Co można przygotować z resztek makaronu, wermiszelu lub spaghetti

Szybkie w przygotowaniu, smaczne i uniwersalne dania z makaronu często preferują gospodynie domowe. Jednak nie zawsze wszystko jest zjadane, a wermiszel przygotowany na kolację zostaje na następny dzień. Wyrzucić szkoda i nieracjonalnie. Ale przecież można dać niezjedzonemu makaronowi nowe życie, przygotowując zupełnie inne danie, które urozmaici domowe menu.

Oznaki zepsutego makaronu

Ugotowane już makarony nie mogą długo się przechowywać. Jeśli się zepsuły, to nie ma mowy o żadnej «rehabilitacji» i przygotowywaniu nowych dań. Wermiszel można śmiało wyrzucić, jeśli:

1. Zmienił się ich kolor – pojawił się nieprzyjemny białawy lub szarawy odcień.
2. Pojawił się ostry zapach.
3. Produkt w dotyku stał się lepiący lub nawet śliski.

Pojawiający się śluz, lepkość na powierzchni makaronów wskazuje na rychłe powstawanie pleśni. Oczywiście, nie wolno ich jeść pod żadnym pozorem!

18 przepisów na dania z pozostałego makaronu

Dobre, jeszcze nie zepsute spaghetti, które zostało po kolacji, nie warto wyrzucać. Można mu dać zupełnie nowe życie, eksperymentując trochę w kuchni. Najczęściej gospodynie przygotowują z wczorajszego makaronu zapiekankę lub dodają mięso mielone, cebulę, robiąc znane danie – po flocie. Jednak nie jest to cała lista, jak można zrehabilitować wczorajszy wermiszel. Następne przepisy przydadzą się jak nic.

Zapiekanka

Dodając do wczorajszego makaronu produkty, które są w każdej lodówce, można zrobić smaczną, sycącą zapiekankę. Przygotowuje się ją z filetem z kurczaka, mięsem mielonym, miąższem wołowiny lub wieprzowiny, a także z kiełbasą, szynką lub parówkami.

Składniki:

• 300 g produktów mięsnych;
• pół kilograma gotowego spaghetti;
• trochę twardego sera;
• około szklanki wody;
• 4 łyżki śmietany;
• 2 łyżki pasty pomidorowej;
• przyprawy, mielony czarny pieprz, sól.

Od razu można włączyć piekarnik na 200 stopni i wysmarować formę olejem roślinnym. Następnie układają produkty mięsne, makaron. Osobno mieszają śmietanę, pastę pomidorową i wodę. Wszystko dokładnie mieszają i zalewają wermiszel. Posypują tartym serem i pieką około 40 minut.

Jeśli do zapiekanki używa się gotowych składników mięsnych – kiełbasy, szynki lub parówek, to wody bierze się mniej – nie więcej niż pół szklanki. Alternatywnie, z mięsa mielonego można zrobić małe klopsiki, które używa się zamiast mięsa.

Placek

Na deser można przygotować słodki placek z makaronem nitkowym, który przypadnie do gustu całej rodzinie. W tym celu wcześniej moczy się suszone owoce, aby napęczniały. Następnie kroi się je, miesza z makaronem, dodaje dowolne posiekane orzechy. Dwa jajka ubija się z cukrem na białą pianę i dodaje do masy. Dodaje się trochę roztopionego masła. Masę wykłada się do formy i piecze około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Makaron po marynarsku

Tradycyjny makaron po flotycku można przygotować z pozostałego z wieczoru dodatku do obiadu. Do jego przygotowania bierze się mięso mielone, ugotowane filety mięsne, które wcześniej mieli się w maszynce. Najpierw na patelni smaży się cebulę na złoty kolor, dodaje się produkty mięsne oraz koniecznie kawałek masła. Nada to soczystość i niezwykły smak. Następnie do naczynia wykłada się gotowy makaron, soli się, pieprzy, dodaje przyprawy i świeże zioła. Pozostawia się pod przykrywką do zaparzenia na 5 minut po wyłączeniu ognia.

Sałatka z makaronem

Dodając warzywa do gotowego makaronu, można przygotować witaminową, soczystą sałatkę, którą używa się jako dodatek do obiadu. Jest sycąca, pożywna, szybko zaspokaja głód.

