Żabotikaba: co to za owoc i jakie ma właściwości prozdrowotne?

Świat roślinny niekiedy zadziwia swoją różnorodnością i oryginalnością. Jakże wiele niezwykłych drzew, krzewów i kwiatów istnieje na ziemi! Nie przestajemy się dziwić fantazji Matki Natury. Weźmy na przykład drzewo o egzotycznej nazwie żabotikaba. Wielu z nas nigdy o nim nie słyszało. Jednak w swojej ojczyźnie, w Ameryce Południowej, to drzewo cieszy się dużą popularnością.

Co to za owoc

Żabotikaba, lub jak się ją również nazywa – dżabotikabo, należy do rodziny Mirtowatych. Jest to roślina owocowa, która pod względem wyglądu i smaku przypomina nieco winogrono. Jednak jagody żabotikaby odznaczają się delikatniejszymi, lekko gorzkawymi nutami ze względu na dużą zawartość taniny. Szczególnie godna uwagi jest niezwykła lokalizacja tych jagód na drzewie.

Jak wygląda

Owoce żabotikaby rosną bezpośrednio na powierzchni pnia i grubych gałęzi. Stwarza to wrażenie, że drzewo jest usiane dużymi fioletowymi kulami. Niezwykle piękna jest żabotikaba w okresie kwitnienia, gdy całą powierzchnię pokrywają duże białe kwiaty z długimi pęczkami pręcików. Drzewo staje się podobne do obcej istoty przybyłej do nas z odległych galaktyk.

Pień żabotikaby ma charakterystyczny różowawy odcień z szarymi plamami. Korona, choć rozłożysta, jest niewielka, pokryta owalnymi listkami delikatnego różowego koloru. Z czasem nabierają one bardziej tradycyjnego zielonego zabarwienia.

Gdzie rośnie

To niezwykłe drzewo rośnie głównie w regionach tropikalnych, takich jak Brazylia, Boliwia, Paragwaj, Argentyna, Filipiny, Kuba i Wyspy Karaibskie. Jednak dzięki swojej bezpretensjonalności żabotikabę zaczęto uprawiać również w wielu innych krajach świata. Drzewo dobrze dostosowuje się do różnych warunków, całkiem dobrze rośnie na glebach zasadowych.

Przy odpowiednim podlewaniu brazylijskie winogrono zapewni swojemu właścicielowi obfite zbiory kilka razy w roku. Tak, tak, kolejną zadziwiającą cechą tej rośliny jest jej niezwykła plenność. Nowe jagody żabotikaby dojrzewają zwykle w ciągu zaledwie 3–4 tygodni.

Jakie są zalety żabotikaby?

Brazylijskie winogrono jest niezwykle korzystne dla organizmu. Zawiera ogromną ilość różnych witamin, minerałów i aminokwasów. Owoce jabuticaby od dawna stosowano przy leczeniu zapalenia gardła, astmy, czerwonki i biegunki. Jest to doskonałe źródło antyoksydantów. Ostatnio naukowcy intensywnie badają jabuticabę jako środek w walce z rakiem. Jednak pomimo szeregu korzystnych właściwości tej rośliny, należy zachować ostrożność przy jej spożywaniu.

Jakie może przynieść szkody

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na możliwą reakcję alergiczną na jagody brazylijskiego winogrona, która zazwyczaj objawia się bólami głowy, charakterystycznymi wysypkami na ciele i skurczami mięśni. W skórce owoców jabuticaby znajduje się również duża ilość toksyn. Dlatego nadmierne ich spożycie przyniesie organizmowi raczej więcej szkody niż pożytku.

Ponadto brazylijskie winogrono może negatywnie wpływać na pracę nerek i wątroby. Jest bezwzględnie przeciwwskazane u kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także u osób z cukrzycą, epilepsją i zakrzepowym zapaleniem żył.

Jak prawidłowo jeść żabotikabę?

Jeśli jednak postanowisz spróbować tego egzotycznego owocu, warto zapamiętać, że je się go głównie na surowo. W tym celu ostrożnie przegryza się skórkę i wyciska miąższ do ust.

Skórka jabuticaby ma gorzkawy posmak, dlatego rzadko jest spożywana i wyrzucana razem z pestką. Brazylijskie winogrono bardzo szybko się psuje.

Nie można przechowywać go w lodówce dłużej niż trzy-cztery dni, zaczyna fermentować. Jednak z sfermentowanych jagód można uzyskać wyborne wino.

Co można przygotować z żabotikaby?

Ogólnie rzecz biorąc, jabuticaba jest bardzo popularna w kuchni, istnieje wiele różnych przepisów z wykorzystaniem tego egzotycznego owocu. Z jagód robi się galaretki, sosy, dżemy i marmolady, a także przepyszne likiery i napoje bezalkoholowe. Oto kilka pożytecznych i zarazem smacznych przepisów na potrawy z jabuticaby.

