Pandan: co to za owoc i jakie ma właściwości?

Niektóre owoce krajów tropikalnych nie mają długiego okresu przechowywania, dlatego mieszkańcy północnych szerokości geograficznych praktycznie nie mają możliwości ich skosztowania ani używania jako środków leczniczych czy kosmetycznych. W zasadzie do takich egzotyków należy również pandan. Spróbować go na świeżo można tylko podczas podróży turystycznej do krajów Azji Południowo-Wschodniej. Jednak dzisiaj pojawiła się możliwość zakupu przez internetowe sklepy suszonych części rośliny, ekstraktów, olejku i herbaty, które mają niepowtarzalny aromat i wiele cennych substancji.

Co to za owoc

Roślina tropikalna pandanus daje bardzo smaczne i pożywne owoce, które są bardzo popularne w krajach azjatyckich. Istnieje ponad 700 gatunków tego drzewa owocowego, z których nie wszystkie nadają się do spożycia. Ale te owoce, które można jeść, wyróżniają się niezwykłym smakiem i aromatem, podobnym do zapachu olejku różanego, sandalowego, jaśminu lub piżma. Wszystko zależy od odmiany rośliny. Miąższ pandana jest przyjemny w smaku, słodki, z lekką kwaskowatością. Spożywa się go na świeżo oraz do przygotowywania różnych potraw.

Jak wygląda

Drzewo pandanus jest bardzo podobne do palmy. Krótki, potężny pień i bujna, rozłożysta korona, wśród której dojrzewają czerwono-pomarańczowe, bardzo atrakcyjne z wyglądu owoce. Wydłużone liście z kolczastymi brzegami nadają roślinie jeszcze większą okazałość. Kwitnie małymi i dużymi kwiatostanami w kształcie dzwonków o jaskrawożółtym kolorze. To właśnie duże kwiaty są żeńskie. Podczas kwitnienia drzewo wydaje wspaniały owocowy aromat.

Podczas dojrzewania owoce o kulistym lub lekko wydłużonym kształcie przybierają piękne, jaskrawe zabarwienie – czerwone lub purpurowe. W rzadkich przypadkach mogą mieć nawet niebieskawy odcień. Z daleka pomarańczowo-czerwone owoce na palmie są mylone z ananasem. Średnio ich średnica wynosi 25-30 cm. Owoc składa się z rdzenia otoczonego licznymi, wydłużonymi segmentami. Ich liczba może sięgać 200 sztuk.

Gdzie rośnie

Wieloletnia, drzewiasta roślina rośnie w klimacie tropikalnym półkuli wschodniej. W dzikiej formie jest szeroko rozpowszechniona w Australii, Indiach, Afryce i na Madagaskarze. Pandanus występuje na wyspach Pacyfiku, w Tajlandii i Wietnamie. Obecnie roślina jest uprawiana również w innych krajach do celów domowych lub ozdobnych. Oczywiście w warunkach domowych tropikalna palma nie będzie kwitnąć ani owocować.

Choć drzewo jest ciepłolubne, jest mało wymagające w stosunku do gleb. Może rosnąć na wybrzeżach morskich, na bagnach i rzekach, w lasach i na rafach koralowych, a także na zboczach wulkanów.

Jakie korzyści zdrowotne ma owoc pandana?

Skład pandana jest naprawdę wyjątkowy. Witaminy A, B, C, D, mikroelementy, aminokwasy, alkaloidy, błonnik i inne korzystne dla zdrowia człowieka składniki są tu zebrane w zrównoważony sposób. Niezwykle dużo w owocu witaminy C, co pozwala stwierdzić ogromne korzyści dla układu odpornościowego organizmu. Spożywanie pandanusa pozwala:

1. Łatwiej radzić sobie z chorobami zakaźnymi i wirusowymi.
2. Zwalczać komórki rakowe.
3. Łagodzić ból i poprawiać samopoczucie u kobiet w trakcie dni krytycznych.
4. Zwiększać libido przy spożyciu jako silny afrodyzjak.
5. Wywierać korzystny wpływ na rozwój płodu w czasie ciąży.
6. Normalizować stan psychiczny, uwalniając od nadmiernego niepokoju, stresu.
7. Łagodzić bóle głowy i migreny.
8. Relaksować mózg przy intensywnej pracy umysłowej.
9. Podnieść witalność.
10. Przyspieszyć procesy metaboliczne w organizmie.
11. Poprawić pracę narządów trawiennych.
12. Wzmocnić krążenie krwi.
13. Zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca.
14. Usunąć nadmiar płynów z organizmu.
15. Normalizować ciśnienie tętnicze.

