Z jakim sosem je się krewetki: 10 przepisów przygotowania

Prawidłowo przygotowany sos doskonale podkreśli smak owoców morza, doda pikantności, ostrości lub innych walorów smakowych. Do smażonych lub gotowanych krewetek przygotowuje się różne przyprawy na bazie śmietanki, majonezu, kwaśnej śmietany z dodatkiem ziół i przypraw. Poniżej przedstawiono przepisy na najsmaczniejsze i najpopularniejsze sosy do krewetek, które urozmaicą stół i pozwolą cieszyć się nowymi doznaniami smakowymi.

Przepisy na sosy do gotowanych lub smażonych krewetek

Sos to smaczny, o charakterystycznych cechach dodatek, harmonijnie komponujący się ze smażonymi lub gotowanymi krewetkami. Dla pikantności i wydobycia pełnego bukietu smakowego do smażonych owoców morza podaje się kwaśne, ostre lub słodkawe sosy z pomidorów, imbiru, ostrej papryki, czosnku. Natomiast smak gotowanych krewetek harmonijnie podkreślą sosy śmietankowe swoją niezwykłą delikatnością.

Serowy

Do przygotowania sosu serowego używa się twardego sera dobrej jakości. Bardzo ważne jest, aby uzyskać ciągnącą się, gęstą masę, która wzbogaci smak gotowanych krewetek. Otrzymamy pełnowartościowe danie białkowe – bardzo zdrowe dla organizmu, a jednocześnie lekkie i doskonale przyswajalne.

Składniki:

• 100 g sera twardego;
• 50 g masła;
• 1,5 łyżeczki mąki;
• 1,5 szklanki mleka lub śmietanki płynnej;
• sól.

Najpierw na małym ogniu podgrzewa się masło, stopniowo dodając mąkę. Masę dokładnie miesza się i stopniowo wlewa mleko. Ser, wcześniej starty na tarce, dodaje się do mleka, dodaje sól. Mieszając ciągle, kontynuuje się podgrzewanie sosu, aż osiągnie odpowiednią gęstość i ser całkowicie się rozpuści.

Można przygotować krewetki w sosie serowym nieco inaczej. Do tego potrzebne będą:

• 150 g twardego sera;
• 250 ml śmietanki 30% tłuszczu;
• łyżka mąki;
• dwa ząbki czosnku;
• pół łyżeczki musztardy w proszku;
• przyprawy, sól.

Do przygotowania potrzebne będzie głębokie naczynie, do którego od razu wkłada się ugotowane krewetki. Wlewa się śmietankę, ale nie całą, zostawiając ćwierć szklanki. Podgrzewając stopniowo, dodaje się przyprawy, sól. Podgrzewa się przez chwilę, dodaje posiekany czosnek, starty ser i mąkę rozmieszaną w pozostałej śmietance. Podgrzewa się, mieszając z krewetkami, do uzyskania jednolitej konsystencji. Danie powinno nieco zgęstnieć, po czym natychmiast zdejmuje się je z ognia.

Czosnkowy

Jeszcze jeden prosty w wykonaniu sos, który nada owocom morza szczególnej pikantności, a nawet przyniesie korzyści organizmowi. Czosnek wraz z cytryną korzystnie wpływają na działanie układu odpornościowego, witaminizują, co jest szczególnie ważne w chłodne dni. Sos czosnkowy doskonale pasuje do smażonych krewetek, rozgrzeje zimą, urozmaici stół.

Składniki:

• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 70 ml oleju słonecznikowego;
• koper, pietruszka;
• sól, mielony czarny pieprz.

Najpierw czosnek rozdrabnia się w wyciskarce do czosnku lub na tarce, dodaje się olej i podgrzewa mieszankę. Podczas podgrzewania olej wchłonie smak i aromat czosnku. Miesza się go z drobno posiekanymi ziołami, dodaje pozostałe składniki. Miesza się dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Teraz pozostaje polać nim gotowe krewetki i cieszyć się niezapomnianym smakiem.

Imbirowy

Imbir to zdrowe warzywo, które potrafi harmonizować z owocami morza. Sos imbirowy z białym wytrawnym winem pozwoli podać smażone lub gotowane krewetki nawet na świątecznym stole.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 2 łyżeczki płynnego miodu;
• kawałek korzenia imbiru;
• 120 ml wina (najlepiej białego, wytrawnego);
• 6 ząbków czosnku;
• 5 łyżek sosu sojowego;
• sól i przyprawy;
• świeża natka pietruszki;
• cebula.

