Wreszcie, nie należy zapominać o antyoksydantach, które również pomagają spalać tłuszcze i normalizować poziom cukru, a także usuwają nadmiar płynów z organizmu.

Nie trzeba stosować diety grejpfrutowej, aby przekonać się o skuteczności takiego składu chemicznego. Wystarczy zrezygnować z tłustych i smażonych potraw, a przed posiłkiem zjeść połówkę grejpfruta lub wypić szklankę świeżego soku z tego owocu. Wówczas w ciągu miesiąca można pozbyć się 3–4 kg nadwagi.

Jeśli wynik jest potrzebny natychmiast, warto wypróbować dietę ekspresową. Zakłada ona dość skromny jadłospis. Na śniadanie można zjeść tost, połówkę grejpfruta i jedno jajko, popijając to filiżanką kawy bez cukru. Na obiad – kolejną połówkę grejpfruta, 100 g gotowanego mięsa, filiżankę herbaty. Na kolację – połówkę grejpfruta i ponownie jedno jajko. W ten sposób można stracić 4–5 kg w ciągu zaledwie trzech dni. Należy jednak wcześniej skonsultować się z lekarzem, ponieważ taka dieta jest odpowiednia tylko dla bardzo zdrowych osób.

Grejpfrut w medycynie

Szerokie zastosowanie grejpfruta w oficjalnej medycynie wynika z jego unikalnego składu. Wszystkie części tej rośliny mają właściwości antyoksydacyjne, co pozwala zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się. Ponadto wykazują działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Istnieją dane, że grejpfrut może poradzić sobie ze setką różnych bakterii, a nawet z niektórymi wirusami. Obniża również poziom cholesterolu we krwi, zmniejsza ilość cukru i pomaga zwalczać obrzęki.

Przy cukrzycy

W Izraelu przeprowadzono badania, które dowiodły, że grejpfrut jest ważnym środkiem leczniczym w cukrzycy typu 2. Przy tym korzystne są zarówno świeże owoce, jak i napój ze zmielonych suszonych skórek (1 łyżeczka na szklankę wrzątku). Gorzkawy glikozyd naringenina ma właściwości antyoksydacyjne, a jednocześnie zwiększa wrażliwość na insulinę.

Ważne: indeks glikemiczny grejpfruta — 25 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Ten owoc jest przeciwwskazany zarówno w ostrym, jak i przewlekłym zapaleniu trzustki. Nie można go spożywać w świeżej postaci ani jako napojów i deserów. Jednak proszek z jego skórki może uśmierzyć ból, jeśli zostanie dodany do jedzenia w niewielkiej ilości.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Ponieważ grejpfrut zawiera substancje wzmagające wydzielanie soku żołądkowego, przy zapaleniu żołądka jest zakazany, podobnie jak przy zapaleniu trzustki. Wyjątek stanowi jedynie proszek ze skórki.

Dla jelit

W przypadku choroby wrzodowej grejpfrut jest zakazany, ponieważ substancje wchodzące w jego skład podrażniają błony śluzowe.

Przy zaparciach

Grejpfrut jest uważany za dobry środek na zaparcia. Najprostszym sposobem jest wypicie szklanki soku grejpfrutowego przed posiłkiem, ale nie na pusty żołądek. Warto również dodawać owoc do sałatek, aby poprawić trawienie.

Przy dnie moczanowej

Grejpfrut praktycznie nie zawiera puryn, dlatego przy dnie moczanowej można go spożywać, a nawet należy, ponieważ pomoże złagodzić dolegliwości bólowe. Istnieją również badania, które wskazują, że wysoka zawartość witaminy C pozwala wykorzystać ten owoc w profilaktyce choroby.

Dla wątroby

W przypadku chorób wątroby grejpfrut wprowadza się do diety ostrożnie. Jednocześnie istnieją badania dowodzące, że przy zapaleniu wątroby typu C spożywanie grejpfruta może przyspieszyć powrót do zdrowia właśnie dzięki flawonoidom i gorzkawemu glikozydowi, które nie pozwalają wirusowi się rozprzestrzeniać.

Przy hemoroidach

Przy hemoroidach spożywanie grejpfruta bogatego w błonnik pozwala wyeliminować samą przyczynę choroby. Owoc ten pomaga również wzmocnić ściany naczyń, co zmniejsza ryzyko krwawienia.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W leczeniu tej choroby grejpfrut nie ma samodzielnego znaczenia, ale można go włączyć do diety w celu poprawy ogólnego samopoczucia.