Sałatka «Brazylijska witaminka»

Do szklanego naczynia pokroić szczypiorek i koperek. Do zielonych dodać 2 przetarte ząbki czosnku, szklankę jabuticaby, sól i pieprz do smaku. Całość zalać 2 łyżeczkami octu i 1 łyżką wody. Naczynie zamknąć i wstawić do lodówki na dobę. Następnie marynowaną jabuticabę posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. Osobno przygotować dressing. W tym celu wymieszać 1 łyżkę octu i wody z 5 łyżkami oleju roślinnego. Powstałym dressingiem polać sałatkę z jabuticaby i dokładnie wymieszać.

Tropikalny smoothie

Dojrzałego banana obrać ze skórki. Usunąć z jabłka gniazdo nasienne. Obrać ze skórki jabuticabę. Wszystkie owoce umieścić w blenderze i zalać 100 ml mleka. Następnie zmiksować do uzyskania pianki. W razie potrzeby można dodać szczyptę waniliny lub cynamonu.

Wino z żabotikaby

Z 5 kg żabotykaby ostrożnie wycisnąć sok, usuwając przy tym skórkę i pestki. Następnie w osobnej misce wymieszać z 75 g cynamonu i 100 g goździków. Do przypraw dodać 1 łyżeczkę pieprzu, trochę zmielonego imbiru i 1 łyżkę gałki muszkatołowej. W razie potrzeby można dodać 15 g piołunu. Mieszankę przypraw umieścić w małym woreczku i położyć na dnie szklanej butelki. Na wierzch woreczka wlać świeżo wyciśnięty sok z żabotykaby. Płyn powinien naciągać się co najmniej 7 tygodni w ciemnym, chłodnym miejscu. Gdy osad całkowicie się oddzieli, wino przecedzić przez gazę i rozlać do butelek.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Ponadto żabotykaba jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. Ze skórek jagód brazylijskiego winogrona sporządza się użyteczny wywar, który pomaga w walce z biegunką i astmą.

Przepis na wywar
Aby przygotować ten wywar, przede wszystkim potrzebna będzie wysuszona w cieniu skórka żabotykaby. W tym celu należy ostrożnie naciąć powierzchnię jagody i wycisnąć miąższ z pestką. Otrzymane skórki (około 2 łyżek) pozostawić do wyschnięcia w ciemnym, suchym miejscu, aż osiągną odpowiednią konsystencję. Następnie zalać je dwiema szklankami przegotowanej wody i pozostawić do naciągnięcia na kilka godzin. Po tym czasie uzyskany wywar przecedzić przez sitko lub gazę. Skórki wyrzucić, a napar rozcieńczyć wodą do początkowej objętości. Zaleca się regularne spożywanie wywaru z żabotykaby, kilka razy dziennie, wtedy rezultat będzie szczególnie dobry.

Nalewkę można również przygotować na bazie alkoholu. Napój będzie mocny i aromatyczny, jakością nie ustępujący sklepowym alkoholom, a oprócz tego również bardzo zdrowy. Z jagód brazylijskiego winogrona można przygotować świeżo wyciśnięty sok, który będzie bardzo pomocny w leczeniu biegunki i bólów brzucha. Natomiast skórki żabotykaby są doskonałym barwnikiem spożywczym.

Jak uprawiać?

Jak już wspomniano powyżej, żabotykabę uprawia się głównie w tropikalnych regionach o ciepłym, umiarkowanym klimacie. Ta roślina owocowa źle znosi nawet krótkotrwałe, niewielkie mrozy. Jednak dzięki swoim walorom dekoracyjnym coraz częściej małe drzewka brazylijskiego winogrona pojawiają się w pomieszczeniach zamkniętych.

Żabotikaba w otwartym gruncie

Żabotykaba rośnie powoli, ale warto. Bogate, obfite plony tego egzotycznego drzewa z pewnością ucieszą swoich właścicieli. Sadząc brazylijskie winogrono, należy pamiętać, że roślina ta doskonale czuje się w lekkiej, dobrze przepuszczalnej glebie, nie toleruje zasolenia, źle znosi suszę, dlatego konieczne jest regularne i obfite podlewanie. Na zewnątrz najlepiej sadzić żabotykabę w cieniu, jak każdą inną tropikalną roślinę.

Konieczne jest również dokarmianie drzewa kompleksowymi nawozami mineralnymi. Stosuje się je zazwyczaj w sezonie wiosenno-letnim, jesienią stopniowo zaprzestaje się. Jaboticaba nie wymaga szczególnego przycinania. Można usuwać ciężkie i suche gałęzie w górnej części korony oraz przerzedzać zagęszczone miejsca. W praktyce zauważono, że szczególnie obfite plony dają drzewa o lekko luźnej koronie. Przycinanie należy przeprowadzić przed rozpoczęciem wzrostu pędów.