Sos imbirowy przygotowuje się razem z krewetkami tygrysimi. W tym celu obiera się je, pozostawiając ogony i głowy. Miesza się z sosem sojowym, olejem, posiekanym czosnkiem i ziołami. Do tego bierze się trochę sosu sojowego z podanej ilości i dwa ząbki czosnku. Pozostawia się krewetki do marynowania na pół godziny. Osobno w blenderze miesza się imbir, czosnek, miód, sos sojowy, paprykę i pieprz.

Krewetki smaży się na oleju po 2-3 minuty z każdej strony. Zdejmuje się z ognia i przekłada do pojemnika, przykrywając pokrywką. Na oleju, w którym smażyły się krewetki, smaży się drobno posiekaną cebulę. Kolor powinien być złocisty. Wlewa się mieszankę miodową i odparowuje przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Zdejmuje się z ognia i przeciera za pomocą blendera. Przelewa się do sosjerki i podaje do stołu z jeszcze ciepłymi krewetkami.

Pomidorowo-czosnkowy

Bardzo pikantny, o intensywnym, wyrazistym smaku sos doskonale pasuje do smażonych krewetek. Oczywiście można je podać także z keczupem pomidorowym, ale nie będzie to tak smaczne i zdrowe. Warto trochę się postarać i zaskoczyć domowników niezwykłym, pikantnym sosem z pomidorami i czosnkiem. W tym celu pomidory należy najpierw obrać ze skórki, zalewając je wrzątkiem, i przetrzeć przez sitko. Aby w sosie nie było pestek, można również usunąć komory nasienne. Ale to niekonieczne!

Składniki:

• 3 sztuki średnich dojrzałych pomidorów;
• 4-5 ząbków czosnku;
• kilka ziaren kolendry;
• trochę chmeli-suneli;
• sól, czerwony mielony pieprz.

Masę z przetartych pomidorów podgrzewa się na małym ogniu, lekko odparowując. Należy doprowadzić ją do odpowiedniej konsystencji. Dodaje się przyprawy, sól, posiekany czosnek. Podgrzewa się jeszcze przez kilka minut i polewa krewetki. Smacznego!

Teriyaki

Krewetki są nie do pomyślenia bez skrobiowego sosu teriyaki dla Azjatów. Nadaje on owocom morza niesamowity smak i niezapomniany aromat. Z nim można jeść krewetki przygotowane w dowolny sposób – królewskie, tygrysie lub inne. Teriyaki można kupić gotowe w sklepie lub przygotować samodzielnie. Jeśli jest czas, warto poeksperymentować z przygotowaniem japońskiego sosu, co z pewnością przyda się w kulinarnym doświadczeniu.

Składniki:

• 2-3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej;
• łyżka stołowa płynnego miodu;
• łyżka octu winnego;
• po łyżeczce suszonego czosnku i imbiru;
• 2 łyżki stołowe cukru;
• 80 ml wody;
• ponad pół szklanki sosu sojowego;
• łyżka stołowa oleju roślinnego.

Teriyaki należy przygotowywać w grubościennym garnku lub na patelni. Do naczynia wlewa się sos sojowy i stawia na ogień. Dodaje się przyprawy, sól, ocet, miód i olej. Mieszając, kontynuuje się podgrzewanie, aż masa się zagotuje. Osobno w wodzie miesza się skrobię i dodaje ją do głównej masy. Podgrzewa się i zdejmuje z ognia. Otrzymuje się cierpki, gęsty sos, który harmonijnie podkreśla smak krewetek. Teriyaki można zrobić z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.

Śmietanowo-jogurtowy

Taki uniwersalny, niezwykle smaczny sos można podawać nie tylko do krewetek, ale także do ryb. Można spróbować podać go również do dań warzywnych, a nawet mięsnych. Warto poeksperymentować i znaleźć opcję najbardziej odpowiednią według własnych preferencji smakowych. Sos przygotowuje się łatwo i szybko, podaje się do gotowanych krewetek osobno w sosjerce.

Składniki:

• po 150 g śmietany i naturalnego jogurtu;
• łyżeczka musztardy w ziarnkach;
• po łyżce stołowej soku z cytryny i skórki cytrynowej;
• natka pietruszki i mięta;
• sól, czarny mielony pieprz.