Przepisy medycyny ludowej na bazie grejpfruta

Na bazie grejpfruta przygotowuje się różnorodne środki medycyny ludowej:

Okłady na niewydolność żylną

Po ciepłym prysznicu na skórę nóg należy przyłożyć cienkie plasterki grejpfruta wraz ze skórką i miąższem. Następnie okład przykryć papierem pergaminowym lub folią polietylenową, zabezpieczyć elastycznym bandażem i pozostawić na 30 minut. Okład pomaga zmniejszyć obrzęk, wzmocnić naczynia krwionośne i zapobiec rozwojowi żylaków.

Kąpiel grejpfrutowa na przeziębienie

W przypadku wysokiej gorączki takie postępowanie nie jest zalecane. Jeśli jednak osoba obawia się, że po wychłodzeniu może złapać wirusa, jest to doskonały środek leczniczo-profilaktyczny. Do kąpieli należy wziąć 5 czerwonych grejpfrutów wraz ze skórką, pokroić w plasterki, zalać gorącą wodą i pozostawić na 2–3 godziny. Następnie sok z tych grejpfrutów odcisnąć przez gazę i wlać do wanny wraz z wodą, w której się moczyły. Resztki grejpfruta zawinąć w gazę i również zanurzyć w wodzie. Fitocydy i olejki eteryczne zawarte w owocach pomogą zapobiec chorobie.

Na dziąsła

Na krwawienie dziąseł pomoże masaż wykonywany kawałkiem grejpfruta (tak, aby znajdował się na nim zarówno miąższ, jak i skórka). Czas trwania zabiegu – 10–15 minut.

Przy anginie

W leczeniu anginy wystarczy rozpuścić 3 krople ekstraktu lub 5 kropli olejku w 100 ml ciepłej wody, aby uzyskać skuteczny środek do płukania gardła.

Na zapalenie zatok

W kompleksowej terapii zapalenia zatok zaleca się stosowanie 1 kropli ekstraktu z pestek na 30 ml wody do zakraplania do nosa.

Na zmęczenie oczu

Ten środek dobrze pomaga podczas pracy przy komputerze (a także tym, których praca wiąże się z koncentracją na drobnych szczegółach). W miejscu pracy należy zostawić spodek z drobno pokrojonym grejpfrutem. Zawarte w nim olejki eteryczne łagodzą zmęczenie i sprzyjają koncentracji uwagi.

Na odciski

W tym celu należy przyłożyć do problematycznego miejsca kawałek miąższu grejpfruta ze skórką i zabandażować na całą noc. Kwasy organiczne zmiękczają odcisk, a następnie można go bezboleśnie usunąć. Kuracja trwa tydzień.

Suszoną i zmieloną na proszek skórkę grejpfruta zaleca się spożywać przy bólach żołądka, dodając ją stopniowo do potraw. Stosuje się ją także w celu wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Ponadto olejek grejpfrutowy uznawany jest za dobry środek wzmacniający i przeciwzapalny. Sokiem grejpfruta przeciera się skórę, aby złagodzić swędzenie po ukąszeniu owada.

Grejpfrut w kosmetologii

Grejpfrut znalazł szerokie zastosowanie w kosmetologii. Sokiem tego owocu zmieszanym z olejem roślinnym przeciera się suchą skórę na łokciach i kolanach, aby złagodzić łuszczenie. Stosuje się go również do wybielania płytek paznokciowych. Używany jest także jako środek do usuwania plam pigmentacyjnych, leczenia cery problematycznej i tłustej.

Do twarzy

Grejpfrut można stosować w następujący sposób:

1. Podzielić na cząstki, obrać z błonki, zamrozić w zamrażarce i używać do masażu twarzy zamiast kosmetycznego lodu.
2. 2 łyżki miąższu grejpfruta wymieszać z 1 łyżką mąki ryżowej i taką samą ilością śmietany. Nałożyć na twarz na 20 minut, następnie zmyć ciepłą wodą. Maska ma działanie odmładzające, a przy tym wybiela skórę.
3. Sok grejpfruta wymieszać w równych proporcjach z tłustą śmietaną i sokiem z marchwi, następnie dodać skrobię, aby uzyskać gęstszą konsystencję. Preparat nałożyć na 20–25 minut, potem zmyć. Otrzymuje się doskonałą maskę odżywczą.