Do kolorowej sałatki bierze się słodkie papryki różnych kolorów i kroi w kostkę. Dodaje się pokrojone pomidory, posiekany korzeń selera. Kilka ząbków czosnku drobno sieka się i smaży na oleju. Wszystkie składniki miesza się z gotowym makaronem nitkowym, dodaje się olej, w którym smażył się czosnek, a także posiekaną świeżą zieleninę, przyprawy, sól. Sałatka gotowa – z powodzeniem można nią zastąpić obiad lub śniadanie.

Jajecznica

Jeśli w domu jest multicooker, to za jego pomocą można przygotować smaczne, pożywne śniadanie na bazie wczorajszego makaronu nitkowego.

Na początku w misie multicookera smaży się pomidory i cebulę w trybie „smażenie”. Gdy warzywa staną się miękkie, wsypuje się makaron. Jajka ubija się z solą osobno i wlewa do misy. Zamyka pokrywkę i gotuje przez około 10 minut. Posypuje się tartym serem z wierzchu i zapieka w trybie „pieczenie” przez 5 minut, aż pojawi się rumiana skórka. Multicooker wyłącza się i pozostawia danie do zaparzenia na kolejne 5 minut. Smaczne, pożywne śniadanie gotowe!

Makaronowe rurki

Do przygotowania rurek wcale nie trzeba brać specjalnych dużych makaronów do faszerowania. Smaczne, apetyczne danie można zrobić również ze zwykłego makaronu nitkowego.

Składniki:

• 300 g ugotowanego makaronu;
• jajko;
• 150 g gotowanej kiełbasy dobrej jakości;
• 100 g twardego sera;
• olej roślinny;
• kasza manna lub bułka tarta;
• sól, przyprawy i pieprz.

Kiełbasę kroi się bardzo drobno, a ser ściera na tarce. Gotowe spaghetti rozdrabnia się w blenderze, dodaje sól, jajko, przyprawy. Masę wyrabia się i formuje z niej małe placuszki. Na brzeg nakłada się farsz kiełbasiano-serowy i zawija w rurkę. Następnie obtacza się w kaszy mannej lub bułce tartej i smaży na oleju roślinnym do złocistej skórki.

Makaronowe muffiny

Z pozostałego z wieczoru makaronu można przygotować nawet muffiny. To oryginalne danie w formie babeczek, które można zabrać ze sobą do pracy, w podróż lub na łono natury. Muffiny przygotowuje się szybko, jednak po takim przysmaku uczucie sytości nie minie szybko. Oprócz gotowego wermiszelu potrzebne będą:

• jajko;
• starty ser w ilości jednej szklanki;
• trochę masła i serka śmietankowego;
• szklanka mleka;
• 2 łyżki stołowe mąki;
• sól, pieprz, przyprawy.

W rondelku roztapia się masło i dodaje mąkę. Stopniowo wlewa się mleko, pozostawia sos do ogrzania, aż zgęstnieje. Zdejmuje z ognia, dodaje starty ser, pieprz, przyprawy. Wbija tam jajko i dodaje ugotowany makaron. Wszystko rozkłada do foremek i wstawia do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20-25 minut. Gdy na wierzchu pojawi się apetyczna, rumiana skórka — muffiny uznaje się za gotowe.

Placki z wermiszelu

Czy wiecie, że z gotowego makaronu można przygotować placki? Będą one doskonałą alternatywą dla tradycyjnych placków, pozwolą urozmaicić domowy stół. Do przygotowania, oprócz ugotowanego makaronu, potrzebny będzie olej słonecznikowy do smażenia, twardy ser w ilości 100-150 g, para jajek. Przyprawy dodaje się w zależności od upodobań smakowych jedzących.

Wszystkie składniki, oprócz oleju słonecznikowego, miesza się. Dodaje się trochę wody i pozostawia ciasto do napęcznienia. Łyżką stołową wykłada się placki na rozgrzaną patelnię z olejem i smaży je z obu stron. Podaje się ze śmietaną lub naturalnym jogurtem.