Natkę pietruszki i miętę drobno sieka się, miesza ze śmietaną i jogurtem. Do mieszanki dodaje się sok z cytryny, skórkę, musztardę, sól, pieprz. Wszystko dokładnie miesza się.

Sriracha

Sriracha to ostry azjatycki sos, który doskonale pasuje do tajskich potraw. Doskonale harmonizuje również z krewetkami. Klasyczna wersja sosu zakłada technologię przygotowania metodą fermentacji. Można jednak samodzielnie przygotować również szybką srirachę, co zajmie tylko 20 minut.

Składniki:

• 600 g ostrej papryczki chili;
• 7-8 ząbków czosnku;
• 60-70 ml octu ryżowego lub jabłkowego;
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 4 łyżki stołowe miodu;
• sól, przyprawy.

Wszystkie produkty miesza się w blenderze, przelewa mieszankę do garnka i doprowadza do wrzenia. Gotuje się około 15 minut na średnim ogniu. Sos jest gotowy, ale przed podaniem na stół lepiej go spróbować. Możliwe, że będzie trzeba dodać miodu lub octu. Należy kierować się własnym smakiem. Srirachę najlepiej podawać do smażonych krewetek.

Cytrynowo-musztardowy

Sos na bazie cytryny i musztardy to doskonała opcja, odpowiednia do smażonych krewetek. Neutralizuje tłustość owoców morza, sprawi, że smak gotowego dania będzie najbardziej harmonijny, zrównoważony. Najlepiej do jego przygotowania użyć musztardy diżońskiej w ziarnkach. Można jednak użyć także zwykłej, wtedy smak sosu będzie ostrzejszy.

Składniki:

• 4 łyżki stołowe musztardy;
• cytryna;
• 3 łyżki oleju – roślinnego, ale lepiej oliwy z oliwek;
• sól, pieprz.

Cytrynę dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Zetrzeć skórkę na tarce, a z cytryny wycisnąć sok. Skórki powinna być jedna łyżeczka. Dodać olej, musztardę, sól, pieprz i dokładnie wymieszać masę. Polać gotowe krewetki i podawać do stołu.

Sos majonezowy

Taki sos raczej nie będzie odpowiedni dla osób na diecie zdrowego odżywiania. Jednak dla miłośników majonezu taki dressing będzie idealny. To właśnie majonez nada potrawie wyjątkowy aromat i wyrazisty smak. Pasuje do gotowanych krewetek. Przygotowuje się szybko i prosto, bez obróbki termicznej.

Składniki:

• 150 g majonezu;
• 150 g śmietany lub naturalnego jogurtu;
• cytryna lub limonka;
• świeży ogórek średniej wielkości;
• trochę kminku;
• sól, pieprz.

Majonez i śmietanę dokładnie mieszamy, dodajemy przyprawy i sól. Ogórek ścieramy na tarce i mieszamy z całością. Ścieramy skórkę z cytryny lub limonki w ilości jednej łyżeczki, wyciskamy sok z połowy owocu. Dodajemy do dressingu. Podawać go należy oddzielnie od krewetek, w sosjerce. Podczas posiłku krewetki macza się w gęstej masie i cieszy się wyrazistym bukietem smakowym.

Sos z orzeszkami piniowymi

Ten sos wyróżnia się nie tylko oryginalnym smakiem, ale także wysoką wartością odżywczą. Zostanie doceniony przez miłośników niecodziennych, pikantnych potraw.

Składniki:

• orzeszki piniowe 50 g;
• majonez 50 g;
• oliwa z oliwek 50 g;
• kilka ząbków czosnku;
• twardy ser 50 g;
• kilka gałązek bazylii;
• mieszanka pieprzu, sól.

Umyty bazylię posiekać bardzo drobno, posolić, posypać pieprzem i zalać oliwą z oliwek. Zmiksować masę na gładką masę, najlepiej za pomocą blendera. Orzeszki piniowe wcześniej uprażyć i zmielić. Dodać je do głównej masy. Następnie dodać starty na drobnej tarce ser, majonez. Wszystko dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Sos piniowy doskonale nadaje się do krewetek królewskich. Podaje się go w sosjerce, podczas jedzenia maczając owoce morza.