Sokiem grejpfruta można również przecierać twarz, aby zapobiec trądzikowi.

Do włosów

Do leczenia zniszczonych włosów należy wziąć pół szklanki soku grejpfrutowego, dodać 2 łyżki sody i 3–4 krople olejku eterycznego z szałwii. Maseczkę nałożyć zgodnie z ogólnymi zasadami – na skórę głowy, lekko masując, na 20 minut. Koniecznie należy przykryć głowę folią i owinąć ręcznikiem na wierzchu. Zmyć szamponem.

Stosuje się także olejek eteryczny. Jeśli do 1 łyżki szamponu dodać 2–3 krople olejku, otrzyma się doskonały środek odżywczy, który zapobiega łojotokowi.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Owoce grejpfruta i sok z niego są przeciwwskazane przy nadkwaśności żołądka. Tego owocu nie należy również spożywać w przypadku alergii na cytrusy.

Należy również pamiętać, że w skład grejpfruta wchodzi substancja furanokumaryna. Może ona zarówno wzmacniać, jak i neutralizować działanie leków. Dlatego grejpfrut i sok z niego są przeciwwskazane podczas przyjmowania antybiotyków, niektórych leków stosowanych w chorobach układu sercowo-naczyniowego, a także statyn, których działanie ma na celu obniżenie poziomu cholesterolu i normalizację metabolizmu lipidów.

Grejpfrut jest przeciwwskazany u osób przyjmujących leki przeciwbólowe, antydepresanty, leki obniżające ciśnienie krwi, hormonalne środki antykoncepcyjne oraz leki stosowane w terapii nowotworów złośliwych. Z tego samego powodu wymienionych leków nie należy popijać sokiem grejpfrutowym. W każdym razie przed włączeniem tego owocu do diety osoby na stałe przyjmujące jakiekolwiek tabletki powinny skonsultować się z lekarzem.

Z czym nie można jeść grejpfruta

Istnieje wiele ograniczeń dotyczących tego, z czym nie należy jednocześnie spożywać grejpfruta. Dotyczy to głównie produktów bogatych w węglowodany i skrobię oraz białka. Oprócz ziemniaków i bananów, zaliczają się do nich również prawie wszystkie rośliny strączkowe, a także daktyle, mięso i ryby. Białka, proteiny i skrobia spożywane razem z grejpfrutem mogą powodować nieprzyjemne dolegliwości żołądkowe.

Dlatego grejpfrut zaleca się jeść na pół godziny przed posiłkiem, wtedy przyniesie korzyści.

Jak wybrać i przechowywać grejpfruta

Należy wybierać tylko całe owoce bez uszkodzeń. Przed zakupem zaleca się zważyć owoc w ręce – im więcej w nim soku, tym jest cięższy.

Na smak grejpfruta bezpośrednio wpływa ilość zawartego w nim beta-karotenu. Im go więcej, tym owoc jest smaczniejszy i słodszy. Beta-karoten to także pigment. W czerwonych grejpfrutach jest go więcej, dlatego są smaczniejsze niż białe. Istnieją również odmiany zielone i brązowe, które także mają przyjemny smak. Stopień dojrzałości grejpfruta można ocenić po zapachu. Im silniejszy, tym słodszy owoc.

Najsmaczniejsze czerwone odmiany to Flame, Rio Red, Ruby. Wszystkie zostały wyhodowane w Ameryce w latach 50. XX wieku. Czerwone odmiany uważane są również za zdrowsze, ponieważ zawierają dużo likopenu, który jest dość silnym antyoksydantem. Istnieją jednak smaczne białe grejpfruty, których miąższ ma żółtawy odcień. Czasami mylone są z sweetie, ale to hybryda pomelo i grejpfruta (znana również jako oroblanco). Istnieją także dość smaczne hybrydy grejpfruta i mandarynki. Nazywają się tangelo i mineola.

Świeżych grejpfrutów nie należy długo przechowywać. Maksymalny okres przechowywania w domowej lodówce wynosi 10 dni. Nawet jeśli owoce formalnie się nie zepsuły, ich smak będzie znacznie gorszy niż świeżych. W lodówce zaleca się trzymać je na dolnej półce lub w koszyku przeznaczonym na owoce.