Pasta ze śmietaną

Jeśli ulepszyć zwykły makaron dodatkami takimi jak śmietana i ser, otrzymamy oryginalne, bardzo smaczne, a jednocześnie lekkie danie o delikatnym smaku i wyśmienitym aromacie. Przygotowanie go jest bardzo proste – najpierw na maśle smaży się kilka ząbków drobno posiekanego czosnku, aż nabierze złotego koloru. Czosnek usuwa się, a na patelnię wlewa się śmietanę i dodaje starty ser. Całkiem dobrze można zastąpić twardy ser topionym. Sos powinien być jednorodny, bez grudek. Dodaje się sól, pieprz, przyprawy, można położyć bazylię, tymianek i wykłada ugotowany makaron. Trzyma się go przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką i od razu podaje na stół.

Spaghetti z owocami morza

Owoce morza nadadzą również wermiszelowi pikantności, uczynią danie zdrowym, lekkostrawnym. Taka wersja będzie doskonała na romantyczną kolację. Jako owoce morza można wziąć krewetki lub mrożoną mieszankę. Na początku je czyści się. Na maśle smaży się kilka ząbków czosnku, dodaje się obierki z owoców morza – skorupy, głowy. Podgrzewa się zawartość przez 5 minut i usuwa, pozostawiając masło na patelni. Na nim smaży się cebulę, dodaje szklankę białego wytrawnego wina, gotuje przez kilka minut.

Wlewa się śmietankę w ilości 1,5 szklanki i dodaje krewetki. Dusi się pod pokrywką przez 7-8 minut. Pozostaje dodać spaghetti, wymieszać i odstawić na 5 minut. Danie od razu podaje się do stołu, posypane świeżymi ziołami.

Pasta rybna

Wermiszel harmonijnie łączy się smakowo nie tylko z produktami mięsnymi, ale także z rybami. Na przykład z konserwami, takimi jak „makrela w oleju”, można przygotować udane danie na bazie wczorajszego makaronu.

W głębokim naczyniu należy rozgnieść widelcem rybę z puszki, dodać posiekany czosnek, kilka łyżek ketchupu, świeże zioła. Wyłożyć makaron i dokładnie wymieszać. Należy go wcześniej podgrzać w kuchence mikrofalowej. To wszystko, sycące danie gotowe!

Makaron «Mama Roma»

Oryginalne, pożywne danie można przygotować z wczorajszego makaronu, dodając grzyby, boczek lub słoninę, ser. Otrzymamy bardzo smaczną kolację!

Składniki:

• pół kilograma gotowego spaghetti;
• 100 g masła;
• odrobinę tartego sera;
• 100 g boczku lub wędzonej słoniny (można wziąć szynkę);
• 100 g grzybów;
• 3 dojrzałe pomidory;
• kilka łyżek ketchupu;
• dwie łyżki śmietanki;
• 3-4 jajka;
• pieprz, sól, przyprawy.

Na maśle smaży się słoninę lub szynkę, pokrojone pomidory, grzyby. Powinny się dusić przez 10-15 minut. Osobno ubija się jajka ze śmietanką, dodaje ketchup, soli, pieprzy. Wlewa się mieszankę do masy grzybowej i dusi przez kilka minut. Makaron podgrzewa się w mikrofalówce, polewa sosem i posypuje tartym serem.

Smażony makaron z warzywami

Do przygotowania smażonego spaghetti z warzywami potrzebna będzie puszka kukurydzy, marchewka, cebula, fasolka szparagowa. Do dekoracji i nadania smaku pikantności bierze się tarty twardy ser. Na patelni na oleju roślinnym smaży się gotowy makaron na złocisty kolor. Tarze się marchewkę, cebulę kroi drobno. Na drugiej patelni smaży się marchewkę i cebulę do miękkości, dodaje fasolkę szparagową. Dusi się przez 10 minut. Wykłada kukurydzę i dodaje smażony makaron. Danie posypuje się tartym serem i pozostawia pod pokrywką na 3 minuty. Podając dekoruje się przekrojonymi pomidorkami cherry, oliwkami.

Makaron z pastą pomidorową

Najprostszym sposobem podania wczorajszego makaronu jest podgrzanie go razem z koncentratem pomidorowym. W tym celu na patelni szklimy cebulę, dodajemy czosnek i kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Wykładamy gotowy makaron, dodajemy mielony pieprz, ulubione przyprawy i świeże zioła. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na około 3 minuty. Podajemy na stół na gorąco.