Przepis na sos do sałatki Cezar z krewetkami

Uproszczona wersja cezara zakłada obecność krewetek. Jednak do takiej sałatki potrzebny jest odpowiedni sos, który doskonale podkreśli bukiet smakowy, nada niezapomniany aromat i uzupełni danie przyprawami. Ten sos nie jest skomplikowany w przygotowaniu, jednak trzeba będzie kupić gotową mieszankę Tabasco.

Składniki:

• żółtko;
• pół łyżeczki musztardy dijon;
• sok z jednej cytryny;
• dwa ząbki czosnku;
• dwa anchois;
• oliwa z oliwek;
• trochę startego sera, najlepiej parmezan;
• sos Tabasco.

Mieszamy sok z cytryny, musztardę, czosnek, żółtko i kontynuując mieszanie, wlewamy stopniowo oliwę z oliwek. Należy uzyskać odpowiednią konsystencję. Dla lepszego ubijania oliwę trzeba schłodzić. Na koniec przygotowania wcieramy puree z anchois i dodajemy Tabasco. Ostatni akcent – dodatek startego sera.

Przepis na sos do spaghetti z krewetkami

Spaghetti z krewetkami – doskonałe danie, które idealnie nadaje się jako pełnowartościowa, lekka kolacja. Aby jednak zaprezentowało się w całej swej okazałości, należy przygotować odpowiedni sos. Delikatny, kremowy sos, którego przepis przedstawiono poniżej, doskonale pasuje do tego dania.

Składniki:

• 200 ml śmietanki;
• 30 ml białego wytrawnego wina;
• 30 g masła;
• cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• papryka, pieprz, sól;
• świeże zioła: pietruszka, bazylia;
• ser.

Po usmażeniu krewetek na tym samym maśle kładzie się drobno posiekaną cebulę, którą smaży się na złoty kolor. Następnie czosnek, wlewa się wino, śmietankę i podgrzewa przez około 2 minuty. Dodaje się przyprawy, ponad połowę startego sera. Wkłada się krewetki do naczynia, podgrzewa na małym ogniu przez minutę. Zdejmuje się z ognia, dodaje pozostały ser, zioła i miesza z ugotowanym makaronem.

Wskazówki dotyczące przygotowania krewetek

Nie tylko sos sprawia, że danie z owoców morza jest smaczne i zdrowe. Każda gospodyni powinna znać podstawowe wskazówki dotyczące przygotowania krewetek:

1. Gotuje się obrane krewetki nie dłużej niż 2-3 minuty po uprzednim opłukaniu w bieżącej wodzie.
2. Tylko bardzo duże krewetki można gotować około 10 minut.
3. Nieobrane owoce morza najpierw myje się, następnie usuwa się przełyk za pomocą nacięcia na grzbiecie, gotuje 2-10 minut – w zależności od rozmiaru.
4. Mrożone owoce morza przed gotowaniem rozmraża się, wkładając je na sitko w celu odsączenia wody.
5. Wody do gotowania powinno być 2 razy więcej niż początkowa ilość produktu.
6. Wrzuca się krewetki tylko do wrzącej wody.
7. Nie należy używać mikrofalówki do rozmrażania krewetek – wyparuje z nich woda, przez co staną się twarde i niesmaczne.
8. Sól podczas gotowania dodaje się dopiero po ponownym zagotowaniu wody.
9. Do wody do gotowania można dodać przyprawy i zioła, co nada gotowemu produktowi niepowtarzalny smak i aromat.
10. Najbardziej soczyste są krewetki gotowane na parze.
11. Zalanie wrzątkiem jest niewystarczającą obróbką termiczną dla krewetek, choć wielu błędnie sądzi inaczej.

Znając sekrety przygotowania krewetek, nietrudno zrobić smaczne i zdrowe danie. A jeśli dodać jeden z sosów z powyższych przepisów, otrzyma się oryginalne, aromatyczne danie, które można podać nawet na uroczystą kolację.

Jak prawidłowo jeść krewetki

Smażoną krewetkę bierze się za pancerz, macza w sosie i odgryza oczyszczoną część. Je się za pomocą deserowego widelca, a ogon pozostawia na talerzu. Nieobrane krewetki bierze się kciukiem i palcem wskazującym, odrywa głowę i obrotowymi ruchami zdejmuje się skorupę. Pancerz odkłada się. Obrane krewetki je się widelcem, nie krojąc ich. Z reguły są one małe.