Jak prawidłowo jeść grejpfruta

Grejpfrut jest bardzo zdrowym produktem, ale tylko wtedy, gdy jest prawidłowo spożywany. Szczegóły włączenia tego owocu do diety zostaną omówione poniżej.

Ile można zjeść dziennie

Wydawać by się mogło, że przy takiej ilości witamin zawartych w grejpfrucie zasada może być tylko jedna: im więcej, tym lepiej. W rzeczywistości jednak nie jest to do końca prawdą, a nadmierne spożywanie tego owocu może prowadzić do bardzo nieprzyjemnych konsekwencji. Są one związane z tym, że owoc zawiera dość dużo agresywnych kwasów owocowych. Oznacza to, że przy nadmiernym spożyciu będą one negatywnie wpływać na błonę śluzową żołądka. Ponadto w dużych ilościach kwasy te działają niszcząco na jamę ustną ogólnie, a w szczególności na zęby. Jeśli w ustach są jakieś ranki, kwasy będą je podrażniać i pogarszać stan. Jednocześnie szkliwo zębów będzie niszczone pod działaniem kwasów, a wrażliwość zębów wzrośnie. W zasadzie, jeśli na tym etapie zrezygnuje się z grejpfruta, po pewnym czasie szkliwo zdrowych zębów odbuduje się. Jeśli jednak zaczęło się niszczyć szkliwo zębów, które już były dotknięte próchnicą, ich stan tylko się pogorszy.

Aby grejpfrut przynosił tylko korzyści, bez negatywnych skutków, należy spożywać nie więcej niż jeden owoc średniej wielkości dziennie. Jest to dokładnie dwukrotność dziennego zapotrzebowania na witaminę C, więc cały grejpfrut stanowi już bombę witaminową. Jednak nie można spożywać całego owocu podczas jednego posiłku – należy podzielić go na dwie porcje, zachowując odstęp co najmniej 6 godzin, aby zniwelować działanie kwasów.

Jeśli mimo wszystko przy spożywaniu grejpfruta pojawia się lekki dyskomfort, można go spożywać razem z innymi owocami nieskrobiowymi w formie sałatki.

Czy można jeść na noc i na czczo

Jeśli chodzi o to, jak i kiedy spożywać grejpfruty, lekarze wciąż nie mają jednolitego zdania. Biorąc pod uwagę, że owoce te zawierają bardzo dużo witaminy C, która działa pobudzająco, logicznym byłoby założenie, że należy je spożywać na czczo lub przynajmniej w godzinach porannych. Substancje zawarte w tych owocach pobudzają apetyt, a trudno jest kłaść się spać z pustym żołądkiem. Nie wspominając o tym, że niektórym osobom może po prostu zabraknąć cierpliwości i z pewnością dokonają nocnego rajdu do lodówki, aby „zagryźć robaka”.

Jednocześnie grejpfrut aktywuje procesy metaboliczne, a podczas snu metabolizm lipidów przebiega szybciej. Dla osób będących na diecie jest to bardzo ważne. Dlatego lekarze radzą wybierać czas w zależności od indywidualnej tolerancji.

Jak obrać i pokroić grejpfruta

Z grejpfruta należy koniecznie usunąć nie tylko skórkę, ale także błonę. Podobna błona występuje u wszystkich cytrusów, ale w przypadku pomarańczy i mandarynek pozostaje po prostu bez smaku, natomiast w grejpfrutach jest gorzka. Wynika to z faktu, że błona grejpfruta zawiera pewien glikozyd i kwas chinowy. Teoretycznie substancje te mogą być nawet korzystne, ale w tym przypadku nadają owocowi nieprzyjemną gorycz, dlatego należy się ich pozbyć.

Tak więc owoc należy umyć pod bieżącą wodą. Należy to robić bardzo ostrożnie, ale dokładnie. Ponieważ skórka jest traktowana preparatami woskowymi, trzeba postarać się je również usunąć.

Skórki można pozbyć się na dwa sposoby. W najprostszym wariancie – należy przeciąć owoc na pół (w poprzek), a następnie dostać się do miąższu za pomocą łyżeczki do herbaty. Pozwala ona oddzielić miąższ od błonek. Najlepiej używać specjalnych łyżeczek z ząbkami.