Pasta farfalle z grzybami

Wyrafinowane europejskie danie na bazie gotowego makaronu umili nawet najzimniejszy zimowy dzień i zgromadzi przy stole całą rodzinę. Mimo oryginalnej nazwy przygotowuje się je bardzo łatwo i prosto. Potrzebne będą:

• pół kilograma makaronu farfalle;
• po 20 g oleju roślinnego i masła;
• 300 g borowików;
• 100 g śmietanki o zawartości tłuszczu co najmniej 30%;
• trochę sera parmezan;
• ćwierć szklanki białego wytrawnego wina;
• sól, pieprz, tymianek, macierzanka, natka pietruszki, mielony pieprz;
• cebula – najlepiej szalotka, ale jeśli jej nie ma, sprawdzi się zwykła cebula.

Najpierw na mieszance oleju i masła szklimy cebulę, do której dodajemy grzyby. Gdy woda z grzybów odparuje, wlewamy wino, śmietankę, dodajemy przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. Płyn powinien nieco odparować, po czym wyłączamy ogień i dodajemy starty ser. Makaron podgrzewamy osobno i podajemy polany sosem grzybowym. Powstaje delikatne danie o wyrazistym kremowym smaku.

Pizza

Z wczorajszego makaronu można przygotować nawet pizzę. Ucieszą się nią szczególnie dzieci, które po prostu uwielbiają takie dania. Po zapieczeniu ugotowany makaron stanie się chrupiący, a sama pizza będzie soczysta i pikantna. Jako nadzienie można wykorzystać kiełbasę, parówki, szynkę, grzyby podsmażone z cebulą, starty ser, pomidory, ketchup i majonez. Czyli tradycyjne składniki do pizzy, które można znaleźć w lodówce.

Do gotowego makaronu wbija się jajko i dobrze miesza. Na rozgrzaną i natłuszczoną formę wykłada się masę, wyrównując ją. Najpierw smaży się z jednej strony do zrumienienia, następnie przewraca i ponownie smaży. Na gotową podstawę wykłada się nadzienie i wstawia do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni. Gdy ser się roztopi i utworzy apetyczną rumianą skórkę, pizza jest gotowa.

Makaronowe chipsy

Z makaronu można przygotować chipsy, którymi przyjemnie będzie chrupać wieczorem przed telewizorem. Nie są tak niezdrowe jak kupne, ale są równie smaczne. Do przygotowania można użyć makaronu w kształcie muszelek, spiralek, zawijasów. Do chipsów potrzebne będą:

• 100 g gotowego makaronu;
• po łyżce stołowej mąki i skrobi;
• po pół łyżeczki papryki i kurkumy;
• trochę suszonego czosnku;
• olej słonecznikowy do smażenia w głębokim tłuszczu.

Do miski z makaronem wsypuje się skrobię i mąkę, miesza, aby suche składniki równomiernie się rozłożyły. W odpowiednim naczyniu rozgrzewa się olej roślinny i wrzuca do niego makaron. Smaży się w głębokim tłuszczu do zrumienienia w taki sposób, aby jego kawałki pływały w oleju osobno, nie stykając się ze sobą.

Gotowe chipsy wyjmuje się łyżką cedzakową, układa na ręczniku papierowym i posypuje mieszanką przypraw oraz czosnkiem. Można dodać dowolne przyprawy według własnego smaku. W rezultacie otrzymujemy sycące, chrupiące chipsy, które mogą stanowić doskonałą alternatywę dla kupnych, już znudzonych produktów.

Jak przechowywać ugotowany makaron, aby się nie zepsuł

Ugotowany makaron przechowuje się w lodówce w szczelnie zamkniętym naczyniu lub w plastikowym worku strunowym. Z wierzchu można skropić oliwą z oliwek. Gotowy makaron zaleca się wkładać do lodówki dopiero po całkowitym ostygnięciu. Jeśli powietrze nie będzie do niego dostawać się, zachowa świeżość przez 3-5 dni. Ugotowany makaron można przechowywać w zamrażarce przez 3 miesiące w plastikowym pojemniku z pokrywką.