Tak więc owoce pandana wywierają pozytywny wpływ na wszystkie ważne narządy i układy narządów człowieka. Poprawia się czynność sercowo-naczyniowa, układ trawienny i moczowo-płciowy, odporność, a także praca OUN. Działanie tonizujące ma olej z nasion, a uspokajające i mukolityczne – herbata z kwiatów. Ponadto przyjemny i aromatyczny napój pomaga zrelaksować układ nerwowy i odpocząć po ciężkim dniu pracy.

W tradycyjnej medycynie azjatyckiej roślina jest szeroko stosowana w celu łagodzenia bólu przy artretyzmie, do czego używa się oleju kokosowego wraz z naparem z liści pandana. To właśnie ten ostatni ma działanie przeciwzapalne. Liście można stosować w celu poprawy higieny jamy ustnej – wystarczy je przeżuć. Jednak ten sam sposób pozwala poradzić sobie z krwawieniem dziąseł. Udowodniono, że herbata z pandana pozwala kontrolować poziom cukru we krwi.

Jakie może przynieść szkody

Jak każdy inny owoc, pandan, mimo całej swojej użyteczności, w niektórych przypadkach może zaszkodzić organizmowi człowieka. Jeśli występuje indywidualna wrażliwość na składniki, spożycie owoców może wywołać reakcje alergiczne – swędzenie skóry, wysypkę, nudności, zaczerwienienia. Dlatego osoby podatne na alergie powinny spożywać ten tropikalny przysmak bardzo ostrożnie.

Choć unikalny skład owoców, zwłaszcza kwas foliowy, jest bardzo korzystny dla rozwoju płodu, kobietom w ciąży nie zaleca się spożywania pandana. Bez obaw dla dziecka mogą go jeść jedynie lokalne mieszkanki krajów, w których rośnie. Dla pozostałych owoc ten jest egzotyczny, dlatego w czasie ciąży warto powstrzymać się od próbowania takiego przysmaku. To samo dotyczy matek karmiących. Tropikalnych owoców nie można jeść w dużych ilościach, w przeciwnym razie wystąpią zaburzenia trawienia.

Spróbowawszy po raz pierwszy małej porcji pandana, lepiej przerwać i wsłuchać się w swój organizm – jak przyswaja się nowe pożywienie. Jeśli wystąpiła dolegliwość trawienna, można wywnioskować, że brakuje enzymów niezbędnych do przyswajania egzotyków.

Jak prawidłowo jeść owoc pandana?

Pandan spożywa się na świeżo lub po ugotowaniu. Wcześniej rozdziela się go na części, odrywając od rdzenia segmenty miąższu. W takiej formie owoce można jeść. W stanie świeżym owoc jest bogaty w grube włókna, dlatego osoby ze „słabym” żołądkiem będą cierpieć na niestrawność. Lepiej poddać owoce obróbce kulinarnej, o czym mowa poniżej.

Co można przygotować z pandana?

Pandan jest produktem bezodpadowym – do celów spożywczych i leczniczych wykorzystuje się nie tylko owoce, ale także liście, kwiatostany, kłącza. Suszy się je i przechowuje, używając w razie potrzeby. Ponieważ owoce mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia, używa się ich świeżych tylko w krajach pochodzenia. Jednak suszone nasiona, kwiaty, liście, a także te mrożone części rośliny są sprzedawane w specjalistycznych sklepach na całym świecie. W tej formie zachowują one mnóstwo korzystnych właściwości, niezwykły aromat i wyrafinowany smak. Dlatego prawdziwi kucharze szeroko wykorzystują przetwory z pandana do przygotowywania różnych potraw, nadając im wyraziste walory smakowe.

Z tego zdrowego owocu przygotowuje się nie tylko aromatyczną herbatę, sok czy napoje witaminowe. Z miąższu robi się smaczne puree, piecze się placuszki, dodaje się go do wyrobów cukierniczych. Z pandana wytwarza się aromatyczne przyprawy i przepyszne desery. Mieszkańcy wysp Pacyfiku szeroko wykorzystują wszystkie części drzewa owocowego – owoce, liście, nasiona, korzenie – do przygotowania zarówno pierwszych, jak i drugich dań. Do dekoracji różnych kulinarnych specjałów zawijają je w liście pandana. Ta sama metoda nadaje się do pieczenia, gotowania na parze lub grillowania mięsa, drobiu, ryb, co nadaje im niezwykły, intensywny aromat i pikantny smak.