Zdarza się, że miąższ grejpfruta jest później używany do przygotowania różnych potraw. W takim przypadku lepiej pokroić owoc na cząstki. Są one dość duże i łatwo można je oczyścić z błonek. A następnie można je albo w całości dodawać do potraw, albo rozdrobnić.

Czy można jeść skórkę

Teoretycznie skórkę grejpfruta można jeść. Problem leży w czym innym. Praktycznie we wszystkich regionach, gdzie uprawia się grejpfruty, producenci starają się chronić drzewa przed chorobami i szkodnikami. W tym celu są one traktowane różnymi chemikaliami. Niestety, większość tych związków pozostaje w skórce – gromadzą się tam. Ponadto, dla lepszego zachowania owoców podczas transportu, pokrywa się je specjalnymi preparatami woskowymi – to właśnie wyjaśnia ich atrakcyjny wygląd. Oczyszczenie skórki z tej substancji jest bardzo trudne. Mając to wszystko na uwadze, lepiej nie spożywać skórki grejpfruta.

Czy można jeść grejpfruta po treningu

Jak wiadomo, tylko 20% utraconej wagi to efekt treningów. Cała reszta zależy od tego, jak człowiek się odżywia przed ćwiczeniami i bezpośrednio po nich. Grejpfrut należy do tych nielicznych produktów, które można spożywać zaraz po treningu. Zawiera wystarczającą ilość węglowodanów, aby uzupełnić zapasy energii, ale jednocześnie nie jest ich na tyle dużo, aby odłożyły się w talii.

Co można przygotować z grejpfruta: przepisy

Grejpfruta używa się do przygotowania różnych potraw, w tym sałatek, deserów, marmolady i galaretek. Istnieje wiele przepisów, w których cząstki tego owocu zamienia się w dodatek do mięsa lub ryby, ale jak już wspomniano powyżej, lepiej nie kusić losu i nie łączyć grejpfruta z takimi białkami. Jedynym wyjątkiem jest połączenie z owocami morza, takimi jak małże i krewetki. W tym przypadku nie występują żadne dolegliwości żołądka ani jelit, ale istnieje wysokie prawdopodobieństwo alergii, więc najpierw trzeba upewnić się, że grejpfrut nie wywołuje takiej reakcji.

Sok

Najlepiej wyciskać sok ręczną wyciskarką do soków ze świeżego grejpfruta. Przy tym z jednego owocu o wadze 500 g otrzyma się 230–250 ml soku i około 50 g miąższu. Ale to będzie w zupełności wystarczające, ponieważ sok i tak nie przechowuje się długo.

Sałatka

Grejpfrut może być składnikiem wielu sałatek. Dobrze komponuje się nie tylko z krewetkami i innymi owocami morza, ale także z różnymi rodzajami sera, z awokado (równoważąc jego oleistą teksturę), z innymi cytrusami i z jabłkami. Do sałatek zaleca się podzielenie grejpfruta na cząstki (potocznie nazywane „filetami”) i obranie go ostrym nożem. Nawiasem mówiąc, z zimnym owocem łatwiej będzie wykonać tę czynność.

Na przykład można przygotować następującą sałatkę – na 2 średnie czerwone grejpfruty należy wziąć 200 g pomidorów, 200 g dowolnego miękkiego sera, 50 g oliwek, 1 łyżeczkę posiekanego oregano (lub lebiodki), 3 łyżki oliwy z oliwek. Grejpfrut obrać ze skórki i błonek, rozdzielić na cząstki. Pomidory pokroić w krążki, a ser pokruszyć na małe kostki. Na talerzu ułożyć krążki pomidorów i cząstki grejpfruta, układając je naprzemiennie. Posypać wierzch okruchami sera i oliwkami, polać sosem na bazie oliwy, oregano i soku z grejpfruta. Ta sałatka pasuje do gotowanych krewetek lub owoców morza z grilla.

Do większości sałatek zaleca się mieszanie dressingu z oleju roślinnego z dodatkiem świeżego soku z grejpfruta, który powstaje podczas dzielenia owocu na cząstki. W razie potrzeby do dressingu można dodać odrobinę pieprzu lub miodu. Niektórzy kucharze przez krótki czas lekko marynują obrany grejpfrut.