Uprawa w zamkniętych pomieszczeniach

Do uprawy jaboticaby w zamkniętych pomieszczeniach używa się nasion lub sadzonek. Z nasion pierwsze plony będą dopiero po 10–14 latach od posadzenia, dlatego miłośnicy egzotyki wolą szczepione sadzonki hybrydowe. Kwitną one już w czwartym roku, zdobią wnętrze i wypełniają powietrze przyjemnym aromatem mirtu. Mieszankę glebową dla ozdobnej jaboticaby przygotowuje się na bazie torfu, piasku, próchnicy i ziemi liściowej. Początkowo sadzonkę zanurza się na kilka godzin w roztworze korzeniny. Następnie, w razie potrzeby, przycina się korzenie. Po tym wszystkim sadzonkę umieszcza się w wcześniej przygotowanym pojemniku z mieszanką glebową, zasypuje się ją kopczykiem i obficie podlewa wodą.

Jaboticaba jest bardzo wybredna w pielęgnacji. Należy kontrolować suchość gleby, nie dopuszczać do przesuszenia podłoża. Roślinę podlewa się ciepłą odstaną wodą, unikając zastoju w podstawce. Ozdobną jaboticabę dokarmia się kompleksowymi nawozami mineralnymi. Nawozy stosuje się raz w miesiącu, w zależności od wieku rośliny. Zimą pozwala się kulturze odpocząć i nie dostarcza się składników mineralnych.

Przy dużym rozroście systemu korzeniowego przeprowadza się przesadzanie. Jaboticaba znosi przycinanie korzeni całkowicie bezboleśnie. Podobnie jak jej dzicy krewni, domowy brazylijski winogron daje obfite plony przy luźnej koronie.

Należy także monitorować ewentualne pojawienie się szkodników – mszyc i przędziorków. Jeśli te stworzenia dopiero co osiedliły się na jaboticabie, łatwo je usunąć za pomocą ciepłego prysznica. Gleba jest wówczas szczelnie przykryta folią spożywczą. Jeśli jednak nie zauważy się na czas rozprzestrzenienia pasożytów, a szkody wyrządzone roślinie są już dość duże, należy zastosować preparaty biologiczne. Do takich preparatów należą itowerm, Iskra-bio, Lepidocyd i inne. Te środki nie wyrządzają żadnej szkody człowiekowi. Należy je przygotowywać ściśle według instrukcji dołączonych do opakowań. Oto, chyba, wszystkie sekrety uprawy tego niezwykłego drzewa – jaboticaby.

Ciekawostki

1. Nazwa ta pochodzi od starożytnego indyjskiego ludu plemienia Tupinambá. W tłumaczeniu oznacza "miejsce żółwia". Powodem tego była obserwacja Indian nad żółwiami, które bardzo lubiły ucztować na owocach brazylijskiego winogrona. Dogodne położenie jagód na pniu i gałęziach drzewa tylko temu dodatkowo sprzyjało.
2. Swoją najbardziej charakterystyczną cechę żabotykaba zawdzięcza długiemu procesowi ewolucji. Zjawisko, w którym owoce rosną na pniu i gałęziach drzewa, w botanice nazywa się kauliflorią. Żabotykaba w ten sposób dostosowywała się do środowiska. Owadom łatwiej było zapylać kwiaty na pniu, a ptakom i zwierzętom łatwiej rozprzestrzeniać nasiona.
3. W Brazylii bardzo się ceni tę roślinę owocową. Na jej cześć układa się wiersze i piosenki. Na przykład w jednym utworze folklorystycznym smak żabotykaby porównuje się do pocałunku kobiety, a gładką skórkę jagód – do delikatnej buzi ukochanej dziewczyny.
4. Interesujący jest również fakt, że w Brazylii istnieje całe miasto nazwane na cześć tej uprawy owocowej – Żabotykabl. A wszystko dlatego, że rosną tam tysiące takich drzew, dosłownie na każdym podwórku i w każdym ogrodzie. W okresie kwitnienia miasto przypomina scenę z jakiegoś fantastycznego filmu – jest to niezwykle piękny i zapierający dech w piersiach widok. A kiedy nadchodzi czas zbiorów, zaczyna się najciekawsze! Mieszkańcy pobierają od milionów gości osobną opłatę tylko za wjazd do Żabotykabla. Za to potem przyjezdni mogą zbierać tyle jagód brazylijskich winogron, ile dusza zapragnie. Owoce są oczywiście sprzedawane również na wynos, i to w ogromnych ilościach. Dżemy oraz różne desery z żabotykaby cieszą się dużą popularnością na świecie, dlatego są skupowane wiadrami.

Zdjęcie żabotykaby