Przyrządzają z miąższu i owocowego przysmaku – marmoladę, pastę. W niektórych krajach azjatyckich owoce stanowią podstawowy składnik diety. Pandan doskonale nadaje się do przygotowywania zarówno słodkich, jak i słonych potraw.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Ponieważ egzotyczny owoc ma działanie przeciwgorączkowe, przeciwbólowe, mukolityczne, jest szeroko stosowany w medycynie ludowej. Pasta, herbaty, napary i wywary mogą nie tylko uśmierzyć ból, obniżyć gorączkę, ale także przywrócić siły i witalność po długiej chorobie.

Stosuje się egzotyczny olej również jako środek gojący rany. Z kaszlem pomagają radzić sobie wywary, a nalewka z kwiatów jest używana do leczenia chorób skóry. Przy problemach skórnych, częstych wysypkach pomaga zwalczać olej pandanowy. A ponadto ma on wyraźne działanie relaksujące – wystarczy dodać kilka kropel do kąpieli, aby złagodzić zmęczenie po dniu pracy i całkowicie się zrelaksować.

Szamani z Afryki często używają liści pandana do wytwarzania leków dla zwierząt. Przy przeziębieniu, grypie, podczas zaparć lub przy pojawieniu się czyraków tropikalny owoc jest niezastąpiony w praktyce ajurwedyjskiej. Pomaga również przy oparzeniach słonecznych, gdy trzeba złagodzić pieczenie skóry. Do tego celu nadaje się wywar z liści.

W praktyce medycyny wschodniej udowodniono, że jeśli codziennie zjada się połowę owocu, można znacznie poprawić pamięć, poradzić sobie ze stresem i pozbyć się bezsenności. Dzienna norma egzotycznego owocu jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Zastosowanie w kosmetologii

Olej pandanowy jest szeroko stosowany w celach kosmetycznych. Wystarczy dodać go do kremu podczas nakładania na twarz i szyję, aby skóra stała się świeża, gładka i jedwabista. Tak właśnie robią kobiety w krajach azjatyckich. Również liście pandana są szeroko używane jako składnik kosmetyków, podobnie jak olej. Zawierają one przeciwutleniacze i inne substancje korzystne dla skóry, co pozwala skutecznie leczyć trądzik, wypryski, pryszcze. Dzięki niezwykłemu składowi regularne stosowanie zielonej części roślin zapobiega starzeniu się skóry, czyniąc ją młodą i zdrową. Martwe komórki są natychmiast usuwane, a naskórek regeneruje się.

Liście pandana stosuje się również do zwężania porów, co jest szczególnie ważne w przypadku tłustej, porowatej skóry. Domowe maski z dodatkiem tego składnika mogą zwalczać cienie pod oczami, zmarszczki mimiczne. Masa liściowa jest używana do produkcji kremów, żeli, balsamów do oczyszczania, rozjaśniania, regeneracji, odżywiania skóry twarzy i szyi. I nie jest to zaskakujące, ponieważ liście tropikalnego owocu zawierają wiele witamin i mikroelementów.

Jak wyhodować pandanusa?

Uprawa pandana w domu w celach dekoracyjnych jest jak najbardziej możliwa. W tym celu najlepiej kupić sadzonkę lub niewielką siewkę palmy tropikalnej. Nie zaleca się przesadzania jej od razu – należy dać czas na aklimatyzację w nowych warunkach. Po tygodniu można przystąpić do przesadzania młodej palmy. Po zakupie, a następnie co 2-3 lata, najlepiej robić to wczesną wiosną. Całkowicie opleciona korzeniami bryła ziemi wskazuje na konieczność przesadzenia kwiatu do większej doniczki. W żadnym wypadku nie należy od razu umieszczać sadzonki w dużym pojemniku – w ten sposób roślina zginie.

Na liściach pandana znajdują się kolczaste ciernie, dlatego przed przesadzeniem należy ostrożnie związać część naziemną w pęczek. Wtedy zielona masa nie ulegnie uszkodzeniu, a ręce pozostaną całe, bez obrażeń. Nie wolno zagłębiać systemu korzeniowego pandana. Na powierzchni ziemi powinny być widoczne korzenie. W ten sposób palma rośnie w warunkach naturalnych. Roślina jest światłolubna, dlatego doniczkę należy umieścić w jasnym miejscu z rozproszonym światłem słonecznym. Bezpośrednie promienie słoneczne są tu niedopuszczalne.

Ponieważ pandanus jest rośliną ciepłolubną, optymalna temperatura uprawy wynosi 20-25 stopni Celsjusza. Nawet zimą nie powinna spaść poniżej 16 stopni. Podlewanie przeprowadza się ciepłą wodą co 2-3 dni. Dodatkowo palmę zrasza się za pomocą spryskiwacza. W ciągu kilku lat, przy optymalnej pielęgnacji, pandan osiągnie wysokość 3 metrów.

Zdjęcie pandana