Smoothie

Do przygotowania napoju potrzebny będzie 1 średni czerwony grejpfrut, 3 małe mandarynki, 3 morele, 10–12 truskawek i 0,5 l wody. Otrzymana ilość wystarczy na 2 porcje.

Wycisnąć sok z grejpfruta i zmiksować w blenderze z truskawkami. Powstałą mieszaninę należy przelać do osobnego naczynia. Morele i mandarynki zmiksować do uzyskania jednolitej masy, rozcieńczyć przegotowaną wodą, ponownie zmiksować. Do szklanek włożyć lód, najpierw wlać pomarańczową mieszankę mandarynkowo-morelkową, a na wierzch – grejpfrutowo-truskawkową, aby powstał dwufazowy napój. W razie potrzeby dodać lód.

Dżem

Ten deser to jeden z najprostszych sposobów, aby nieco przedłużyć trwałość grejpfruta. Istnieje kilka popularnych przepisów. Jeden z nich wygląda następująco: na 4–5 średnich czerwonych grejpfrutów (czyli około 600–700 g) należy wziąć jedną cytrynę, 350 g cukru (półtora szklanki) i szczyptę cynamonu w proszku.

Owoce cytrusowe należy dokładnie umyć, obrać ze skórki, wyjąć z nich miąższ bez żyłek i błonek, aby dżem nie gorzkniał, usunąć także pestki. Teoretycznie, jeśli skórka będzie dokładnie umyta, można dodać ją w niewielkiej ilości do dżemu dla wzmocnienia aromatu.

Miąższ i skórkę przełożyć do garnka, wlać tam również sok, który powstanie podczas obierania i krojenia grejpfruta. Dodać sok z cytryny, a w razie potrzeby także jej miąższ. Wszystko zasypać cukrem i postawić na płycie, a następnie doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby dżem się nie przypalił. Gdy masa się zagotuje, pozostawić ją na małym ogniu jeszcze na godzinę–półtorej, aż jej objętość w garnku zmniejszy się o połowę. Następnie, już na samym końcu procesu przygotowania, dodać cynamon.

Kompot

Na 2 litry kompotu będą potrzebne 3–4 średnie czerwone grejpfruty, kilka gałązek świeżej mięty, 150 g cukru (najlepiej trzcinowego). Algorytm przygotowania jest prosty:

1. Najpierw syrop – do garnka wsypać cukier, wlać wodę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.
2. Następnie dodać obrane z błonki plasterki grejpfruta, gotować 10–15 minut, wrzucić listki mięty i pozostawić do ostygnięcia.
3. Po godzinie ostudzony kompot przelać do przezroczystego dzbanka i wrzucić do niego dla dekoracji kilka plasterków grejpfruta lub pomarańczy.

Latem ten napój podaje się z lodem. Doskonale orzeźwia nawet w upalne dni.

Czy można podawać grejpfruta zwierzętom

Grejpfruty w postaci suszonych włókien lub ekstraktów wchodzą w skład wielu karm dla zwierząt domowych. Jednak na równi z innymi cytrusami można je podawać zwierzętom również w świeżej formie. Zaleca się robić to zimą i jesienią, kiedy zwierzę szczególnie potrzebuje witamin. Pojedyncza porcja grejpfruta nie powinna przekraczać 2–3 cząstek, jeśli u zwierzęcia nie występuje negatywna reakcja. Jeśli poda się więcej, zwierzę może zareagować na taką ilość wymiotami lub biegunką.

Ciekawostki o grejpfrucie

Cytrusy są znane ludzkości od starożytności. Grejpfruty natomiast zostały odkryte stosunkowo niedawno – w 1750 roku. Odkrycia dokonał ksiądz Griffiths Hughes, który interesował się botaniką. Nadał on owocowi nazwę „zakazany owoc”. Później w Wielkiej Brytanii zaczęto go nazywać małym szaddokiem, ponieważ jego podobieństwo do pomelo było oczywiste. Chodzi o to, że pomelo trafiło do Europy przez Anglię, a przywiózł je z wyspy Barbados niejaki kapitan Shaddock.

Nazwa „grejpfrut” pojawiła się dopiero 200 lat temu. Początkowo owoc uprawiano na Jamajce. Ale dziś liderami w jego produkcji są USA, RPA, Brazylia i Izrael.

Zdjęcie grejpfruta